Hortalizas

Endivia

Las endivias han de ser de color blanco, excepto las puntas de sus hojas, que pueden tener un color verde suave Una hortaliza ligera y refrescante, un 95 % es agua. La endibia es un tipo de hortaliza para ensaladas que crece de las raíces de la achicoria mantenidas...

Lechuga

Los productores modernos de lechugas se organizan en fábricas de IV gama y ofrecen en los supermercados y fruterías paquetes de ensaladas mínimamente procesadas Las bolsas de ensaladas son la base de la creatividad en los entrantes de los nuevos cocineros por todo...

Cebolla

La cebolla se consume cruda, frita, hervida y asada, casi siempre como condimento Entre las cebollas hay unas que pican y otras no. ¿Porqué lloramos al cortar cebollas? La cebolla es el bulbo subterráneo y comestible que crece en la planta del mismo...

Tomate

El sabor umami de los tomates multiplica los gustos de los gastrónomos y es un ejemplo en la diversidad alimentaria de la dieta mediterránea Los tomates tienen muchos efectos beneficiosos para la salud. Hay variedades de tomates con frutos de distintos tamaños,...

Acelga

Algunas verduras como las acelgas necesitan de la creatividad de los cocineros, de la innovación alimentaria de la poscosecha 4.0 y una oferta innovadora en la frutería Entre las tipos de acelgas cultivadas hay características valiosas como el color de la penca,...

El pepino, agua, fibra, vitaminas y minerales… ¡sin calorías!

El pepino es un fruto que se consume como hortaliza. Las calorías que aporta son bajísimas, pero que es muy rica en agua y fibras conteniendo además, vitaminas y minerales Colabora significativamente en la hidratación del cuerpo. El artículo explica otros beneficios y...

Beneficios del jengibre: descubra el poder medicinal del rizoma de esta planta

El rizoma del jengibre tiene propiedades farmacológicas muy importantes que incluyen... ¡ayudar a perder peso! Beatriz Riverón, Bioquímico farmacéutica INFORMACIÓNEl jengibre (Zingiber officinale) es una planta herbácea de la familia Zingiberaceae, originaria de la...

Alcachofa, verdura de otoño – invierno

La alcachofa se consolida como alimento de otoño en España con un consumo medio superior a 3 kilos por persona Sus propiedades diuréticas, su alto contenido en fibra y sus bajas calorías la hacen idónea para la #AlimentaciónSaludable INFOMERCIAL España produce...

El calabacín, “pura agua”, pero con nutrientes y se puede congelar

El calabacín, una hortaliza de verano muy rica en agua, también es rica en nutrientes Puede congelarse troceado y tenerlo listo para usar INFORMACIÓNEl calabacín es una hortaliza típica del verano, igual que tomates, pimientos, berenjenas, ... y ahora,...

Los tipos de pepino en la frutería

El pepino contiene el 96% de agua, es refrescante pero muy poco nutritivo La infografía de los tipos de pepino es de Semillas Fitó El tipo de pepino largo de la imagen superior es el llamado "holandés, también conocido como pepino Almería. La foto es de stevepb en...

Actualidad de la calabaza Butternut en la frutería

Crece la demanda de calabaza para postres, ensaladas, snacks, platos precocinados, cremas, sopas ... Entrevista a Joaquín Navarro, Product Promoter de Sakata Por Leandro Olmos, Ing. Agr. ENTREVISTA.La Butternut, actualmente es el tipo de calabaza con...

Las crucíferas, en la alimentación moderna

Las brássicas están de moda Brócoli, Bimi, Caulilini, coliflor, coles lisas y rizadas (repollo)… además de sabrosos, son saludables y bajos en calorías. Las evidencias científicas sobre sus bondades no paran de aumentar Brócoli, la súper hortalizaEl brócoli...

Decálogos hortícolas y nutricionales

De las 10 hortalizas que crecen más rápido, varias forman parte de 10 alimentos que la Universidad de Harvard define como superalimentos; y son un decálogo hortícola y nutricional INFORMACIÓNEl interés por el alimento cercano o muy cercano, sin...

Los guisantes frescos, una delicatesen de la primavera

En primavera es posible consumir guisantes frescos, una delicatesen culinaria que además es buena para el cuerpo, el conocimiento, y el medio ambiente APUNTESSi recordáis las clases de genética, fueron los cruzamientos de guisantes los que dieron a Mendel la...

El naranja de la calabaza, ¡mucho más que un color!

El color naranja de la calabaza nos dice si está madura y evidencia su riqueza en betacarotenos, que se convertirán en vitamina A, imprescindible para sentirnos bien ¡Con 100 gramos de calabaza, tenemos los aportes de todo el día asegurados! Desde los tiempos...

El edamame, el snack de moda, no para de crecer

El edamame es una legumbre habitual en China, Japón y otros países de Asia. Desde que está disponible en bares, restaurantes y supermercados, su consumo crece. Es que… que no engorda y además … ¡es rico! INFOMERCIAL Sakata es una de las principales empresas de...

Verduras otoñales

¿Conoces la relación entre la coliflor y el brócoli? Imagen de Ulrike Leone en Pixabay DIVULGACIÓN En ActualFruVeg nos proponemos mantenerle al día de las principales novedades en frutas, verduras, alimentación saludable, tendencias de mercado, etcétera, pero...

El shiso, un sabor más para disfrutar

El shiso es un condimento típico de las cocinas orientales que ha pasado a la cocina internacional. La planta se conoce también como perilla y albahaca china o japonesa y sus hojas se agregan, junto con sal marina, a las ciruelas umeboshi para su fermentación (estas...

El calabacín, sorprendentemente rico en nutrientes

¿Cuáles son los beneficios nutricionales de los calabacines? INFOMERCIAL Food Revolution Network publica un artículo de Patrick Quillin, PhD, RD, CNS, difundido originalmente en GettingHealthier.com, que explica que el calabacín es sorprendentemente...

Zanahorias en palitos y enteras, recién cosechadas

La reconversión hortofrutícola de la cooperativa de Villena Muchas de las zanahorias que consumimos en España tienen nombre y apellido, la Cooperativa de Villena INFORMACIÓN Muchas de las zanahorias que consumimos en España tienen nombre y apellido, la...

El brócoli, fácil de usar, gusta a los niños, es rico en ácido fólico… y mucho más

Las empresas explican sus productos - Mr. Broko INFOMERCIALEl brócoli se considera una "súper hortaliza" por su riqueza en compuestos nutricionales. Mr. Broko es una iniciativa de la empresa Agrícola Santa Eulalia, que produce esta especie en Murcia y que a...

Es cierto que la zanahoria ayuda a tener buena vista, … y también otros muchos vegetales

COMENTARIO. Pocos debemos escapar a que nos hayan dicho, de pequeños, que hay que comer zanahorias para tener buena vista..., al igual que aquello de tomar leche para obtener el calcio que nos hace falta para crecer. Ambos son mitos, no en el sentido que sean...

Las patatas, versátiles, ricas en potasio y … fashion

Imagen en la feria Interpomme 2018 INFORMACIÓN Las patatas están entre los alimentos más consumidos en el mundo por su precio asequible y la diversidad de formas en que pueden prepararse. Desde hace ya años la industria procesadora las ofrece en múltiples...

Berenjena

Informaciones relacionadas ... La berenjena, ¿una hortaliza de éxito? Novedades de Fitó en berenjena Holanda promueve el consumo de berenjena Cocida es una verdura de sabor suave, versátil y muy digestible La berenjena es muy saludable. Su carne se...

La alcachofa ayuda a reducir peso y elimina el colesterol gracias a sus nutrientes

Esta verdura es efectiva en el tratamiento de la hiperlipidemia (demasiadas grasas en la sangre), según el CEBAS-CSIC En plena ‘operación bikini’, en la que medio país se afana por bajar kilos y ponerse en forma de cara al verano, la alcachofa se convierte en un buen...

Brócoli, 100 gramos al día, una maravilla

¿Porqué es tan bueno el brócoli? INFORMACION. La prensa de información general en España ha recogido la parte socialmente más interesante de una noticia de la asociación + brócoli que señalaba aquello del consumo de una ración (100 gramos) de brócoli al día...