NUTRICIÓN
El “efecto halo” de los compuestos bioactivos
Además de su buen sabor, el mangostán es un alimento valioso; el artículo analiza su composición...
El crecimiento de la industria alimentaria se está alejando de la economía de las calorías baratas...
Médicos comprometidos con una transición alimentaria sostenible
CHEF’s y Gastrónomos
La Poscosecha 4.0 y los VegLAB
Una visión para la industria hortícola en 2030. Un VegLAB es un “multiespacio”. Es un laboratorio poscosecha, una cocina y es un espacio de coworking . Es una mediateca de la Poscosecha 4.0 situada en las modernas OPFH
Los restaurantes de verduras más mediáticos
El mensaje para los cocineros de los We’re Smart Awards es “Piensa en verduras, piensa en frutas”
800 proteínas vegetales con potencial como emulsionantes
Científicos de Leeds han desarrollado un proceso avanzado de IA capaz de identificar rápidamente proteínas vegetales con potencial emulsionante La web de divulgación Phys.org explica un trabajo en el que un grupo de científicos identificó cientos de proteínas...
Los espacios verdes urbanos tienen efectos probados para combatir el aumento de las temperaturas
Coincidiendo con Iberflora, el Salón de Actos del Foro Norte de Feria Valencia albergará el próximo 7 de octubre el Foro de BioProtección Vegetal, del COITAVC La directora científica, Mª Eugènia Rodrigo, del Instituto Agroforestal Mediterráneo de la UPV, explica en...
Científicos de Leeds han desarrollado un proceso avanzado de IA capaz de identificar rápidamente proteínas vegetales con potencial emulsionante La web de divulgación Phys.org explica un trabajo en el que un grupo de científicos identificó cientos de proteínas...
Beatriz Riverón
Bioquímica Farmacéutica
Profesora retirada de las disciplinas Bioquímica, Microbiología y Biología Molecular
de La Universidad Presbiteriana Mackenzie, São Paulo
El abiu comparte con otras frutas de la misma familia, las Sapotáceas, su delicioso sabor,...
A nivel mundial, actualmente, más del 60% de los medicamentos comercializados deriva de productos...
