Los brotes de crucíferas son ricos en compuestos bioactivos
El trabajo de C.B. Harris et al. analiza compuestos con efecto antiinflamatorio Beatriz Riverón,...
Bioquímica – Beatriz Riverón
La Dra. Beatriz Riverón es Bioquímica farmaceútica.
Profesora Doctora Adjunta e Investigadora de la Univesidad Presbiteriana Mackenzie, São Paulo, Brasil y experta en la resistencia bacteriana a la acción de antibióticos (..)
La lechuga iceberg, una rica fuente de vitaminas y fibras
Vitamina K y ácido fólico están entre los principales aporte de la lechuga iceberg, además de fibras, minerales y vitaminas A y C
La horchata, “hace verano” y también salud
La horchata, una bebida asociada con Valencia y su verano, merece una mayor exploración en cuanto a sus propiedades funcionales
El zumo de tomate contiene péptidos antimicrobianos con gran efecto sobre Salmonella tifoidea
Un estudio actual proporciona información valiosa sobre el desarrollo de estrategias de salud...
La ciriguela, una fruta que se saborea en zonas tropicales
La ciriguela aporta fibras, minerales, carotenoides y vitaminas A, B y C, además de una variedad...
Los “huesos” de los dátiles, una rica fuente de compuestos saludables
Las semillas de los dátil son subproductos valiosos por ser una fuente de ingredientes nutricionales y bioactivos, con diversas aplicaciones
El metabolismo secundario de las plantas, fuente de sustancias para nuestro bienestar
A nivel mundial, actualmente, más del 60% de los medicamentos comercializados derivan de productos naturales
La guanábana es una fruta sabrosa y muy beneficiosa para el organismo
La guanábana es rica en nutrientes y fitoquímicos por lo que su consumo es muy beneficioso para una vida saludable
Las avellanas, frutos secos que aportan muchos beneficios a la salud
Las avellanas son una excelente opción para aumentar la resistencia física debido a su alto contenido en grasas de buena calidad
Burití, una fruta amazónica con potenciales beneficios para la salud
El perfil fitoquímico, las propiedades nutricionales y actividades farmacológicas hacen del burití una fruta muy beneficiosa para la salud
Pétalos de rosas como fuente rica de compuestos bioactivos
Por los altos niveles de fitoquímicos las flores de rosas son excelentes candidatas para la industria alimentaria y nutracéutica
La jabuticaba, una fruta de aspecto llamativo, sabrosa y rica en nutracéuticos
Las frutas de jabuticaba son una fuente importante de polifenoles antioxidantes particularmente antocianinas
