Las zanahorias son buenas para la vista y mucho más, ¡descubra los beneficios de esta raíz! Son una excelente fuente de carotenoides, potasio, fibra y antioxidantes Beatriz Riverón, Bioquímico farmacéutica INFORMACIÓN Daucus carota subsp. sativus familia...
Todas las HORTALIZAS
Los tipos y las variedades, sus propiedades nutritivas y saludables, texturas y formas de consumo. Incluye Legumbres
Noticias de Empresas, Marcas y Organizaciones
Las zanahorias, buenas por su raíz y también por sus hojas
Las hojas de col, un valor en las cocinas gallega, portuguesa y brasileña
Las hojas de col, ricas en fibras, minerales y compuestos biológicamente activos, son un valor en las cocinas portuguesa y brasileña Beatriz Riverón, Bioquímico farmacéutica La col (Brassica oleracea), es una hortaliza muy conocida y forma parte de la familia...
Flores para el menú y para sentirnos bien
Las flores, además de darle un toque especial a la decoración y dejar perfumado el ambiente, pueden formar parte del menú Hay una gran variedad de flores que puede formar parte de la dieta aportando importantes componentes funcionales que nos hacen sentir bien Beatriz...
El sabor umami y el licopeno en los tomates
¿Porqué es tan bueno el tomate? Imagen de Avin CP en Unsplash INFORMACIÖNLos tomates para los cocineros son imprescindibles y en las recetas estos frutos son rápidos de preparar y muy buenos en casi todas las especialidades de la gastronomía. El tomate es una fruta...
Las judías verdes, un cóctel de nutrientes
Las judías verdes son un estupendo cóctel de nutrientes, con vitaminas y minerales de gran valor medicinal para nuestra salud Incluir judías verdes en nuestros menús, nos aporta múltiples beneficios para el organismo Beatriz Riverón, Bioquímico farmecéutica...
El tomate, una fruta atractiva, sabrosa y saludable
El tomate es una atractiva fruta, aunque se suele utilizar como verdura en ensaladas y platos calientes y es apreciada por su sabor Es un ingrediente de uso frecuente en dietas de adelgazamiento además de poseer otras muy importantes propiedades funcionales, que...
La coliflor y los niños
¿Es verdad que hay verduras como el brócoli o la coliflor que los niños no soportan? 10 IdeasCon coliflor La imagen es de Douglas R. Silva Spyturbo en Pixabay CRÓNICA¿Es verdad que hay verduras como el brócoli o la coliflor que los niños no soportan? Cuentan de...
Los mitos y las realidades de la espinaca
Mitos y realidades de la espinaca - Beneficios y riesgos Un mito muy extendido sobre la espinaca es su riqueza en hierro, pero el alto tenor de ácido oxálico contenido disminuye su absorción. Debido a la presencia de nitratos, su ingesta debe de ser moderada....
La alcachofa, un delicatessen, nutritiva y funcional
La alcachofa es una delicia gastronómica, nutritiva y funcional, fuente de varias sustancias promotoras de la salud Utilizada de diversas formas, la alcachofa es nutritiva y una importante fuente de nutracéuticos que aportan beneficios para la salud y potencial para...
Ensaladas con mezclas armoniosas de hojas
Las ensaladas son una comida sabrosa, especialmente cuando las temperaturas comienzan a subir Conocer los tipos de hojas permite crear combinaciones armoniosas, ya que las hojas son la base del resto de ingredientes Beatriz Riverón, Bioquimico farmacéutica ...
Las especias picantes, aliadas de los chef y del bienestar
Debido a sus propiedades aromatizantes y a su gran capacidad para potenciar el sabor, las especias picantes son aliadas de los chef y del bienestar Hacen posible que alimentos insípidos, aunque muchas veces nutritivos, pasen a ser sabrosos sin perder sus propiedades...
Pimientos, los frutos que aúnan salud y belleza
Los pimientos son frutos que constituyen una excelente fuente de sustancias relacionadas al beneficio de la salud Además, debido a la belleza de sus frutos, algunas personas cultivan los pimientos como plantas ornamentales Beatriz Riverón, Bioquímico farmacéutica...
Desde la gripe al colesterol, y más, … el ajo es de ayuda
De la gripe al colesterol...; vea cómo el ajo ayuda incluso en varias otras enfermedades más Aunque para muchos su olor no es agradable, vale la pena conocer los múltiples beneficios del ajo para empezar a incluirlo con más frecuencia en su dieta Beatriz...
Los foodie se dejan seducir por los tomates
El tomate es la hortaliza más consumida en el mundo Hoy en día existen multitud de variedades, cultivadas durante todo el año y con frutos de distintos tamaños, formas y colores. Los foodies están enamorados de los buenos alimentos. Son como gourmets...
Las alcachofas, también mejoran el colesterol
Pautas para cocinar alcachofas La asociación Alcachofa de España apunta que las personas que consumen flavonoides, constituyente de esta verdura, tienen hasta un 18% menos de mortalidad y riesgo cardiovascular INFOMERCIAL La asociación Alcachofa de España, en...
Beneficios del espárrago: ¡gran aliado en dieta y salud!
Pocos dan a los espárrago el valor que se merecen por sus beneficios; mostraremos por qué considerarlos un ingrediente importante en la dieta Beatriz Riverón, Bioquímico Farmacéutica Asparagus officinalis (familia Asparagaceae), es una verdura cuyos...
Endivia
Las endivias han de ser de color blanco, excepto las puntas de sus hojas, que pueden tener un color verde suave Una hortaliza ligera y refrescante, un 95 % es agua. La endibia es un tipo de hortaliza para ensaladas que crece de las raíces de la achicoria mantenidas...
Lechuga
Los productores modernos de lechugas se organizan en fábricas de IV gama y ofrecen en los supermercados y fruterías paquetes de ensaladas mínimamente procesadas Las bolsas de ensaladas son la base de la creatividad en los entrantes de los nuevos cocineros por todo...
Cebolla
La cebolla se consume cruda, frita, hervida y asada, casi siempre como condimento Entre las cebollas hay unas que pican y otras no. ¿Porqué lloramos al cortar cebollas? La cebolla es el bulbo subterráneo y comestible que crece en la planta del mismo...
Tomate
El sabor umami de los tomates multiplica los gustos de los gastrónomos y es un ejemplo en la diversidad alimentaria de la dieta mediterránea Los tomates tienen muchos efectos beneficiosos para la salud. Hay variedades de tomates con frutos de distintos tamaños,...
Acelga
Algunas verduras como las acelgas necesitan de la creatividad de los cocineros, de la innovación alimentaria de la poscosecha 4.0 y una oferta innovadora en la frutería Entre las tipos de acelgas cultivadas hay características valiosas como el color de la penca,...
El pepino, agua, fibra, vitaminas y minerales… ¡sin calorías!
El pepino es un fruto que se consume como hortaliza. Las calorías que aporta son bajísimas, pero que es muy rica en agua y fibras conteniendo además, vitaminas y minerales Colabora significativamente en la hidratación del cuerpo. El artículo explica otros beneficios y...
Beneficios del jengibre: descubra el poder medicinal del rizoma de esta planta
El rizoma del jengibre tiene propiedades farmacológicas muy importantes que incluyen... ¡ayudar a perder peso! Beatriz Riverón, Bioquímico farmacéutica INFORMACIÓNEl jengibre (Zingiber officinale) es una planta herbácea de la familia Zingiberaceae, originaria de la...
Alcachofa, verdura de otoño – invierno
La alcachofa se consolida como alimento de otoño en España con un consumo medio superior a 3 kilos por persona Sus propiedades diuréticas, su alto contenido en fibra y sus bajas calorías la hacen idónea para la #AlimentaciónSaludable INFOMERCIAL España produce...
El calabacín, “pura agua”, pero con nutrientes y se puede congelar
El calabacín, una hortaliza de verano muy rica en agua, también es rica en nutrientes Puede congelarse troceado y tenerlo listo para usar INFORMACIÓNEl calabacín es una hortaliza típica del verano, igual que tomates, pimientos, berenjenas, ... y ahora,...
Los tipos de pepino en la frutería
El pepino contiene el 96% de agua, es refrescante pero muy poco nutritivo La infografía de los tipos de pepino es de Semillas Fitó El tipo de pepino largo de la imagen superior es el llamado "holandés, también conocido como pepino Almería. La foto es de stevepb en...
Actualidad de la calabaza Butternut en la frutería
Crece la demanda de calabaza para postres, ensaladas, snacks, platos precocinados, cremas, sopas ... Entrevista a Joaquín Navarro, Product Promoter de Sakata Por Leandro Olmos, Ing. Agr. ENTREVISTA.La Butternut, actualmente es el tipo de calabaza con...
Las crucíferas, en la alimentación moderna
Las brássicas están de moda Brócoli, Bimi, Caulilini, coliflor, coles lisas y rizadas (repollo)… además de sabrosos, son saludables y bajos en calorías. Las evidencias científicas sobre sus bondades no paran de aumentar Brócoli, la súper hortalizaEl brócoli...
Decálogos hortícolas y nutricionales
De las 10 hortalizas que crecen más rápido, varias forman parte de 10 alimentos que la Universidad de Harvard define como superalimentos; y son un decálogo hortícola y nutricional INFORMACIÓNEl interés por el alimento cercano o muy cercano, sin...
Los guisantes frescos, una delicatesen de la primavera
En primavera es posible consumir guisantes frescos, una delicatesen culinaria que además es buena para el cuerpo, el conocimiento, y el medio ambiente APUNTESSi recordáis las clases de genética, fueron los cruzamientos de guisantes los que dieron a Mendel la...
El naranja de la calabaza, ¡mucho más que un color!
El color naranja de la calabaza nos dice si está madura y evidencia su riqueza en betacarotenos, que se convertirán en vitamina A, imprescindible para sentirnos bien ¡Con 100 gramos de calabaza, tenemos los aportes de todo el día asegurados! Desde los tiempos...
El edamame, el snack de moda, no para de crecer
El edamame es una legumbre habitual en China, Japón y otros países de Asia. Desde que está disponible en bares, restaurantes y supermercados, su consumo crece. Es que… que no engorda y además … ¡es rico! INFOMERCIAL Sakata es una de las principales empresas de...
Verduras otoñales
¿Conoces la relación entre la coliflor y el brócoli? Imagen de Ulrike Leone en Pixabay DIVULGACIÓN En ActualFruVeg nos proponemos mantenerle al día de las principales novedades en frutas, verduras, alimentación saludable, tendencias de mercado, etcétera, pero...
El shiso, un sabor más para disfrutar
El shiso es un condimento típico de las cocinas orientales que ha pasado a la cocina internacional. La planta se conoce también como perilla y albahaca china o japonesa y sus hojas se agregan, junto con sal marina, a las ciruelas umeboshi para su fermentación (estas...
El calabacín, sorprendentemente rico en nutrientes
¿Cuáles son los beneficios nutricionales de los calabacines? INFOMERCIAL Food Revolution Network publica un artículo de Patrick Quillin, PhD, RD, CNS, difundido originalmente en GettingHealthier.com, que explica que el calabacín es sorprendentemente...
Zanahorias en palitos y enteras, recién cosechadas
La reconversión hortofrutícola de la cooperativa de Villena Muchas de las zanahorias que consumimos en España tienen nombre y apellido, la Cooperativa de Villena INFORMACIÓN Muchas de las zanahorias que consumimos en España tienen nombre y apellido, la...
AGENDA, BIBLIOTECA y otras NEWS
Lista de Hortalizas
Acelga Ajo Alcachofa Apio Berenjena Brócoli Calabacín Calabaza Cardo Cebolla Col Lombarda Coliflor Endibia Escarola Espárrago Espinaca Jengibre Judía verde Lechuga Nabo Patata Pepino Pimiento Puerro Rábano Remolacha Repollo Tirabeque Tomate Zanahoria
Lista de Legumbres
Alubias Altramuces Garbanzos Guisante Habas Lentejas Soja
Microvegetales Germinados: Alafalfa, Berro, Brócoli, Cebolla, Kale, Lenteja, Mostaza blanca, Remolacha ….