ACTUAL
El gazpacho, refrescante, fácil, sabroso y saludable
El gazpacho es una sopa fría, tradicional en los veranos mediterráneos, fácil de preparar
El níspero, vitaminas y nutracéuticos con sabor
El níspero es una fruta excelente fuente de vitaminas,...
‘Las chuches de Uvasdoce’ en diferentes idiomas y países
Uvasdoce, con un 2021 lleno de retos ...
La quinoa, una de las pocas fuentes vegetales de proteína completa
La quinoa se considera muy importante para la alimentación...
Los mitos y las realidades de la espinaca
Mitos y realidades de la espinaca - Beneficios y riesgos...
La alcachofa, un delicatessen, nutritiva y funcional
La alcachofa es una delicia gastronómica, nutritiva y...
El mate, una bebida estimulante natural, muy rica en nutrientes
El mate, una bebida característica de algunos pueblos del...
EMPRESAS
Anecoop • Bonnysa • Bouquet • Fitó • FrutiFresh • Huercasa • IGP Citricos Valencianos • Kanzi • La Pandi • Orri Running • Persimon • Tara Cebollas • Uvas Doce • Trops • CMR Group •
ACTUALIDAD
CMR GROUP tiene nueva directora; Yesenia Trascastro
CMR Group, una de les empresas líderes en el sector hortofrutícola, nombró como Directora General a Yesenia Trascastro
Bonnysa sigue coleccionando premios
Bonnysa convierte su plátano en Sabor del Año y revalida por cuarta vez consecutiva en tomate rallado fresco
Especialistas en hierbas aromáticas convencionales
Aromatic Factory está especializada en las hierbas aromáticas más utilizadas, con certificaciones internacionales
Los poli y oligosacáridos del alga Ulva, un potencial para alimentación y medicina
Polisacáridos y oligosacáridos de Ulva tienen un potencial prometedor en la industria alimentaria y médica como nuevos alimentos funcionales o aditivos
El libro digital Tecnología Hortícola Mediterránea
El libro digital «Tecnología Hortícola Mediterránea – Evolución y futuro» fué presentado en #FruitAttraction22 con una gran asistencia de público
Antioxidantes en los colores de las leguminosas
Las cubiertas de semillas de leguminosas coloridas poseen rica actividad antioxidante y su ingesta protege a los humanos de muchas enfermedades
AGENDA, BIBLIOTECA y otras NEWS
INTERESANTES
ORGANIZACIONES
Asociaciones, Academia, Proyectos I+D+i …
FRUVEG
Marcas, productores, procesadores y distribución
Hay una red de restaurantes alcachoferos
Alcachofa de España organiza una web ‘geolocalizada’ a bares y restaurantes con alcachofas con el mensaje #EstaRondaesVuestra
Las manzanas Marlene® salen a escena en la película española “La lista de los deseos”
Sobre manzanas de la etiqueta azul del Consorcio VOG Marlene®
Kanzi®, concluye una temporada llena de iniciativas y confirmaciones
Las cualidades organolépticas de las manzanas Kanzi® son la opción ganadora en las fruterías
VARIEDADES
Semillas, plantas, árboles, … variedades y tipos de frutos
Los beneficios de la mandarina hacen aumentar su exportación
Fácil pelado y múltiples propiedades nutricionales avalan a una de las frutas preferidas de la frutería
La camuesa, una sabrosa variedad de manzana tradicional
Poco agraciada, las manzanas "camuesa" lo compensan con un sabor que alaban...
El Bimi, ahora una verdura popular en la dieta mediterránea
En noviembre podrás degustar Bimi en Gastrónoma 2019, un foro abierto para cocineros, fabricantes, distribuidores, pequeños comerciantes y artesanos.
NUTRICIÓN
Aspectos nutritivos y saludables de los alimentos
DESTACADOS
La nutrición es la clave para hacernos mayores de forma saludable
Expertos del EIT Food Innovation Forum coinciden: la nutrición es clave para prevenir enfermedades y garantizar un envejecimiento saludable
El mango, rey de las frutas tropicales, con sabor y fragancia atractivos, posee un alto valor nutricional
El mango, rey de las frutas tropicales, con sabor y fragancia atractivos, posee un alto valor nutricional que interesa a la investigación
Los melocotones, una de las frutas más consumidas en todo el mundo
Los melocotones son una de las frutas más consumidas en todo el mundo; veamos las razones para incluirlos en la dieta
NUTRICIÓN – BIOQUÍMICA
Sorpresas en hongos comestibles, Inonotus obliquus
Inonotus obliquus es un hongo comestible y también, una rica fuente de...
¿Qué és el licopeno?
Licopeno: cómo aprovecharlo mejor y detectar su alteración en tomates maduros. El licopeno ha llamado la atención por sus propiedades
Beatriz Riverón
Bioquímica farmacéutica
BASICS
Conceptos fundamentales para favorecer el bienestar
Premio a la Pandi, el proyecto de Sakata que fomenta la alimentación saludable en los colegios
Javier Bernabéu, de Sakata recoge el galardón de los Premios Naos, 2021 La obesidad y desnutrición...
La patata es una fuente útil de energía diaria
La patata es un tubérculo con fama de engordar, pero depende de cómo se cocine, esta subterránea aporta más o menos calorías al organismo
Las verduras pueden ganar protagonismo en la gastronomía
Martín Berasategui, “es necesaria una revolución mundial de las hortalizas para que tengan el protagonismo que se merecen”
La seguridad y calidad alimentaria infantil es objeto de estudio en la comunidad científica
Dentro de los alimentos que promueven la salud de las personas se encuentra el yogur
Novedades en la pasarela Innova de la Fruit Attraction, 2017
Variedades de frutas y hortalizas así como otras pertenecientes a la industria auxiliar de las empresas expositoras en la feria Fruit Attraction.
MARKETING
COMERCIO
Regalan las naranjas
Agricultores valencianos regalan naranjas mientras los lobbies de Europa apoyan a los cítricos de terceros países
Los distribuidores de alimentos de nuevo con precios bajos para los productores de cítricos
Una ruina de cotizaciones por debajo de los costes, de 0,13 € el kilo, mientras en las fruterías pagamos las naranjas entre 1 y 3 euros el kilo.
Macfrut en mayo del 2022: “la diversidad es nuestra fuerza”
International Cherry Symposium, Africa Days, Spice & Herbs Exhibition, Smart Agriculture y el Tropical Fruit Congress
CONVENIENCE
Biosabor acerca el consumo de verduras ecológicas entre los escolares
La empresa BioSabor ha repartido productos saludables entre niños de Primaria en el Auditorio Maestro Padilla
Congreso de frutas tropicales en Macfrut, Rimini, Italia
El Congreso de Frutas Tropicales está programado para los días 10 y 11 de mayo...
¿Es cierto que comer fruta de postre engorda?
Las frutas son una excelente elección para postre y cualquier momento del día
HOSTELERÍA
Chefs, proveedores y medios en Gastrónoma en Madrid
Gastrónoma celebró un encuentro de chefs, medios, proveedores y amigos en...
La alimentación fuera de casa debiera etiquetar las opciones de receta saludable
Junto a la obesidad aumentan las comidas fuera de casa: decálogo de la gastronomía saludable
Frutas y hortalizas locales marcan calendarios turísticos de la CV
La Federación de Cooperativas de la Comunidad Valenciana promueve los “agricultural tours”
IDEAS CON
Cultivo hidropónico para tener lechugas y otras hortalizas y frutas de casa
El hidropónico permite cultivar en casa lechuga, rúcula, hierbas aromáticas, fresas, tomates, … y más, en lugares pequeños y compactos
El Vegan Food Club distribuye comidas veganas a domicilio por toda España
Vegan Food Club, una startup del foodtech que labora platos de comida 100% vegana
La coliflor y los niños
¿Es verdad que hay verduras como el brócoli o la coliflor que los niños no soportan? 10 IdeasCon coliflor