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ACTUALIDAD
Cultivos ‘caseros’ de judías para conservar la diversidad agrícola
Un experimento de ciencia ciudadana impulsa cultivos ‘caseros’ de judías para conservar la diversidad agrícola
Las innovaciones de la frutas tropicales en el Macfrut 2022
El aguacate será el protagonista del único congreso europeo dedicado a la fruta tropical, este año
Los consumidores confían en los alimentos que venden las tiendas
En las encuestas declaramos que la seguridad nos preocupa en la compra de alimentos ¿AECOC se pregunta, porqué?
Peris uno de los líderes en melón del 2021
La empresa valenciana Vicente Peris impulsó en 2021 sus ventas de melón piel de sapo
Las legumbres una fuente alternativa de proteína vegetal
Presentación de PROTEINLEG, innovación centrada en el desarrollo de proteínas a partir de leguminosas
El doble rol de las aminas biogénicas
Las aminas biogénicas cumplen funciones vitales en los seres humanos, pero su consumo excesivo via alimentos puede tener efectos negativos
Las frutas de zarzamora tienen valor nutritivo, medicinal y cosmético
Las frutas de zarzamora constituyen una fuente de valiosos nutrientes, así como de compuestos bioactivos de interés terapéutico y destaca su importancia como alimento funcional
Hay que comer más legumbres
10 de febrero, Día Mundial de las Legumbres 2022. El consumo de legumbres aumenta un 5% en España
AINIA en el proyecto Vegext descubre nuevos análogos cárnicos con proteínas vegetales
En el proyecto Vegext han realizado prototipos de hamburguesas y nuggets con proteínas vegetales
AGENDA, BIBLIOTECA y otras NEWS
INTERESANTES
ORGANIZACIONES
Asociaciones, Academia, Proyectos I+D+i …
FRUVEG
Marcas, productores, procesadores y distribución
Zanahorias en palitos y enteras, recién cosechadas
La reconversión hortofrutícola de la cooperativa de Villena
Las naranjas de IGP “Cítricos valencianos” por primera vez rumbo a China
El valor de la certificación IGP Cítricos Valencianos
Los calçots, un ejemplo de gastronomía tradicional
Ventas sin precedentes de calçots
VARIEDADES
Semillas, plantas, árboles, … variedades y tipos de frutos
NUTRICIÓN
Aspectos nutritivos y saludables de los alimentos
DESTACADOS
Una dieta sana protege también a la descendencia
Una dieta rica en aceite de oliva virgen extra y pistacho durante el embarazo...
Las cerezas y picotas, disfrutar y ¿qué más?
Pocas frutas son tan apreciadas unánimemente como cerezas y picotas
Manzanas, frutas vistosas, apetitosas y con gran potencial nutracéutico
El gran potencial nutracéutico de las manzanas avala al “an apple a day keeps the doctor away”
NUTRICIÓN – BIOQUÍMICA
El apio, una hortaliza con sabor definido y también rica para la salud
El apio es rico en fibras, vitaminas, minerales y agua; pocas calorías y bajo índice glucémico
Las zanahorias, buenas por su raíz y también por sus hojas
Las zanahorias son buenas para la vista y mucho más,; aportan carotenoides, potasio, fibra y antioxidantes
Beatriz Riverón
Bioquímica farmacéutica
BASICS
Conceptos fundamentales para favorecer el bienestar
Seguridad alimentaria y nutrición para vivir en ciudades mejores
La FAO plantea que el rápido desarrollo que han experimentado las ciudades han pasado por alto la seguridad alimentaria y la nutrición
MARKETING
COMERCIO
Alimentos globales y sostenibles
Conocimiento y cultura de los alimentos. La industria hortícola puede contribuir a un sistema alimentario más sostenible
Huercasa, certifica su Estrategia en Sostenibilidad con AENOR
La Estrategia en Sostenibilidad certificada con AENOR de Huercasa acredita la incorporación de la sostenibilidad a los principios de los ODS
Cereza, la “niña bonita” tropieza con fake news
La cereza es una historia de éxito íntimamente ligada a China; este año, fake news hicieron desplomar el negocio
CONVENIENCE
HOSTELERÍA
IDEAS CON
Frutas que disfrutaremos durante el otoño
Durante el otoño tendremos una amplia variedad para escoger, por lo que ya no hay escusa para no comer fruta
Qué hacer para aprovechar el potencial del bróculi
Desechar el tronco o usar un método de cocción incorrecto son prácticas que impiden aprovechar los nutrientes y beneficios del brócoli
Minex, una exprimidora ideal para el sector HoReCa
Debido a su versatilidad y variedad de colores, Minex es la exprimidora ideal para el sector HoReCa. Grandes marcas la utilizan actualmente.