Nutrición Destacados
Crece el sobrepeso de niños y niñas españoles y desciende entre ellos el consumo de frutas y verduras
Seis de cada diez niños no toman ninguna fruta al día y el 86 % come muy poca verdura
Proteína vegetal y proteína animal, ¿cuál prefieres?
Fuentes de proteína vegetal: nueces, semillas, cereales integrales, legumbres como judías, guisantes y lentejas, y las verduras
El cáncer mata
Existe una amplia evidencia científica que sugiere que un alto consumo de frutas y hortalizas ayuda a reducir el riesgo de cáncer
Obesidad, tipos de alimentación y ejercicio físico
Para el bienestar de las personas evitar culpar a la gente sobre la discusión entre “más suela y menos cazuela”
Reducir el desperdicio de alimentos: ¿una ganancia ambiental menor?
Reducir el desperdicio de alimentos: ¿una ganancia ambiental menor de la esperado?
Más allá de la agricultura: cómo los microorganismos pueden revolucionar la producción mundial de alimentos
La producción de alimentos depende de la fotosíntesis; los alimentos microbianos se pueden producir en ausencia de luz solar
Los cactus, una combinación de propiedades nutricionales y funcionales
Además de una diversa gama de componentes y propiedades funcionales, los cactus presentan amplias oportunidades de innovación
Las lentejas, reinas del equilibrio entre las legumbres
Las lentejas poseen un perfil nutricional no solo es rico en nutrientes, sino que también ofrece un mejor equilibrio proteínas y carbohidratos
¿Qué es un alimento funcional o qué es un alimento con funcionalidad?
Cómo es la bioaccesibilidad de los componentes bioquímicos en las personas
Los cacahuetes, sabrosos, nutritivos y accesibles
Ricos en nutrientes, las múltiples actividades biológicas de los maníes indican su potencial en la prevención y el tratamiento de varias enfermedades
Los hongos producen ERGO, un aminoácido que puede ser la clave para un envejecimiento saludable
La ergotioneína, o ERGO de lo hongos puede ayudar a combatir las enfermedades inflamatorias crónicas y a envejecer de forma saludable
Las patatas, ex cenicientas, salvadas por la imaginación de los cocineros
Desde que la patata llegó de América pasaron siglos hasta que accediera a la alta cocina, gracias a los cocineros