ACTUAL
En las ciudades, la sostenibilidad hay que medirla: València Capital Verde Europea 2024
La capitalidad Verde Europea de València y lo ejes temáticos de la sostenibilidad urbana
En el Sival, en la ciudad del vegetal en Francia, veremos novedades
Innovaciones en el SIVAL 2024. Angers, Francia
Helados que dan una segunda vida a frutas y hortalizas
Varias empresas utilizan restos de buena calidad de...
Reducir el desperdicio de alimentos: ¿una ganancia ambiental menor?
Reducir el desperdicio de alimentos: ¿una ganancia...
Más allá de la agricultura: cómo los microorganismos pueden revolucionar la producción mundial de alimentos
La producción de alimentos ha dependido hasta ahora de la...
Los cactus, una combinación de propiedades nutricionales y funcionales
Una especie de cactus relevante para la industria...
Las lentejas, reinas del equilibrio entre las legumbres
Las lentejas poseen un perfil nutricional rico en...
Mimaflor presenta la nueva Gama Sensación con 3 tipos más de ensaladas
Una gran variedad de ingredientes cuidadosamente...
¿Qué es un alimento funcional o qué es un alimento con funcionalidad?
Cómo es la bioaccesibilidad de los componentes bioquímicos...
Aguacates con solera
Consumir un aguacate al día es bueno para la salud y el...
EMPRESAS
Anecoop • Bonnysa • Bouquet • CMR Group • Cuna de Platero • Fitó • FrutiFresh • Huercasa • IGP Citricos Valencianos • Kanzi • La Palma • La Pandi • Marlene • Orri Running • Primaflor – Mimaflor • Persimon • Reyes Gutiérrez • SANDO Clementine • UNICA Group • Uvas Doce • Trops
ACTUALIDAD
¿Las leches vegetales pierden fans?
Danone decide dejar de producir un par de leches alternativas introducidas hace tres años
Con algas, ¿la gente vive más tiempo?
Las algas: almacenamiento y preparación en la cocina. Las algas en nuestra historia alimenticia, por Vicenta Moll Martínez, Healty chef
Sobre el libro “Cocinar el Mediterráneo”
Los cocineros Joan...
Ha empezado el concurso gourmet de Marlene®, nueva etapa del viaje culinario
La Hija de los...
Algas como alternativa a la proteína de origen animal
Las algas son una alternativa sorprendente y amigable con el medio ambiente para reemplazar la carne y obtener proteínas
Alimentaria Hostelco 2024 el mayor escenario de las industrias alimentarias al sur de Europa
Alimentaria&Hostelco es una plataforma transversal y completa de la industria de alimentación y bebidas, y hostelería y el retail
AGENDA, BIBLIOTECA y otras NEWS
Interesantes, Otras Empresas y Organizaciones de productores, Comercio y Marcas
La Fundación Triptolemos publica un informe sobre el Green Deal de la UE y alimentación sostenible
El Informe sobre el impacto del Green Deal es una visión de Sistema Alimentario Global
Macfrut en mayo del 2022: “la diversidad es nuestra fuerza”
International Cherry Symposium, Africa Days, Spice & Herbs Exhibition, Smart Agriculture y el Tropical Fruit Congress
FRUIT & VEG
Las Frutas y Verduras de la huerta tradicional. Las marcas, productores, procesadores y distribución
Domo Pistachio un proyecto de integración vertical “Del campo a la mesa”
La importancia de la agrupación de productores en la producción y comercio de pistachos en Castilla La Mancha
Mimaflor lanza “Iceberg de la huerta”
Iceberg de la huerta és una nueva acción que se suma a la estrategia de sostenibilidad de la compañía almeriense.
Muchas calabazas en San Valentín
“No me cuentes películas. Si me quieres ¡Dame Calabazas!, lema de la campaña de San Valentín de Love Klabaza
VARIEDADES
Semillas, plantas, árboles, … variedades y tipos de frutos
Clementina Sando, una clementina de súper sabor, para disfrutar con hoja
La clementina Sando es un fruto delicioso que se protege en el interior del árbol y en el comercio puede lucir hoja
Innovación en verduras y frutas en el SIVAL 2023 de Angers, Francia
Sival 2023 tiene lugar del 17 al 19 de enero en Angers
Especialistas en hierbas aromáticas convencionales
Aromatic Factory está especializada en las hierbas aromáticas más utilizadas, con certificaciones internacionales
NUTRICIÓN
Aspectos nutritivos y saludables de los alimentos
DESTACADOS
La sociedad española tiene exceso de peso, en los niños es una catástrofe
La malnutrición es una pandemia de salud pública en casi todo el mundo
Cápsulas nutricionales de origen vegetal
Con ocasión de la celebración de sus productos más populares, pone de relieve la importancia de las frutas y las verduras en la alimentación
Más allá de la agricultura: cómo los microorganismos pueden revolucionar la producción mundial de alimentos
La producción de alimentos depende de la fotosíntesis; los alimentos microbianos se pueden producir en ausencia de luz solar
NUTRICIÓN – BIOQUÍMICA
Burití, una fruta amazónica con potenciales beneficios para la salud
El perfil fitoquímico, las propiedades nutricionales y actividades farmacológicas hacen del burití una fruta muy beneficiosa para la salud
Pétalos de rosas como fuente rica de compuestos bioactivos
Por los altos niveles de fitoquímicos las flores de rosas son excelentes candidatas para la industria alimentaria y nutracéutica
Beatriz Riverón
Bioquímica farmacéutica
BASICS
Conceptos fundamentales para favorecer el bienestar
Dietas y mensajes
Sobre los mensajes de #AlimentaciónSaludable ANOTACIONES - APUNTES En este weblog...
Los microvegetales, una categoría emergente en los menús
Una dieta con microvegetales ayuda a abordar las deficiencias nutricionales de las personas
Otro modelo de restaurante
La iniciativa del Arotzenia; actualmente implantar modelos de alimentación alternativos, en apariencia idealistas, es posible
La agricultura urbana, un espacio verde y una forma de integración
En Filadelfia ya han transformado docenas de lotes baldíos y ahora la ciudad anunció que compraría 91 propiedades con espacios verdes
El NUTRIPLATO es un método de nutrición para promover una #AlimentaciónSaludable
El Nutriplato es una colaboración, entre expertos en nutrición de Nestlé y el Hospital Sant Joan de Déu de Barcelona
MARKETING
En Global G.A.P se interesan por las buenas prácticas sociales desde el huerto de los productores hasta la mesa de los consumidores
GRASP: es una certificación de Evaluación de Riesgos GLOBAL G.A.P. en las Prácticas Sociales
En el porvenir las mejores empresas serán las que tengan en cuenta el eje social de la sostenibilidad
5º Congreso de Desarrollo Sostenible de AECOC y FIAB
Fruit Logística 2023: los datos, tendencias; y las start-ups
FRUIT LOGISTICA ofrece información sobre datos y tendencias en el European Statistics Handbook 2023
COMERCIO
Vuelve la grandiosa manzana Giga®, un éxito para compartir
Se duplica la cosecha de la manzana Giga®, que invita a ser compartida
Integración vertical y surtido: VOG, referencia en la categoría de la manzana
En Fruit Logistica el Consorcio VOG ha presentado el desarrollo de la reorganización que ha llevado a la coordinación de las diversas fases de la cadena productiva
La industria hortofrutícola cuenta sus soluciones ante los efectos del cambio climático
Cambio climático: nuevos caminos y nuevas oportunidades. Un debate en el Fresh Produce Forum de la #FL24
ESCAPARATE
El escaparate es un compromiso con marcas y empresas para la promoción de la #AlimentaciónSaludable y mostrar productos y servicios relevantes
Cocina fácil y sabrosa de Mimaflor
Salteado y Mediterráneas se suman a la gama de los microondables, cocina fácil y sabrosa de la marca de Mimaflor
Gazpacho fresco sin gluten
El gazpacho, una sopa fría saludable saludable y deliciosa, que puede disfrutarse durante todo el año
Come fácil, come sano con ¿Y SÍ? de Bouquet
Brocomole, Guacamole, Humus de aguacate y otro de garbanzos, y además … salsa mexicana de un picante natural de chile jalapeño
Una tienda online de productores hortícolas para el disfrute de todos
FreshlyBox es una caja de alimentos saludables y también una tienda online que encanta a sus clientes. FreshlyBox es...
Plátano de Bonnysa, un referente
Bonnysa Platinum, que es la auténtica joya de la corona, un producto muy seleccionado y de máxima calidad.
CONVENIENCE
Groots y Future Farm se unen para presentar la nueva generación de ensaladas veganas preparadas
Las nuevas ensaldas incluyen presentaciones irresistibles, listas para consumir como la César y la de Pasta & Tuna de Future Farm
El aguacate y el guacamole están de moda… ¿porqué?
Desde hace ya unos años, tanto el aguacate como el guacamole, preparado con su...
La calidad y facilidad de uso de “Huercasa Food Service”
Huercasa mira hacia la «hostelería» con una amplia gama de alimentos vegetales y participa en la Expo HIP de Madrid
HOSTELERÍA
Otro modelo de restaurante
La iniciativa del Arotzenia; actualmente implantar modelos de alimentación alternativos, en apariencia idealistas, es posible
En la hostelería están la buenas noticias
Las marcas de restauración si ganan excelencia atraerán talento
Anotaciones para la hostelería del futuro
Un Informe AECOC FOODSERVICE HUB. En Europa, aumenta la oferta de ensaladas así como una creciente demanda de platos veganos y vegetarianos
IDEAS CON
Enzimas que degradan plásticos de envases y textiles
LCC es la enzima “masticadora de camisetas” y está lista para combatir los residuos plásticos
Ideas de Huercasa para la Navidad
Un Menú y las ideas relacionadas
Las tiendas minoristas tienen más oportunidades
“Barómetro Retail 2023- 2024: Hacia un retail inteligente”