AINIA en el proyecto Food4One-Nutrición-ACTUAL FruVeg

AINIA e ITI inician la fase de validación de un espacio de datos sobre nutrición personalizada: el proyecto FOOD4ONE

Los proyectos del AINIA en iniciativas que el centro está desarrollando relacionados con los ejes de la Capitalidad Verde Europea de València y el Pacto Verde Europeo.

INFOMERCIAL
El mercado de la nutrición personalizada crecerá en los próximos años, impulsado por un acceso a tecnologías que ayuden a segmentar y caracterizar a los consumidores. Por este motivo, los centros tecnológicos e ITI; Investigate to Innovate y AINIA están trabajando en el desarrollo de servicios digitales avanzados relacionados con la alimentación personalizada.

En el proyecto FOOD4ONE se fusiona la producción de alimentos y la tecnología digital con el objetivo de avanzar en la gestión de la información alimentaria, permitiendo un acceso más seguro y eficiente a datos cruciales para la nutrición personalizada.

En la primera fase del proyecto se alcanzó un hito significativo: desarrollar y desplegar un espacio de datos, DataSpace, dedicado al ámbito de la alimentación. Este espacio, no sólo proporciona funcionalidades esenciales de gobernanza, calidad y seguridad de los datos, sino que también satisface las necesidades de los servicios de alimentación.

En la segunda fase del proyecto, denominado FOOD4ONE II, se está validando y mejorando diferentes aspectos de este DataSpace. Para lograrlo, se están desarrollando una serie de servicios que permitirán la interacción con empresas.

Además de la infraestructura, en este proyecto, apoyado por el Instituto Valenciano de la Competitividad Empresarial (IVACE) y fondos FEDER, ITI y AINIA están explorando técnicas y algoritmos avanzados para procesar y analizar datos heterogéneos. Esto se traduce en la capacidad de ofrecer servicios y aplicaciones pioneras en el ámbito de la nutrición personalizada, allanando el camino hacia una alimentación más consciente y adaptada a las necesidades individuales.

Mercado de la nutrición personalizada al alza
Actualmente, se está desarrollando una mayor conciencia de los consumidores sobre la importancia de la nutrición en su estado de salud. El mercado de la nutrición está impulsado un acceso a tecnologías que ayudan a segmentar y caracterizar a los consumidores, como tecnologías de diagnóstico (secuenciación de ADN, análisis de microbioma y análisis de biomarcadores en sangre, saliva y orina), pero también herramientas de seguimiento y formación de hábitos (pulseras inteligentes, relojes, parches portátiles, etc.).

Las nuevas tecnologías digitales presentan el potencial de envolver el conjunto haciendo que todo sea accesible y sencillo de usar para el consumidor final. Sin embargo, en la actualidad existe una gran carencia a nivel de disponibilidad de datos y conocimiento que permitan vincular las características de los alimentos con las necesidades particulares de los consumidores. La tecnología digital permite avanzar en este campo.

AINIA con el Pacto Verde Europeo, y la capitalidad europea de Valencia como Ciudad Verde

Proyectos de innovación en el AINIA
Daniel González, responsable de la oficina de proyectos de AINIA, ha explicado las diferentes iniciativas y proyectos de innovación que el centro está desarrollando relacionados con los ejes de la Capitalidad Verde y el Pacto Verde Europeo. Es el caso de proyectos, apoyados por los fondos IVACE-FEDER, como Supralem en el que se desarrollara la I+D en tecnologías de cultivo y procesado de biomasas de lemna y microalgas para la obtención de ingredientes más sostenibles y con características nutricionales mejoradas.

El proyecto Prevenpack, que aplica tecnologías de interacción entre envase, producto y conservación de alimentos; y Smartfarm, que investiga la producción de líneas celulares en biorreactor para la obtención de carne cultivada.

En el proyecto Food4One II, en colaboración con el ITI, se estudia el desarrollo de una plataforma digital de alimentación personalizada (ver párrafos anteriores) Además, se utiliza la Agricultura 4.0 para la mejora de la planificación de cultivos en temporada mediante sensores y algoritmos avanzados en el proyecto Agrisme. El proyecto Upbiomet + 2 se dirige a la aplicación de la tecnología de digestión anaerobia en la producción de biometano in situ con la transformación del CO2 en metano extra. Y Revaloriza II que investiga el reciclaje y revalorización de materiales biodegradables, mientras que Globalsafefood II se dirige a lograr nuevas técnicas de análisis masivo de datos de seguridad alimentaria basadas en técnicas de inteligencia artificial.

El centro del AINIA también está participando en 10 proyectos europeos alineados con el Pacto Verde Europeo como el proyecto Cheers, en el que junto a once socios europeos, se está trabajando en la revalorización de los residuos de la industria cervecera para convertirlos en bioproductos competitivos en el mercado; el proyecto Mix-Matters, para la valorización eficiente de residuos mixtos de origen biológico, o el proyecto Patafest, que está investigando soluciones biológicas y tecnológicas para evitar la propagación de plagas en el cultivo de patata, entre otros.

Informaciones relacionadas

Vicenta Moll -en la foto y post a continuación- preparó un showcooking de recetas saludables con ingredientes principales de algas. Parte de esta información permite conocer el potencial de estas “verduras del mar” y sus beneficios en la alimentación.
El AINIA organizó la Jornada Power to Consumer, “la importancia de las personas consumidoras en la Capitalidad Verde Europea”, en la que se han presentado diferentes iniciativas que se están desarrollando en el marco de la designación de la ciudad de Valencia como Capital Verde Europea.