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ACTUALIDAD
Las innovaciones de la frutas tropicales en el Macfrut 2022
El aguacate será el protagonista del único congreso europeo dedicado a la fruta tropical, este año
Los consumidores confían en los alimentos que venden las tiendas
En las encuestas declaramos que la seguridad nos preocupa en la compra de alimentos ¿AECOC se pregunta, porqué?
Peris uno de los líderes en melón del 2021
La empresa valenciana Vicente Peris impulsó en 2021 sus ventas de melón piel de sapo
Las legumbres una fuente alternativa de proteína vegetal
Presentación de PROTEINLEG, innovación centrada en el desarrollo de proteínas a partir de leguminosas
El doble rol de las aminas biogénicas
Las aminas biogénicas cumplen funciones vitales en los seres humanos, pero su consumo excesivo via alimentos puede tener efectos negativos
Las frutas de zarzamora tienen valor nutritivo, medicinal y cosmético
Las frutas de zarzamora constituyen una fuente de valiosos nutrientes, así como de compuestos bioactivos de interés terapéutico y destaca su importancia como alimento funcional
Hay que comer más legumbres
10 de febrero, Día Mundial de las Legumbres 2022. El consumo de legumbres aumenta un 5% en España
AINIA en el proyecto Vegext descubre nuevos análogos cárnicos con proteínas vegetales
En el proyecto Vegext han realizado prototipos de hamburguesas y nuggets con proteínas vegetales
Cocina natural para días “ajetreados”
Schur Star Systems...
AGENDA, BIBLIOTECA y otras NEWS
INTERESANTES
ORGANIZACIONES
Asociaciones, Academia, Proyectos I+D+i …
FRUVEG
Marcas, productores, procesadores y distribución
Las Berries de México están de moda: un ejemplo para otros países
Las berries de México están de moda, con gran demanda. Hay 44.000 hectáreas en 22 estados y venden 400 millones de dólares. (II)
Por qué el kiwi de Portugal es más dulce que otros
Los kiwis de Portugal se cosechan más tarde y tienen más sabor
Cosecha de manzanas en el Tirol Sur de Italia con buen panorama
La Cosecha de manzanas en Italia, en la región del Tirol del Sur, tiene buenas perspectivas para la nueva temporada.
VARIEDADES
Semillas, plantas, árboles, … variedades y tipos de frutos
La FAO reclama más investigación y promoción del consumo de legumbres y las califica de superalimentos
Finalizado el año internacional de las legumbres
Para favorecer la presencia de osmias o tener abejas eficaces en los campos de frutales ¿qué hay que hacer?
El entorno de un campo de frutales influye en la polinización
Sandías las tienen todas, dicen en Intersemillas
En Intersemillas tienen un catálogo de variedades de sandía en el que dicen que las tienen todas.
NUTRICIÓN
Aspectos nutritivos y saludables de los alimentos
DESTACADOS
Los beneficios de la cúrcuma
¿Puede esta hierba, la cúrcuma, realmente combatir enfermedades?
¿Qué es un antioxidante?
Los anuncios de alimentos en la televisión no paran de decirnos que… casi todo, cierto o no, tiene antioxidantes … ¿sabemos qué es un antioxidante?
El espino amarillo, una súper berry
Las bayas de espino amarillo son muy ricas en vitaminas C y E, y estudios farmacológicos demuestran que también exhibe múltiples componentes biológicamente activos
NUTRICIÓN – BIOQUÍMICA
El mango, rey de las frutas tropicales, con sabor y fragancia atractivos, posee un alto valor nutricional
El mango, rey de las frutas tropicales, con sabor y fragancia atractivos, posee un alto valor nutricional que interesa a la investigación
Peras y su zumo, bocados y sorbos de sabor y bienestar
Las peras nos regalan bocados sabrosos y su zumo, sorbos de placer; ambos, con múltiples propiedades que ayudan al bienestar
Beatriz Riverón
Bioquímica farmacéutica
BASICS
Conceptos fundamentales para favorecer el bienestar
Los españoles creen que tienen una dieta saludable pero sus hábitos cambian poco
AECOC Shopperview cuenta que el 90% de los consumidores no es estricto con la alimentación saludable
Salsa de romescu … el original y los otros
Unos comentarios al romescu, una de las mejores salsas de los catalanes y de la gastronomía mediterránea
Asegurar la calidad de los frutos secos en nuestra cocina
Avellanas envasadas al vacío. Las ventajas de congelar los frutos secos
Comer sabroso, barato y saludable
Buenas prácticas en nuestra alimentación, los buenos consejos
Agricultura vertical y horticultura local
Nadie ha descubierto todavía el modelo de negocio de éxito para la agricultura vertical
MARKETING
COMERCIO
¿Conoces el precio del agua?
Un estudio sobre el Índice de precios del agua revela las diferencias entre la del grifo y la embotellada en más de 100 ciudades
Innovaciones para el futuro de la alimentación saludable y sostenible
Un post de Andrés Pascual, de AINIA sobre innovaciones del futuro de la alimentación saludable y sostenible
La Pandi de Sakata gana el premio Naos del gobierno de España
La Pandi, el proyecto de Sakata fomenta la alimentación saludable en los colegios,
CONVENIENCE
HOSTELERÍA
IDEAS CON
Más menús y congelados con ingredientes de alcachofas
Reinventar la alcachofa es promover formatos en IV y V gama y congelados de menús gastronómicos con esta verdura
Espectacular queso de cabra con cerezas del Jerte
Una receta de Extremadura
La alcachofas tómalas como quieras, hasta con gambas
En España hay regiones con denominación protegida de su alcachofa