La DOP Siurana permitió “sentar las bases para fijar la valorización del aceite de oliva virgen extra” de la comarcas adheridas en los años 80 y siguientes
La gastronomía, fuente de inspiración para la innovación en la industria alimentaria
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Los frutos rojos son atractivos y ayudan a sentirnos bien;...
La fotosíntesis…, no es exclusiva de las plantas
Una nota de BBC News World explica que si bien todos...
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La receta de pizza vegetal, sin gluten, permite crearlas...
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La energía de los frutos secos es poco aprovechable por el...
EMPRESAS
Anecoop • Bonnysa • Bouquet • CMR Group • Cuna de Platero • Fitó • FrutiFresh • Huercasa • IGP Citricos Valencianos • Kanzi • La Palma • La Pandi • Marlene • Orri Running • Primaflor – Mimaflor • Persimon • Reyes Gutiérrez • SANDO Clementine • UNICA Group • Uvas Doce • Trops
ACTUALIDAD
El desperdicio de alimentos
Día Internacional del Residuo Cero . Las iniciativas de desperdicio cero contribuyen al avance de la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible.
Biomasas acuáticas para crear alimentos funcionales
Informaciones relacionadas sobre algas y alimentación
Degustación de manzanas MELINDA en el Grupo CMR
La marca italiana MELINDA organizó una cata de su manzana MORGANA en los puntos de venta de GRUPO CMR en Mercabarna
¿Las leches vegetales pierden fans?
Danone decide dejar de producir un par de leches alternativas introducidas hace tres años
Con algas, ¿la gente vive más tiempo?
Las algas: almacenamiento y preparación en la cocina. Las algas en nuestra historia alimenticia, por Vicenta Moll Martínez, Healty chef
Sobre el libro “Cocinar el Mediterráneo”
Los cocineros Joan...
AGENDA, BIBLIOTECA y otras NEWS
Interesantes, Otras Empresas y Organizaciones de Productores, Comercio y Marcas
FRUIT & VEG
Las Frutas y Verduras de la huerta tradicional. Las marcas, productores, procesadores y distribución
Fruits de Ponent muestra su ‘sello’ sostenible en Fruit Logistica
El Grupo Cooperativo Fruits de Ponent realiza un balance positivo de las visitas de clientes interesados en su catálogo comercial.
Yello llega a Australia
La innovadora manzana Yello, en exclusiva europea por los consorcios VOG y VIP, anuncia el programa de expansión.
Pink Lady Europe con una carta de compromiso desde la Fruit Logistica
La asociación sin ánimo de lucro Pink Lady Europe más allá del marketing toma compromisos de responsabilidad ecológica y social
VARIEDADES
Semillas, plantas, árboles, … variedades y tipos de frutos
Tomates beef, cómo son
Les llaman beef, son tomates grandes y carnosos, multiloculares.
4º Congreso Nacional de la Alcachofa Vega Baja del Segura
Tributo a la alcachofa de la Vega Baja con la celebración de este 4º Congreso Nacional que va a celebrarse del 1 al 4 de marzo 2018 en Almoradí
Las hierbas espontáneas del campo entran en la buena cocina
Proyecto para dar a conocer una treintena de plantas comestibles que se producen de forma espontánea en los terrenos áridos de Almería
NUTRICIÓN
Aspectos nutritivos y saludables de los alimentos
DESTACADOS
La pitahaya rosa, rica en compuestos antioxidantes
Existen pitahayas de varios colores; la de cáscara rosa, cuenta con estudios que muestran un alto potencial antioxidante
Menos sal, … por muchos motivos
Hay muchos motivos para consumir menos sal: disfrutar del verdadero sabor de los alimentos y una serie de razones vinculadas a la salud
La frambuesa ártica, sabrosa, nutritiva y funcional
Las bayas de la zarza ártica o frambuesa ártica, una especie de crecimiento lento, son muy sabrosas, nutritivas y funcionales
NUTRICIÓN – BIOQUÍMICA
Nutrición microverde: la ciencia detrás de los microvegetales como un alimento nuevo para el siglo XXI
Los microvegetales, son alimentos de texturas delicadas, sabores distintivos y varios nutrientes
La achicoria, un amargo ligero que beneficia a la salud
La achicoria, de ligero sabor amargo, aporta un alto valor nutricional y muchos beneficios para la salud por sus compuestos fitoactivos
Beatriz Riverón
Bioquímica farmacéutica
BASICS
Conceptos fundamentales para favorecer el bienestar
La horticultura presenta opciones para nuestro mundo en transición
31º International Horticultural Congress, organizado por la ISHS, en Angers, Francia
IdeasCon para todos en el ocio y negocio, desde los gastrónomos a los productores de frutas y verduras
IdeasCon son propuestas para comer sano, bueno y cocinar rápido
Crucíferas a la moda saludable
Renovada popularidad de las crucíferas
Está de moda hacer una pizza con migas de coliflor
Las migas pueden comprarse “listas para … cocinar”, las Cauliflower Crumbles de Green Giant Fresh
Las tiendas y sus compradores
Las compras en la frutería y el pan son de visita casi diaria para la gente. Aquellos que tienen tiendas de alimentos quieren conocer a sus compradores
MARKETING
COMERCIO
Qué hay detrás de las verduras de las tiendas
El mensaje de las presentaciones de hortalizas innovadoras de Rijk Zwaan para la Fruit Attraction lo han llamado “Colour Ful Life”
Nuevos tomate y melón frutos de la inspiración varietal de Fitó
El tomate Wabi-Sabi y el melón Little Planet, para “sorprender” a los compradores en la frutería
Las patatas, ex cenicientas, salvadas por la imaginación de los cocineros
Desde que la patata llegó de América pasaron siglos hasta que accediera a la alta cocina, gracias a los cocineros
ESCAPARATE
El escaparate es un compromiso con marcas y empresas para la promoción de la #AlimentaciónSaludable y mostrar productos y servicios relevantes
Alaska y la Granada Mollar de Elche
Alaska protagoniza la nueva campaña de la Denominación de Origen en la que resalta las cualidades de la granada mollar de Elche en la reina
CONVENIENCE
HOSTELERÍA
IDEAS CON
V Gama y los envases Knauf Industries
“Guía para el envasado de alimentos”. Hay envases ideales para los platos preparados
La industria hortícola portadora de buenas noticias
Algunas notas de la Fruit Attraction, 2021
Las tres mejores startups de alimentación, premiadas por ftalk´s21
ftalks, debate sobre las tendencias en alimentación y premia a Nadie Sin Su Ración Diaria, Anina y Baïa Food