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ACTUALIDAD
En Alimentaria & Hostelco la proteína vegetal y los alimentos saludables, las etiquetas más preciadas
Las innovaciones de Alimentaria en 2022. Galería de imágenes
Macfrut 2022: negocio, conocimiento y experiencia
Del 4 al 6 de mayo en el Rimini Expo Center, Emilia Romagna, Italia
El sabor umami y el licopeno en los tomates
¿Porqué es tan bueno el tomate?
Zutec, una innovación que crea una nueva categoría de producto
Zutec presentó en...
BioCultura: una feria para adoptar hábitos saludables y aprender a consumir de forma responsable
BioCultura en...
En Anecoop cumplen 30 años de la sandía que cambió el consumo en Europa
Con la gama Bouquet de Anecoop se disfruta de sandías sin pepitas de origen 100% españolas de abril a octubre
La ciencia y los superalimentos
Denominar a algunos productos como “superalimentos” está de moda y se asocian con dieta sana; ¿qué opina la ciencia?
Las nueces, buenas para el corazón
Las nueces, además de su agradable sabor, aportan un gran beneficio para la salud, al ayudar a controlar el colesterol
La pitahaya rosa, rica en compuestos antioxidantes
Existen pitahayas de varios colores; la de cáscara rosa, cuenta con estudios que muestran un alto potencial antioxidante
AGENDA, BIBLIOTECA y otras NEWS
INTERESANTES
ORGANIZACIONES
Asociaciones, Academia, Proyectos I+D+i …
FRUVEG
Marcas, productores, procesadores y distribución
Frutas para los niños
Las frutas para los niños es importante para Uvasdoce. Por eso este año presenta una cajita de cartón y un videojuego educativo
Fitó presenta nuevos tomates Monterosa
La compañía Semillas Fitó mostrará en Fruit Attraction de Madrid los cuatro tipos de tomate Monterosa : amarillo, naranja, rosa y chocolate.
La patata, una aliada en la cocina todo el año
En Huercasa la preparación de la patata cocida y pelada es la más simple posible y la mejor por sus propiedades saludables
VARIEDADES
Semillas, plantas, árboles, … variedades y tipos de frutos
Diversidad y formas de los melones
Los modernos productores de melones, aún en el mismo tipo de fruto, logran frutas con considerables diferencias en cuánto a sabores y calidad interior
Sandías y melones de éxito, innovaciones de semillas Fitó
Semillas Fitó es, desde su fundación en 1880, uno de los referentes del mercado internacional de melón, uno de los segmentos del mercado donde ha sido pionera en innovaciones.
Kale, una col rizada en la cima
El kale una prima del repollo, brócoli y coliflor,
NUTRICIÓN
Aspectos nutritivos y saludables de los alimentos
DESTACADOS
¿Qué beneficios aportan los carotenoides a nuestra salud?
La importancia del consumo de frutas y verduras ricas en carotenoides
Las frutas y hortalizas de invernadero se promocionan sobre ruedas por toda Europa
APROA pone en marcha 24 tráileres personalizados para promocionar las bondades...
Las bayas de la madreselva azul, muy nutritivas
Las bayas de Lonicera caerulea, conocida comúnmente como madreselva azul, madreselva de bayas azules, mora de miel entre otros, son nutritivas y muy ricas en compuestos farmacológicamente activos
NUTRICIÓN – BIOQUÍMICA
¿Cuál es la diferencia entre el azúcar refinado y el azúcar de frutas?
El azúcar presente en las frutas y hortalizas, es más saludable que el azúcar refinado
Bioherramientas para controlar la producción de sabores desagradables en los vinos
Utilización de levaduras diferentes del género Saccharomyces como bioherramientas para controlar sabores desagradables en los vinos
Beatriz Riverón
Bioquímica farmacéutica
BASICS
Conceptos fundamentales para favorecer el bienestar
Recordando de nuevo los beneficios de les legumbres
El 10 de febrero se celebra el Día Mundial de las Legumbres (DML) y el 12 de febrero el Día Nacional del Desayuno (DND
Mejorar la salud a través de la alimentación
Comer bien es fácil si se sabe como
La obesidad infantil es un problema grave
Hace falta animarse y consumir más fruta y verdura
En manzanas los aspectos de calidad, variedades y la eficiencia del marketing y logística son determinantes
En manzanas es engañoso hablar sólo de la cantidad sin introducir la idea de calidad
Los españoles importan una de cada dos manzanas de las que se comen
El congreso internacional “la mela di mondo” se celebra en Interpoma cada 2 años
MARKETING
COMERCIO
La feria europea de las frutas y hortalizas vuelve presencial en Berlin
La feria líder para el comercio mundial de fruta será del 9 al 11 de febrero de 2022 en Berlín
De nuevo el tomate rallado de Bonnysa se lleva el premio Sabor del Año
Bonnysa lanza una campaña publicitaria para celebrar el doble Sabor del Año de su tomate rallado fresco y natural
Frutas de hueso, más melocotones y menos ciruelas
El melocotón amarillo, crece un 5%; un 9% lo hacen los cerezos, el 7% en paraguayo y un 15% en platerina.
CONVENIENCE
HOSTELERÍA
IDEAS CON
Los guisantes frescos, una delicatesen de la primavera
En primavera es posible consumir guisantes frescos, son buenos para el cuerpo, el conocimiento, y el medio ambiente
El aceite de calabaza, “oro verde” para el paladar y bienestar
De las semillas de una especie de calabaza cultivada en Estiria, Austria, se obtiene una aceite considerado “oro verde”
Cuando nos pasamos en la compra de fruta… ¡congelar es una opción!
Los supers de DIA cuentan qué frutas se congelan bien para comer más adelante