ACTUAL
En Anecoop cumplen 30 años de la sandía que cambió el consumo en Europa
Con la gama Bouquet de Anecoop se disfruta de sandías sin pepitas de origen 100% españolas de abril a octubre
Menos sal, … por muchos motivos
Hay muchos motivos para consumir menos sal: disfrutar del verdadero sabor de los alimentos y una serie de razones vinculadas a la salud
Qué es omega-3?
Omega-3 son ácidos grasos, muchos de ellos esenciales -...
Semillas Fitó y Bullifoundation editan el libro Sapiens del tomate
El libro Sapiens del tomate conecta el conocimiento y...
¿Cuál es la importancia del selenio?
El selenio, un oligoelemento importante por su acción...
Fruits de Ponent participa en un proyecto para la clasificación del melocotón según su maduración
El grupo operativo "Peachinir" utiliza la tecnología NIR...
¿Existen colesterol bueno y colesterol malo?
Dependiendo a qué tipo de lipoproteína esté asociado el...
Melón con jamón listo para consumir marcas Peris y Frutifresh
El melón con jamón, un clásico de la gastronomía española,...
La pintura, testimonio de la evolución de las variedades
La iniciativa #ArtGenetics es una invitación a enviar...
Alimentación y nutrición son ciencias transversales
Els Aliments un libro coordinado por Jordi Salas Salvadó...
EMPRESAS
Anecoop • Bonnysa • Bouquet • CMR Group • Cuna de Platero • Fitó • FrutiFresh • Huercasa • IGP Citricos Valencianos • Kanzi • La Palma • La Pandi • Marlene • Orri Running • Primaflor – Mimaflor • Persimon • Reyes Gutiérrez • SANDO Clementine • UNICA Group • Uvas Doce • Trops
ACTUALIDAD
MercaBarna en Fruit Attraction
Mercabarna en el salón del sector hortofrutícola, junto con la AGEM y el Port de Barcelona
Viaja gastronómicamente con Marlene
lL marca del Consorcio VOG enriquece la rueda de aromas y sabores para asumir el papel de pionera en la cultura de la manzana
ORRi logra la máxima distinción en el Superior Taste Award
ORRi se alza con la máxima distinción del Superior Taste Award como reconocimiento a su calidad y sabor diferencial
Jordi Valls, nuevo presidente de Mercabarna
Valls ha sido durante dos años y medio director general de la entidad
Una semana contra el desperdicio alimentario en las industrias y comercio alimentario
AECOC ha rganizado...
El consumo de frutas cítricas entre los españoles disminuye
II Jornada Poscosecha de Cítricos organizada por el IVIA y el portal Poscosecha
AGENDA, BIBLIOTECA y otras NEWS
Interesantes, Otras Empresas y Organizaciones de productores, Comercio y Marcas
FRUIT & VEG
Las Frutas y Verduras de la huerta tradicional. Las marcas, productores, procesadores y distribución
La Cooperativa Santiago Apóstol de Tomelloso nuevo socio de ANECOOP
La cooperativa de Tomelloso en Ciudad Real, especializada en melones y sandías, se afilia a Anecoop
Llegan a España las nueces Pili, uno de los frutos secos más sanos
Menos calorías, bajo nivel de hidratos de carbono, alto contenido en proteínas y magnesio, sin gluten ni colesterol, son las propiedades de las nueces Pili.
Primaflor tiene un certificado “Sabores Almería”
El certificado “Sabores Almería” concedido a Primaflor abarca una gama de...
VARIEDADES
Semillas, plantas, árboles, … variedades y tipos de frutos
AINIA y COOPAMAN desarrollan una microcápsula de aceite de ajo con potenciales efectos saludables
Tecnologías de microencapsulación para obtener la mayor concentración de sustancias bioactivas del ajo
Kumato®, el Reino de los Sabores® y Caniles tres marcas de tomate
Hay nuevos conceptos gastronómicos en las variedades modernas de tomates
Propiedades del níspero
La temporada del níspero va desde abril a junio pero algunas variedades se recogen los meses de enero y febrero.
NUTRICIÓN
Aspectos nutritivos y saludables de los alimentos
DESTACADOS
Las hojas de col, un valor en las cocinas gallega, portuguesa y brasileña
Las hojas de col, ricas en fibras, minerales y compuestos biológicamente activos, son un valor en las cocinas portuguesa y brasileña
El sabor umami y el licopeno en los tomates
¿Porqué es tan bueno el tomate?
Los cranberries o arándanos rojos, una rica fuente de compuestos bioactivos
Los cranberries o arándonos rojos son nutritivos, no engordan y representan una poderosa fuente de compuestos bioactivos
NUTRICIÓN – BIOQUÍMICA
La ocra, un “exótico” al alcance de la mano con muchas propiedades
Los frutos de ocra son ricos en vitaminas y efectivos hipoglicemiantes...
Moringa oleifera, una planta alimenticia con múltiples usos medicinales
Moringa oleífera posee una impresionante gama de usos medicinales además de un...
Beatriz Riverón
Bioquímica farmacéutica
BASICS
Conceptos fundamentales para favorecer el bienestar
Las tendencias del huerto a la mesa
En el marco alimentario actual, en la mesa de casa y en los restaurantes interesará el equilibrio entre salud, placer y ética
¿Cuáles son los vegetales con más proteínas?
Las proteínas quitan la sensación de hambre, un efecto muy valorado por las personas que están a dieta. Las proteínas de los vegetales son de vital importancia para los veganos.
El consumo de vegetales cae en los hogares y aumenta el gasto
Del gasto en alimentación de los hogares, sólo el 10% del presupuesto es en fruta fresca
El comprador de alimentos ecológicos los prefiere por saludables, gastronomía, para estar a la moda o convicción
En Europa el consumo de alimentos ecológicos ha pasado de muy minoritario a habitual. Las grandes marcas fabricante miran como desarrollar nuevos productos y certificarlos como ecológicos.
Diversidad y formas de los melones
Los modernos productores de melones, aún en el mismo tipo de fruto, logran frutas con considerables diferencias en cuánto a sabores y calidad interior
MARKETING
COMERCIO
Saborear mandarinas, las Sando gustan
Las clementinas Sando son de grato dulzor, con escaso sabor ácido, y una suavidad de pulpa inmejorable
En el estante de una tienda frutería ¿qué prefieres ampliar la gama o la frescura?
¿Podrían los supermercados empujarnos a comer mejor? ¿Puede crearse un marketing para influir en la salud y bienestar de las personas?
El lifestyle de más vegetales y menos carne visto por los establecimientos de venta de alimentos
El 24º Congreso AECOC de Frutas y Hortalizas
ESCAPARATE
El escaparate es un compromiso con marcas y empresas para la promoción de la #AlimentaciónSaludable y mostrar productos y servicios relevantes
Alaska y la Granada Mollar de Elche
Alaska protagoniza la nueva campaña de la Denominación de Origen en la que resalta las cualidades de la granada mollar de Elche en la reina
CONVENIENCE
HOSTELERÍA
IDEAS CON
Las tres mejores startups de alimentación, premiadas por ftalk´s21
ftalks, debate sobre las tendencias en alimentación y premia a Nadie Sin Su Ración Diaria, Anina y Baïa Food
Una bolsa ecológica e inclusiva de Alcampo
Alcampo ha incorporado a sus lineales “tote bags” elaboradas en los talleres de eh laboras!
Cultivo hidropónico para tener lechugas y otras hortalizas y frutas de casa
El hidropónico permite cultivar en casa lechuga, rúcula, hierbas aromáticas, fresas, tomates, … y más, en lugares pequeños y compactos