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ACTUALIDAD
El repollo, una joya en nutrientes y en sustancias bioactivas
El repollo, como otras especies del género Brassica, contiene un amplio espectro de nutrientes y componentes bioactivos
Estrategia de ventas, la seguridad alimentaria y el estado del arte en las tiendas fruterías
Merchandising 101: The sales strategy, food safety and artistry behind in-store produce displays
Las patatas, ex cenicientas, salvadas por la imaginación de los cocineros
Desde que la patata llegó de América pasaron siglos hasta que accediera a la alta cocina, gracias a los cocineros
La endivia, una hortaliza rica de proteínas
La endivia tiene la particularidad de ser una hortaliza muy rica de proteínas, además de tener múltiples compuestos biológicamente activos
La acelga, una verdura que nos regala salud
La acelga es rica en nutrientes y posee muchas propiedades medicinales; sus compuestos bioactivos tienen efectos sobre la salud
Un gran melón se sale, el ’18 Quilates’ de Peris
Vicente Peris ha superado las cifras de ventas del año pasado de su melón piel de sapo más selecto‘
AGENDA, BIBLIOTECA y otras NEWS
Interesantes, Otras Empresas y Organizaciones de productores, Comercio y Marcas
FRUIT & VEG
Las Frutas y Verduras de la huerta tradicional. Las marcas, productores, procesadores y distribución
Cuando hay bajos precios en las lechugas, ¿quién carga con la culpa?
Se están produciendo grandes cambios en las formas de consumir frutas y verduras. Los nuevos cocineros quieren triunfar en la cocina empleando muy poco tiempo entre cacerolas
El tomate Dumas en los invernaderos de Almería es de fácil manejo y alta producción
Dumas es una variedad de tomate que destaca efectivamente por la calidad tanto externa, con un asurcado y color pintón inmejorable, así como son sabor y buena conservación.
El proyecto Eco3Wash una iniciativa para mayor eco eficiencia hídrica en la industria hortofrutícola
El proyecto ECO3WASH tiene por objetivo desarrollar un innovador y eco-eficiente sistema experimental de regeneración de agua de lavado de fruta en poscosecha p
VARIEDADES
Semillas, plantas, árboles, … variedades y tipos de frutos
NUTRICIÓN
Aspectos nutritivos y saludables de los alimentos
DESTACADOS
Discusión sobre si o no estos alimentos engordan
El sobrepeso no trata de la popularidad de un vegetal sobre otro sino de un problema global de hábitos alimentarios
Sobrepeso, obesidad y enfermedades
Reducir el sobrepeso y la obesidad en la población tiene beneficios para la salud.
Uvas, te y cacao para una mayor agilidad mental y rendimiento cognitivo
Uvas, te y cacao para una mayor agilidad mental, la función vascular cerebral y rendimiento cognitivo, demuestra un estudio
NUTRICIÓN – BIOQUÍMICA
Las algas, un tesoro ecológico y nutricional
Además de su importancia ecológica, muchas especies de algas son fuentes alimenticias importantes para los seres humanos
La berenjena, una reina en sabor, versatilidad y beneficios
Una hortaliza fruta tan sabrosa como rica en minerales, vitaminas, fibras y nutracéuticos y muy versátil en la cocina
Beatriz Riverón
Bioquímica farmacéutica
BASICS
Conceptos fundamentales para favorecer el bienestar
Comemos mal, vamos a una sociedad de obesos y compramos vitaminas
La transición entre la desnutrición, sobrepeso y obesidad puede darse de forma rápida en los países en desarrollo
MARKETING
COMERCIO
Bonnysa
De la tierra a tu mesa con el máximo sabor Desde 1956 Bonnysa ha sido...
La comida no se tira
La tecnología y las reformas legislativas para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos son las soluciones
En las verduras gana popularidad el concepto local y la mecanización
Las lechugas listas para cortar Salanova® Teenleaf