La manzana KISSABEL®,y la cosecha italiana y alemana. Primeras manzanas en los Estados Unidos de América.
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A la industria alimentaria y a los gastrónomos les interesan los plantbased
El Gastronomic Forum Barcelona es un espacio de reflexión y debate en torno a la alimentación y la gastronomía. Ver una galería de imágenes
La V Edición de BFFood un reto para el sector
Innovación, emprendimiento y retos para el sector alimentario, claves del Infoday de la V Edición de BFFood
Mimaflor y su compromiso por un lineal sostenible
Mimaflor lanza sus primeras bolsas compostables y biodegradables en las clásicas ensaladas Mezclum y Gourmet
Sorpresas en hongos comestibles, Inonotus obliquus
Inonotus obliquus es un hongo comestible y también, una rica fuente de compuestos bioactivos Beatriz Riverón, Bioquímico farmacéutica INFORMACIÓN Inonotus obliquus, considerado como parásito de algunas especies de árboles, es un organismo de gran...
Microgreens de brócoli, un tesoro en la cocina
Los microgreens son fáciles de cultivar en poco espacio; en el caso del brócoli, si las floretes ya son muy ricas en fitonutrientes, sus microgreens, lo son más
Interesantes, Otras Empresas y Organizaciones de Productores, Comercio y Marcas
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Las Frutas y Verduras de la huerta tradicional. Las marcas, productores, procesadores y distribución
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Conceptos fundamentales para favorecer el bienestar
En la comida estamos fascinados por la abundancia
Agricultura local para retos globales, la visión de la profesora Louise O. Fresco CRÓNICA...
NUTRICIÓN
Aspectos nutritivos y saludables de los alimentos
DESTACADOS
Comemos mal, vamos a una sociedad de obesos y compramos vitaminas
La transición entre la desnutrición, sobrepeso y obesidad puede darse de forma rápida en los países en desarrollo
El genoma del olivo silvestre y la evolución de la biosíntesis del aceite
La secuenciación del genoma del olivo constituye una base de datos fundamental para futuros desarrollos biotecnológicos
NUTRICIÓN – BIOQUÍMICA
Beatriz Riverón
Bioquímica farmacéutica
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El desperdicio alimentario y la poscosecha
El desperdicio alimentario desde la industria hortícola a nuestra nevera.
Tras los excesos alimenticios del verano el brócoli es una oportunidad para disminuir el sobrepeso
El brócoli es rico en fibra, ayuda a mejorar el tránsito intestinal y reduce la absorción de las grasas
Las peras y manzanas europeas esperan una campaña importante
Europa recuperará el potencial productivo en manzana y pera, un mercado sin stocks y considerable demanda
ESCAPARATE
El escaparate es un compromiso con marcas y empresas para la promoción de la #AlimentaciónSaludable y mostrar productos y servicios relevantes
