El informe Fooduristic’25 de la La Fundación KM ZERO Food Innovation Hub y las tendencias en alimentación de la consultora Kantar
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La Fundación KM ZERO Food Innovation Hub ha publicado un informe denominado Fooduristic’25 que explica desafíos de la cadena alimentaria. El documento se refiere a reuniones mantenidas en Valencia durante 2024 con 50 expertos a los que denominan Food Changemakers Think Tank, pertenecientes a más de 20 países. Se trata de personas con trayectorias, enfoques y perspectivas muy distintas, pero con un objetivo común: trabajar juntas para transformar el sistema alimentario global y que participaron en #ftalks24
El informe recoge la visión de profesionales de toda la cadena alimentaria. Durante dos jornadas, compartieron conocimientos, debatieron propuestas y trazaron soluciones innovadoras para impulsar el cambio urgente que necesita el sector. Los ftalks son encuentros que organiza la fundación en España, Valencia y en ciudad de México.
Laas 10 claves fundamentales que aborda Fooduristic’25 contemplan desde la gestión sostenible del agua, el acceso a buenos alimentos, la salud y la longevidad, hasta la necesidad de dirigir capital hacia la generación de impacto positivo. Para seguir inspirando esta transformación, AQUÍ está el enlace al documento Fooduristic’25. Es un documento lleno de ideas transformadoras que inspiran a liderar el camino hacia un modelo alimentario más justo, sostenible y resiliente, dicen los editores, y añaden ¡Compártelo! Esta es la dirección para compartir.
Fooduristic’25 recoge los retos, los casos destacados, las recomendaciones y, sobre todo, las oportunidades que el sector debe abordar para garantizar un futuro alimentario justo y sostenible, en torno a 10 claves. Estas claves abordan temas tan urgentes como la gestión sostenible del agua, el acceso a buenos alimentos, la salud y la longevidad hasta la necesidad de dirigir capital hacia la generación de impacto positivo.
Hay 10 claves que vertebran este informe: la regeneración de los suelos, la gestión del agua, la reducción del desperdicio alimentario y la descarbonización del sistema, por nombrar algunas. Pero también van más allá. Hablamos de educación alimentaria, de dirigir capital hacia soluciones de impacto, de hacer que las decisiones sostenibles sean las más fáciles para las personas.
Los títulos de cada una de las claves que se encuentran en el informe son estas:
– Alimentos para todos en un mundo sin hambre
– Regenerar el suelo para garantizar una mejor alimentación
– El agua es el oro del siglo XXI
– Estandarizar criterios para una descarbonización eficiente
– La comida alargará la vida y mejorará el bienestar de las personas
– Desvelar el coste real de los alimentos
– Entornos que favorezcan mejores decisiones de consumo
– Educación alimentaria como catalizadora del cambio
– Dirigir capital hacia soluciones de impacto. Invertir en la innovación.
Más tendencias, las de Kantar
En cuanto al consumo la consultora KANTAR cita también las 10 tendencias que cambiaran en consumo en 2025, según esos líderes del marketing de la comunicación referida al consumo este año el consumidor será más senior, multicanal y protagonista.
El análisis de Kantar identifica desde las implicaciones de la revolución tecnológica, hasta los cambios que liderarán los propios consumidores. Todos ellos impactarán en los planes de marketing de las compañías en los próximos años. Para tener éxito en 2025, las marcas deberán anticiparse a estas tendencias y adaptar sus estrategias si quieren conquistar al nuevo consumidor, que será más senior, multicanal y protagonista.
1.
La tecnología será más protagonista y omnipresente: Un tercio de las 100 marcas más valiosas del mundo son tecnológicas. En los próximos años, no sólo seguirá aumentando este número, sino que otros negocios convencionales, incluso el pequeño comercio, usarán la tecnología para impactar al consumidor.
2.
El mercado será gaseoso: cada vez más, desaparecerán los límites entre mercados. Las empresas diversificarán más su oferta y, al mismo tiempo, competirán entre sí por entrar en el “share of wallet”, o presupuesto del consumidor. Un 58% de los hogares dice “ahorrar para lo que quiere”, lo que significa que están dispuestos a sacrificar unas compras, para poder realizar otras que le aporten más valor.
3.
Los negocios serán más flexibles y colaborativos. La proliferación de empresas y start-ups que revolucionan los mercados hará que los negocios sean cada vez más jóvenes. Actualmente, la edad media de las 10 marcas más valiosas del mundo es de 42 años, cuando en 2006 era de más del doble (88). Siguiendo estos ritmos, en 2025 las empresas más importantes apenas tendrán 12 años de vida.
4.
La innovación seguirá siendo clave para que las marcas puedan crecer. Ante un mercado cada vez más competitivo, las empresas deberán ofrecer soluciones innovadoras para diferenciarse. El 37% de las marcas de Gran Consumo que más han crecido el último año utilizan la innovación como herramienta clave. Y el 90% de estas innovaciones han sido exitosas.
5.
Vuelta a lo local. En un mundo globalizado, las marcas locales de gran consumo están creciendo un 50% más que las globales, contribuyendo a un 72% del crecimiento del mercado. Las compañías multinacionales tendrán que adaptar su oferta a las demandas de cada comunidad para conectar con los consumidores.
6.
Del B2C al B2Me. A medida que el consumo es cada vez más hiper-personalizado, y las decisiones de compra se toman más rápido, la emoción serán clave para conquistar a las personas. Las marcas que apelan a las emociones de sus consumidores, tienen 7 veces más probabilidades de ser compradas. Además, se multiplican por 15 las probabilidades de gastar más en la marca, y por 20 las de recomendarla a familiares y amigos.
En la escala global, lo relevante es LOCAL, dice KANTAR en la home de su website. ¿Afecta el incremento del coste de vida a las prácticas sostenibles del consumidor? se preguntan los estrategas de las empresas.
7.
El consumidor querrá ser protagonista. Las personas tienen una necesidad creciente a reafirmar su identidad (56%, 11 puntos más que hace un año). Cada vez más, querrán ser únicos, dejar huella y co-crear con las marcas, así que éstas deberán hacerle sentir protagonista.
8.
Los senior, un target con mayor capacidad de gasto. En 2025, el 37% de la población tendrá más de 55 años. La mayoría tendrán más calidad de vida, más tiempo libre y más capacidad adquisitiva, por lo que las empresas deberán considerarlo como un púbico clave en sus estrategias de la compañía, afectando a los planes de innovación y marketing.
9.
Publicidad multicanal. A pesar de que el digital será el canal más eficiente por su capacidad de llegar a públicos más segmentados, la televisión seguirá siendo importante para conectar con los hogares por su amplia cobertura. Por eso, el mix más eficiente para la planificación publicitaria en 2025 seguirá siendo combinar online y offline. En la actualidad, las campañas que integran ambos medios aumentan en un 40% su ROI respecto al que consiguen éstos por separado.
10.
La última milla. La proximidad entre el consumidor y el punto de venta, ya sea físico o digital, será el gran reto para las empresas. En este contexto, los canales que están entendiendo mejor estas necesidades son las tiendas de “surtido corto” (establecimientos con una oferta más limitada en sus lineales, como son las tiendas de descuento) y el e-commerce, que están creciendo un 4,4% y un 20,2% respectivamente.
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