En la Alimentación Saludable los nutrientes se deberían ingerir de la comida y no de suplementos vitamínicos

 

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Emilia Gómez, doctora en Bioquímica y Biología Molecular: “no hay ningún suplemento que sea capaz de emular lo que te da una manzana”, dice Anna Calpe en una información de La Vanguardia, el periódico decano barcelonés. El asunto de la afirmación de la doctora viene al caso sobre el estado de la cuestión de los “suplementos alimentarios, o vitamínicos” sobre los que esta científica dice que lo ideal sería hacer uso de ellos tan solo si nos los ha recomendado el médico; sin embargo en farmacias y tiendas de alimentos se venden sin recetas.

Hay casos en que los suplementos vitamínicos están justificados como para la gente vegetariana, las mujeres embarazadas o personas que tengan poco acceso a la luz solar o una baja ingesta de lácteos; dice la doctora. En general llevar una dieta equilibrada, y un consumo abundante de frutas y hortalizas, legumbres y frutos secos, proporciona todos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita para desarrollarse y mantenerse sano.

Según la Academia Española de Nutrición y Dietética y la Fundación MAPFRE, el 71,5% de la población ha consumido alguna vez en su vida suplementos alimenticios dice el el estudio “Uso de suplementos nutricionales en la población española·

La revisión de la bibliografía científica que se ha incluido en el estudio divulgado por MAPFRE, muestra que hay pocas pruebas sólidas sobre la seguridad y eficacia de estos productos. La elevada frecuencia de uso de este tipo de complementos (vitaminas y minerales, suplementación deportiva, extractos de plantas y otros), el alto grado de auto prescripción y su uso indiscriminado, ponen en evidencia que estamos ante un problema de salud pública.

No hay ningún suplemento que sea capaz de emular lo que te da una manzana o una pera, resalta Emilia Gómez, “los nutrientes se deberían ingerir de los alimentos y no de suplementos”.

La transición entre la desnutrición y el sobrepeso y obesidad puede darse de forma rápida en países en desarrollo que pasan de tener falta de comida a acceder a alimentos y bebidas procesadas con alto contenido en grasas, sal y azúcares y pocos nutrientes esenciales, alertan autores de referencia en el post Comemos mal, vamos a una sociedad de obesos y compramos vitaminas.

Comemos mal, vamos a una sociedad de obesos y compramos vitaminas

En la comida estamos fascinados por la abundancia decía en 2017 en una reunión del IRTA la profesora y autora de libros de divulgación científica Louise O. Fresco.

Un estudio realizado a escala global por Passarelli y colegas, al que hace referencia una New de ACTUAL FruVeg – ver enlace al pié- sobre mensajes a favor del mayor consumo de frutas y hortalizas, evidencia como muchísimos otros estudios relevantes de la necesidad de seguir concienciando a la población sobre la importancia de los vegetales en una alimentación saludable.

¿Qué es un alimento funcional o qué es un alimento con funcionalidad? Para los consumidores, hay palabras mágicas como las etiquetas de superalimentos. Es marketing; y no hay una definición específica o legal con referencia a este término, cuenta Cristina García Viguera. No hay una definición precisa para: alimentos de diseño, nutracéuticos, alicamentos o farmalimentos (..) En los etiquetados como superfruits de algunas bebidas tampoco hay evidencias científicas. ¿Cómo es la bioaccesibilidad de los componentes bioquímicos en las personas? La doctora García pone como ejemplo de buena divulgación pública a un comic publicado por científicos y que explica la bioaccesibilidad a los glucosinolatos de los brotes de crucíferas destacaba la información sobre alimentos funcionales del enlace de ACTUAL FruVeg.

La gente sobre la dieta debería saber más que la palabra milagrosa de mediterránea.  Comer más y suplementos con mucha proteína no nos da más fuerza; el bienestar más bien se consigue con dietas con abundantes en frutas y frutos secos, hortalizas y legumbres, beber agua a menudo, ejercicio físico y un feliz y suficiente descanso.