El 30.º aniversario de la Fundación Dieta Mediterránea
Adhesión a los nuevos valores que incorpora la nueva pirámide de la alimentación saludable de la famosa dieta Patrimonio Histórico de la Humanidad
Claves para el futuro de la alimentación de las personas en las regiones mediterráneas: alimentación, estilo de vida, tradición y cultura, y sostenibilidad
La imagen superior es del acto de adhesión
a los renovados valores de la Dieta Mediterránea
compartidos por comunidades científicas, empresas y organizaciones
reunidas en el XV congreso
CRÓNICA del XV Congreso Internacional sobre Dieta Mediterránea: Ciencia, Sostenibilidad y Futuro en Barcelona
El Palau Reial de Pedralbes de Barcelona ha acogido el XV Congreso Internacional sobre Dieta Mediterránea, un encuentro que este año ha coincidido con la celebración del 30.º aniversario de la Fundación Dieta Mediterránea.
El evento reunió a destacados representantes institucionales, científicos, empresariales y del sector agroalimentario para debatir sobre el presente y el futuro de este patrón alimentario y cultural.
El Manifiesto de Adhesión 2026 y los ejes transversales
Lo más relevante de la conmemoración fue la presentación y firma del documento de «Adhesión a los valores de la Dieta Mediterránea 2026», suscrito por diversas entidades de la industria agroalimentaria y de la distribución como Mercabarna. Este manifiesto formaliza compromisos firmes en tres ámbitos clave:
– Salud pública: Promoción de hábitos que previenen enfermedades crónicas y metabólicas.
– Sostenibilidad: Apoyo a un modelo de producción de bajo impacto ambiental.
– Preservación cultural: Defensa de la dieta como estilo de vida integral más allá de la mera nutrición.
Los participantes en el congreso resaltaron que la dieta mediterránea es un patrimonio cultural y estilo de vida reconocido por la UNESCO, exigiendo democratizar el acceso al producto fresco y de temporada para proteger a los entornos educativos y colectivos vulnerables.
Las claves de futuro según el Dr. Ramón Estruch
El Dr. Ramón Estruch (Hospital Clínic / IDIBAPS), referente en medicina interna y en el estudio PREDIMED, centró su intervención en el XV Congreso en los retos estructurales para la supervivencia del modelo:
– Frenar la pérdida del patrón tradicional: Advirtió sobre la “paradoja mediterránea”, señalando que en el sur de Europa se abandona progresivamente la dieta tradicional en favor de productos ultraprocesados de estilo anglosajón.
– Reajuste en el plato: Abogó por recuperar la frecuencia original reduciendo las carnes rojas e incrementando las legumbres (mínimo 3–4 raciones semanales), priorizando siempre el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) y el pescado azul.
– Salud planetaria : Recordó que este modelo destaca por su base vegetal (plant-forward) frente al impacto de la ganadería intensiva.
– Comensalidad: Subrayó la necesidad de recuperar el tiempo para cocinar y comer en compañía, factores que modulan directamente el bienestar físico y mental.
Evidencia científica y políticas públicas: Dr. Miguel Ángel Martínez-González
Por su parte, el Dr. Miguel Ángel Martínez-González (Universidad de Navarra / CIBEROBN / Harvard TH Chan) aportó en su intervención en el congreso una visión basada en la epidemiología y la evidencia clínica de máximo nivel:
– Evidencia causal (PREDIMED): Recordó que los ensayos clínicos demostraron una reducción del 30 % en eventos cardiovasculares mayores gracias a la intervención con AOVE y frutos secos.
– Guerra a los ultraprocesados: Se posicionó de forma muy crítica frente a la clasificación NOVA de alimentos industriales y las estrategias de marketing que impulsan la obesidad infantil.
– Desmitificación de las dietas bajas en grasas: Cuestionó los errores históricos que demonizaron todas las grasas a finales del siglo XX, defendiendo el papel protector de las grasas vegetales saludables.
– Hacia PREDIMED-Plus: Explicó la evolución hacia un abordaje que combina la dieta mediterránea hipocalórica con actividad física diaria y apoyo conductual.
– Regulación y fiscalidad: Reclamó políticas valientes, como impuestos a bebidas azucaradas y subsidios a alimentos frescos, para garantizar que comer sano sea medidas accesibles para toda la población.
El XV congreso deja patente que la dieta mediterránea no es solo una prescripción médica del pasado, sino la herramienta más sólida y sostenible para afrontar los retos sanitarios y climáticos del futuro.
El Dr. Ramón Estruch cita, a modo de conclusiones, cuáles son los cuatro pilares claves para el futuro de la alimentación de las personas en las regiones mediterráneas: alimentación, estilo de vida, tradición y cultura, y sostenibilidad.
En el plato, explica Estruch, alimentos locales y de temporada, verduras, frutas y cereales integrales en cada comida, hierbas aromáticas para reducir la sal, más legumbres, carne blanca y pescado pequeño de temporada. Y, por encima de todo, compartir la mesa y disfrutar.
Acto de adhesión a los valores de la Dieta Mediterránea 2026
Para clausurar el XV Congreso Internacional Dieta Mediterránea y conmemorar los 30 años de la Fundación, instituciones, comunidad científica, empresas y entidades se reunieron en el Palau Reial de Pedralbes con un propósito compartido: reafirmar su compromiso con la salud, la sostenibilidad y la cultura mediterránea.
Conducido por Núria Soler, el acto se abrió con los acordes de «Mediterráneo», de Joan Manuel Serrat, interpretado por Màrius Hernández.
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, felicitó a la Fundación a través de un mensaje institucional grabado, mientras que el conseller Òscar Ordeig, presidente de la entidad, reivindicó la dieta mediterránea como «un mar que une y no separa».
Tras la lectura formal del documento de adhesión, intervinieron José Luis Bonet, presidente de la Cámara de Comercio de España, desde la perspectiva empresarial; el Dr. Ramon Estruch, presidente del Comité Científico, en representación del rigor investigador; y Joan Font, presidente de la Academia Catalana de Gastronomía, desde la vertiente cultural y gastronómica.
La dieta mediterránea es un patrimonio vivo. Somos Dieta Mediterránea, dice el manifiesto de los valores de la Dieta Mediterránea.
De la evidencia al cambio: ¿cómo transformar una recomendación científica en un hábito cotidiano?
En una sesión del congreso, moderada por el periodista Joan Raventós, tres voces de referencia internacional abordaron el gran reto de la divulgación en salud. «Entre conocer una recomendación y convertirla en un hábito hay un abismo», planteó Raventós al abrir el debate.
Carlo La Vecchia, catedrático de Epidemiología de la Universidad de Milán y presidente de la primera edición del congreso en 1993, expuso la sólida evidencia acumulada sobre el papel protector de este patrón alimentario frente a diversos tipos de cáncer.
Valentí Fuster, cardiólogo y director general del CNIC (desde Nueva York), defendió que la prevención cardiovascular debe consolidarse en la infancia, apoyándose en intervenciones directas con más de 7.000 escolares.
Luis Serra Majem, rector de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, incidió en la equidad: las pautas nutricionales deben ser económicamente accesibles para toda la población si de verdad aspiran a reducir las desigualdades en salud.
«Es fascinante comprobar cómo los grandes científicos reflexionan con una lógica tan aplastante», concluyó Raventós.
Conectar con la Generación Z: inmediatez, redes y cocina compartida
Bajo la moderación de la periodista Júlia López, otra de las sesiones del congreso profundizó en cómo dialogar con la Generación Z, un entorno generacional eminentemente digital, visual y habituado a la inmediatez.
Aurelio Rojas, cardiólogo y divulgador, señaló la importancia de vincular los hábitos saludables a beneficios tangibles a corto plazo y dotar a los jóvenes de criterio para filtrar el contenido nutricional en redes sociales.
Mireia Porta, responsable de Nutrición del FC Barcelona, remarcó la función pedagógica del deporte base: los clubes ejercen como agentes educadores clave desde las primeras etapas formativas.
Miquel Cano, cocinero, recordó que la dieta mediterránea va más allá de los ingredientes: implica el acto de cocinar, reunirse y compartir la mesa en familia.
Arnau Paris apostó por desmitificar los fogones y acercar la cocina doméstica a la juventud mediante elaboraciones prácticas, ágiles y accesibles.
La cocina mediterránea como determinante de la salud, la cultura y la tradición
El aroma de un sofrito condensa la esencia de la gastronomía mediterránea: memoria, identidad, territorio y bienestar. La mesa redonda conducida por la periodista Anna Riera integró cuatro miradas complementarias:
Rosa Lamuela (Universidad de Barcelona) desmitificó el uso del aceite de oliva virgen extra en caliente, destacando que es idóneo para cocinar y que los compuestos bioactivos del sofrito multiplican sus beneficios al cocinarse de forma conjunta.
Joan Gòdia (Generalitat de Catalunya) detalló las líneas de la futura ley de la alimentación, orientada a priorizar los alimentos de proximidad en la compra pública y reforzar la educación nutricional en las escuelas.
Elena Roura (Fundación Alícia) defendió la convivencia natural entre salud, sostenibilidad y placer gastronómico, compartiendo el impacto del proyecto Gastrosàvies en el diálogo intergeneracional.
Eduard Xatruch (Disfrutar) reivindicó la cocina tradicional como el cimiento indispensable de la vanguardia culinaria y señaló el mercado de abastos como la mejor aula para enseñar a comer a los niños.
«La dieta mediterránea no empieza ni termina en el plato.» Una visión transversal que aunaron Raúl Compés, Joan Romanyà, Xavier Medina y Beatriz Gallego al vincular alimentación, paisaje, biodiversidad y transmisión cultural.
Nota del E.
Para consultar las actas completas y el libro blanco, la Fundación Dieta Mediterránea, anuncian los organizadores del congreso, habilitará próximamente los materiales en su portal oficial: dietamediterranea.com.
Las ponencias del XV Congreso resumen de manera clara cómo la evidencia científica respalda a la dieta mediterránea frente a las epidemias metabólicas contemporáneas.
