Los arándanos y su propiedades saludables y nutritivas

Hay campañas de marketing con mensajes de “superfruta”, señalando al impresionante perfil nutricional de berries y bayas

¿Ayuda el consumo de arándanos después de un stress deportivo de alta intensidad?

INFORME
Casi todos los pequeños frutos carnosos de las fruterías tienen excepcionales cualidades nutricionales, con abundantes vitaminas, fibras y compuestos bioactivos.

Hay datos que señalan al arándano por su perfil fitoquímico único, que ha despertado un creciente interés en la investigación científica por sus potenciales beneficios para la salud.

Hay un estudio sobre el consumo de arándanos en los marcadores inflamatorios después del ejercicio físico. ¿Ayuda el consumo de arándanos después de un stress deportivo de alta intensidad?

La investigación, realizada por David C. Nieman y un equipo de científicos de la Universidad Estatal de los Apalaches, la Universidad de Carolina del Norte en Greensboro y la Universidad Estatal de Carolina del Norte, involucró a 49 adultos no entrenados de entre 18 y 50 años.

El objetivo fue determinar si la suplementación diaria con arándanos durante 18 días podría reducir el dolor y el daño muscular y mejorar la resolución de la inflamación después de una extenuante sesión de ejercicio excéntrico de 90 minutos. (un partido de fútbol, por ejemplo)

A los participantes en los ensayos de David C. Nieman comieron arándanos liofilizados equivalente a una taza de arándanos frescos por día, que aportaba 805 mg de fenólicos totales y 280 mg de antocianinas.

En los resultados se admite que los arándanos son cruciales para la resolución de la inflamación. Hay cambio positivos relacionados con el aumento de los niveles urinarios de ocho fenólicos derivados del intestino.

Las conclusiones de los investigadores de estas experimentaciones aseguran que el consumo de arándanos influyó positivamente en el perfil de oxilipinas, sin embargo el estudio no encontró diferencias significativas entre los grupos de arándanos y placebo en términos de dolor muscular, daño muscular o pérdida de rendimiento físico durante el período de recuperación de 4 días posterior al ejercicio. El análisis de los resultados sugiere los beneficios ocurren principalmente a nivel biomolecular.

Algunos países productores de arándanos tienen campañas de marketing con mensajes de “superfruta”, señalando al impresionante perfil nutricional de berries y bayas.

Nutrición – Nutrición
Los arándanos son bajos en calorías y ricos en vitaminas, minerales y fibra.
Una porción de 100 gramos de arándanos contiene:
– Vitamina C: Esencial para el sistema inmunológico y la salud de la piel.
– Vitamina K: Fundamental para la coagulación de la sangre y la salud ósea.
– Manganeso: Un mineral importante para el metabolismo y la función cerebral.
– Fibra: Ayuda a la digestión y contribuye a la sensación de saciedad.
– Carbohidratos: Principalmente en forma de azúcares naturales.

Propiedades Saludables
El mayor valor de los arándanos reside en su alta concentración de antioxidantes, especialmente los flavonoides, entre los que destacan las antocianinas, que son las responsables de su color azul intenso y de la mayoría de sus beneficios:
Combaten los radicales libres: Sus antioxidantes protegen a las células del daño oxidativo, lo que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas, incluyendo el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.
Mejoran la salud cardiovascular: Las antocianinas pueden contribuir a reducir la presión arterial y mejorar la función de los vasos sanguíneos.
Apoyan la función cerebral: El consumo regular de arándanos se ha asociado con una mejora en la memoria y una reducción del deterioro cognitivo relacionado con la edad.
Salud ocular: Los antioxidantes en los arándanos pueden ayudar a proteger los ojos de la fatiga visual y otras afecciones.
Regulan el azúcar en sangre: A pesar de su dulzura, tienen un impacto moderado en los niveles de glucosa, lo que los hace adecuados para personas con problemas de azúcar en la sangre.

Las bayas están de moda
la suplementación regular de arándanos en la dieta puede ayudar a modular la respuesta inflamatoria del cuerpo, especialmente en contextos de estrés físico como el ejercicio intenso.

La evidencia científica sobre los frutos rojos apoya su inclusión en una dieta orientada al bienestar y la salud funcional.

Fuente
Nieman DC, Sakaguchi CA, Omar AM, Davis KL, Shaffner CE, Strauch RC, Lila MA, Zhang Q. El consumo de arándanos aumenta los niveles de oxilipinas antiinflamatorias después del ejercicio: un ensayo aleatorizado. Sci Rep. 24 de julio de 2023;13(1):11976. doi: 10.1038/s41598-023-39269-1. PMID: 37488250; PMCID: PMC10366094.

Artículos de “Bienestar y Salud con Berries” de Italian Berry, AQUÍ

Otras informaciones relacionadas

Arándanos
El nombre más común y extendido para esta baya es arándano, pero dependiendo de la región y la variedad, puede recibir otros nombres:
Mirtilo: Es un nombre bastante común, especialmente en la botánica y en zonas de Europa, para referirse al Vaccinium myrtillus, la especie de arándano silvestre.
Mora azul: Este término es muy popular en México y en otras partes de Latinoamérica para referirse al arándano azul (blueberries). A menudo se usa para distinguirlo de otras “moras”.
Ráspano: Un nombre regional, utilizado en algunas zonas del norte de España (como Cantabria) para referirse al arándano silvestre.

Otros nombres regionales en España: Se han documentado términos como arandanera, murtilo, anavia o raspanicera en diversas localidades de Cantabria, País Vasco, Asturias o Galicia, lo que muestra la riqueza de la terminología popular.

Blueberry: En inglés, es el nombre más universal para el arándano azul, y se ha incorporado en el lenguaje comercial de muchos países, incluido España, por la influencia de las variedades de arándano de origen norteamericano.

Hay otros tipos de frutas aparentemente parecidas al arándano como el arándano siberiano, el calafate símbolo de la Patagonia, el arándano andino (agraz) los arándanos rojo (cranberries), el arándano americano (arandano grande o gayuba), el arándano de montaña (dingleberry) o las bayas de la madreselva (azules): y, las bayas Saskatton.

Además, es importante distinguir el arándano azul (el más común) del arándano rojo o cranberry (Vaccinium macrocarpon), que es una especie distinta y con un sabor mucho más ácido, y que se conoce en español como arándano rojo o simplemente cranberry.

En la sección frutas de Actual FruVeg aparecen enlazadas muchas descripciones de frutas. Muchos de estos post están preparados por la Bioquímica Farmaceútica, Beatriz Riverón.
En el caso de los berries, todos estos post contienen datos sobre las propiedades saludables y nutritivas de cada una de las frutas carnosas más populares y de otras que no lo son tanto.