Las frutas de jabuticaba son una fuente importante de polifenoles antioxidantes particularmente antocianinas

Beatriz Riverón, Bioquímico farmacéutica

Jabuticaba o jaboticaba es el fruto de la jabuticabeira (Plinia trunciflora familia Myrtaceae) un árbol frutal brasileño originario de la Mata Atlántica.

Los frutos crecen en racimos en el tronco y las ramas. Son pequeños, de piel negra y pulpa blanca adherida a una sola semilla, y se consumen principalmente frescos, o en forma de jalea, jugo, licor, brandy, vino y vinagre.

La pulpa de jaboticaba contiene hierro, fósforo, vitamina C y buenas dosis de niacina, una vitamina del complejo B que facilita la digestión y ayuda a eliminar toxinas. La piel oscura contiene pectina y peonidina, un pigmento del grupo de las antocianinas, responsable del color azul violeta. Las antocianinas tienen una poderosa acción antioxidante, ayudando a eliminar las moléculas inestables de radicales libres del organismo.

Propiedades medicinales

Las frutas de jabuticaba son una fuente importante de polifenoles antioxidantes particularmente antocianinas.

Los análisis (HPLC-DAD-ESI-MS/MS) permitieron identificar glucósidos de cianidina como los componentes principales. También se encontraron flavon-3-oles y taninos hidrolizables lo que explica el potencial de la fruta de P. trunciflora como una fuente muy rica de moléculas antioxidantes naturales. La riqueza en estas sustancias, permite comprender por qué la incidencia de tumores y problemas cardíacos es menor entre los consumidores de alimentos ricos en pigmentos.

Últimamente han surgido estudios que apuntan a un nuevo vínculo: las sustancias antioxidantes también ayudarían a estabilizar los niveles de azúcar en sangre en los diabéticos.

La infusión que se obtiene de la piel del fruto se utiliza como tratamiento para la diarrea, así como para la inflamación crónica de las amígdalas en la forma de gárgaras.

Entre otras propiedades fitoterapéuticas se destacan la antiasmática.

Terapia complementaria en el tratamiento del daño cerebral causado por hipoxia-isquemia

La alteración de la homeostasis redox y la neuroinflamación son mecanismos clave en la patogénesis de la hipoxia-isquemia cerebral.

Las plantas medicinales han sido estudiadas como estrategia terapéutica, generalmente asociada a la prevención del estrés oxidativo y la respuesta inflamatoria.

El extracto de fruto de jabuticaba muestra efecto neuroprotector en ratas neonatales sometidas a hipoxia-isquemia experimental y puede prevenir la mayoría de los efectos prooxidantes inducidos por este tipo de agresión. Además, protege la pérdida neuronal y la reactividad de los astrocitos inducida por hipoxia-isquemia. También atenúa el comportamiento similar a la ansiedad y el deterioro de la memoria espacial causado por la hipoxia-isquemia.

Protege de los efectos causados por la hiperglucemia

Las complicaciones generadas por la hiperglucemia presente en la diabetes mellitus se han relacionado constantemente con el estrés oxidativo y la disfunción en la cadena de transporte de electrones mitocondrial. La sirtuina 3* que está presente en las mitocondrias, es responsable de regular varias proteínas implicadas en la homeostasis metabólica y el estrés oxidativo. Los estudios han sugerido alteraciones en la expresión de sirtuina 3 en la diabetes mellitus.

Fueron estudiados los efectos de los compuestos fenólicos de la jabuticaba sobre la actividad de los complejos de la cadena de transporte de electrones mitocondriales, la expresión de sirtuina 3 y los parámetros de estrés oxidativo en hígado de ratas diabéticas inducido por estreptozotocina. Después de los tratamientos, presentaron alteración de las actividades de los complejos I, II y III de la cadena de transporte de electrones junto con una sobreexpresión de sirtuina 3.

El tratamiento con jabuticaba reduce el daño oxidativo a los lípidos y llevó las actividades enzimáticas antioxidantes a niveles basales en ratas diabéticas restaurando la actividad de los complejos mitocondriales y regulando la expresión de sirtuina 3.

Reduce los niveles de colesterol total y mejora la respuesta inmunológica

Fueron evaluados los efectos del extracto acuoso de jabuticaba rico en compuestos fenólicos sobre los niveles de lípidos séricos, el sistema inmunológico y los parámetros de estrés oxidativo de ratas diabéticas inducidas por estreptozotocina observándose una reducción de los niveles séricos de colesterol total, colesterol no unido a lipoproteínas de alta densidad y triglicéridos en ratas diabéticas así como los recuentos totales de leucocitos y linfocitos se restauraron con el tratamiento.

Considerando que es muy común observar dislipidemia en pacientes diabéticos y que estas alteraciones, combinadas con el aumento de los niveles de estrés oxidativo, también común en estos pacientes, pueden conducir al desarrollo de enfermedades cardiovasculares, la jabuticaba sería una alternativa complementaria al tratamiento para reducir estos riesgos ya que tiene el potencial de mejorar el recuento de linfocitos y leucocitos totales, lo que podría ayudar a mejorar la respuesta inmune de estos pacientes, que también suelen tener un mayor riesgo de enfermedades infecciosas.

* Las sirtuinas son proteínas involucradas en sistemas biológicos complejos, tales como reparación del ADN, metabolismo y supervivencia celular.

Fuentes
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https://pt.wikipedia.org/wiki/Jabuticaba Acceso el 14/09/2023.

Imagen
https://credcarbo.com/carbono/credito-de-carbono-em-plantacoes-de-jabuticaba-como-vender/ Acceso el 14/09/2023.