Tendencias alimentarias según EITfood-Nutrición-ACTUAL FruVeg

Las ideas de los innovadores y organizaciones agroalimentarias de todo el mundo para aprovechar las oportunidades para un cambio positivo

Ideas de políticas para el análisis y debate del “stress testing the EU Food System”

Imagen en la cabecera de VickyFoods

INFORMACIÓN
EIT Food.eu sigue contando las tendencias alimentarias en función las repercusiones de los conflictos y la guerra hasta los resultados de los compromisos climáticos en la COP28, el mundo se enfrenta a un período transformador que exige soluciones innovadoras, dicen en el proyecto europeo mejor financiado de la UE.

La agricultura en Europa: panoramas cambiantes

En el blog del proyecto resaltan cinco tendencias alimentarias clave y examinan cómo los más innovadores están respondiendo a los desafíos y cómo las empresas y organizaciones agroalimentarias de todo el mundo aprovechan oportunidades para un cambio positivo.

Estas son sus ideas destacadas:
– Las soluciones de seguridad alimentaria serán más localizadas ante la crisis
– La relación entre la naturaleza, los pueblos indígenas y los sistemas alimentarios ganará mayor reconocimiento
– Surgirán definiciones más claras de agricultura regenerativa
– Los datos jugarán un papel clave en el comportamiento alimentario del consumidor
– La tecnología de inteligencia artificial (IA) influirá en la próxima era de acción del sistema alimentario

1: Seguridad alimentaria local
Ooptimizar las cadenas de suministro y aumentar la resiliencia, estos podrían incluir proyectos comunitarios, soluciones de agricultura urbana y programas educativos o de participación pública. El Programa Ample, por ejemplo, es un programa empresarial y de innovación social que tiene como objetivo cocrear intervenciones con comunidades locales marginadas para mejorar el acceso y la asequibilidad de los alimentos.
El programa facilitará la colaboración entre gobiernos, ONG y sectores privados para garantizar que ninguna comunidad quede atrás en la búsqueda de la seguridad alimentaria y del agua. Un ejemplo de esto es el programa EIT Water Scarcity,

2. Lo más inspirador de la COP28 fue ser testigo de cuánto podemos lograr mediante la colaboración y la unión de diversas perspectivas.
Los resultados de la COP28

3. ¿Qué es la agricultura regenerativa? La agricultura regenerativa trata la salud del suelo. Las prácticas agrícolas industriales, como la labranza excesiva, impactan negativamente en los microbios del suelo; mientras que los métodos regenerativos tienen como objetivo regenerar el suelo y promover la biodiversidad.
AENOR y la agricultura regenerativa, AQUÍ

Cuidar el suelo a través de agricultura regnerativa. Proyectos. Una información de TecnologíaHortícola.com

Agricultura regenerativa, una opción doblemente win-win para hombre y medio ambiente, AQUÍ, también en TecnologíaHortícola.com

4. En el episodio de tendencias de EIT Food Fight Podcast 2024 , describen que la conveniencia -comodidad- sigue siendo una influencia significativa en la demanda de alimentos, amplificada aún más por las crecientes preocupaciones sobre el costo de vida.
En Sorted Food , Jochem Bossenbroek dijo que si bien los consumidores buscan comidas personalizadas, asequibles y saludables, también están cada vez más intrigados por la cocina global y buscarán nuevas soluciones. Los consumidores aprenden más sobre comidas, incluidas las comidas tradicionales y saludables, a través de plataformas en línea -como ACTUAL FruVeg- y canales de redes sociales

El impulso de la Comisión Europea para la investigación y la innovación en diversificación de proteínas como parte de la financiación de Horizonte Europa, es probable que en 2024 se produzca un aumento en la innovación de alimentos alternativos a la carne que combinen personalización, conveniencia y sabor.
Los innovadores se beneficiarán de más datos disponibles públicamente sobre factores como sustancias, ingredientes y procesos de producción preaprobados .

5. LA IA influirá en la próxima era sobre acciones en el sistema alimentario. El verdadero potencial de la IA aún no se ha visto en el sistema alimentario.

Aparecen aplicaciones como la reducción del desperdicio de alimentos, la nutrición personalizada, el seguimiento agrícola, la trazabilidad de la cadena de suministro y el envasado y etiquetado inteligentes.
La startup Verdify , con sede en los Países Bajos , por ejemplo, está utilizando tecnología de inteligencia artificial para vincular a los consumidores con recetas específicas, adaptadas a las necesidades y gustos dietéticos.

La creciente importancia de la educación y el desarrollo de habilidades en el sistema alimentario , en el que las personas que desarrollan sus habilidades básicas tienen más probabilidades de innovar y pensar de manera integral, también puede verse afectada por la tecnología de IA.

El 2023 fué un año de transformaciones en conceptos de los sistemas alimentarios actuales

Ideas de políticas para el análisis y debate del “stress testing the EU Food System” (epc.eu)

Hay una necesidad urgente de adoptar medidas políticas para fomentar la resiliencia del sistema alimentario, dice el proyecto “Food Alert”
– Ampliar las reservas de alimentos a través de un nuevo programa de Gestión de Reservas de Asignación de Alimentos (FARM).
– Relajar las normas medioambientales para productos alimenticios críticos importados en la UE en tiempos de escasez de alimentos.
– Garantizar el apoyo a las poblaciones vulnerables en tiempos de crisis.
– Incrementar las inversiones en innovación alimentaria, particularmente en el desarrollo de proteínas alternativas.
– Priorizar el uso de cultivos para alimentos y piensos en lugar de biocombustibles.
– Apoyar las cadenas regionales de suministro de alimentos para lograr una mayor resiliencia y transparencia durante las crisis.
– Establecer un mecanismo conjunto de compras de la UE; y,
– Fortalecer el recientemente creado Mecanismo de preparación y respuesta a las crisis del sistema alimentario europeo (EFSCM) de la CE.

Las doce ideas, con explicaciones detalladas, se pueden encontrar en foodalert.socialsimulations.org

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