Los resultados de los estudios indican excelentes perspectivas para futuras investigaciones sobre pulpas y cáscaras de umbu como fuentes de...
Beatriz Riverón
Bioquímico farmacéutica
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La fruta milagrosa, conocida por convertir lo ácido en dulce
La "fruta milagrosa" contiene una proteína que altera la percepción del sabor de los alimentos ácidos, que pasan a disfrutarse como si fueran dulces...
El kumquat, el cítrico que se consume como un berry
El kumquat es un fruto cítrico de atractivo aspecto, abundante en vitamina C y con su aceite esencial rico en compuestos bioactivos
Camu-camu, un pequeño fruto de la Amazonia
El camu-camu es bajo en calorías y muy rico en nutrientes, compuestos bioactivos y exuberante en vitamina C Beatriz Riverón, Bioquímico farmacéutica...
La mangaba, “algo bueno de comer”, se disfruta en Brasil, Paraguay y Perú
La mangaba es ideal para la producción de jugos, helados, dulces y bebidas fermentadas
El maxixe, un exótico fruto sabroso y rico en nutracéuticos
El maxixe, de la misma familia que el pepino, es similar a esta hortaliza y con un sabor más intenso Se trata de una especie de la que disfrutan en...
Las microalgas, una nueva opción nutricional
Las microalgas son una rica fuente de nutrientes y su cultivo destaca por varias facetas de sostenibilidad
La jaca, un fruto enorme, empieza a ser apreciada fuera de sus zonas de origen
La jaca es una solución parcial para la seguridad alimentaria en los países en desarrollo y un "descubrimiento" como ingrediente para la cocina en...
Los brotes de crucíferas son ricos en compuestos bioactivos
El trabajo de C.B. Harris et al. analiza compuestos con efecto antiinflamatorio
El congreso internacional
Las manzanas son la fruta con mayor presencia en las fruterías en la casi mayoría de los casos observados en los estudios de distribución de frutas y verduras. La mitad, de esta oferta, son de origen (53,2%) nacional y el resto procedentes de otros países. En cuanto al origen de las manzanas importadas desde los mercados mayoristas españoles la mayoría proceden de Francia (19%), Italia (14%) y Chile (5%) leer más
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Novedades de Fruit Attraction a Fruit Logística ( I )
La manzana Tutti™ desarrollada en uno de los programas del IRTA ganadora en los premios Innovation Hub Awards de Fruit Attraction 2025 Qué hemos visto en la Fruit Attraction 2025: las novedades, innovaciones en unidades de venta de #AlimentosSaludables,...
VOG mira al futuro en Fruit Attraction: el consumidor en el centro de las oportunidades
Continúan las celebraciones por los 80 años de VOG – Home of apples – sobre el futuro del Consorcio y del sector de la categoría manzana
Los valores de calidad e innovación en Huercasa la han hecho líder en Europa en vegetales de 5ª gama
HUERCASA refuerza su línea de legumbres frescas con nuevos formatos y un packaging innovador en mazorca de maiz y la remolacha roja
Las grandes marcas de frutas y verduras son número uno en alguna especialidad
Hay que ser líderes en algo; hacerlo bien; mejor que nadie INFOMACIÓN Navarra y la Rioja una cultura de industria horticola especializados en verduras. The Real Green Food, con marcas como Gvtarra y JA’E, factura 90 millones de euros y emplea a 850 personas....
El congreso internacional
Las manzanas son la fruta con mayor presencia en las fruterías en la casi mayoría de los casos observados en los estudios de distribución de frutas y verduras. La mitad, de esta oferta, son de origen (53,2%) nacional y el resto procedentes de otros países. En cuanto al origen de las manzanas importadas … leer más
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El congreso internacional
Las manzanas son la fruta con mayor presencia en las fruterías en la casi mayoría de los casos observados en los estudios de distribución de frutas y verduras. La mitad, de esta oferta, son de origen (53,2%) nacional y el resto procedentes de otros países. En cuanto al origen de las manzanas … leer más
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Las manzanas son la fruta con mayor presencia en las fruterías en la casi mayoría de los casos observados en los estudios de distribución de frutas y verduras. La mitad,
Las manzanas son la fruta con mayor presencia en las fruterías en la casi mayoría de los casos observados en los estudios de
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