Recubrimiento comestible para extender la vida poscosecha, hecho en base a residuos vegetales, destaca en sus informaciones Postharvest.biz
¿Qué pasaría si un tomate de la Florida pudiera quedarse en la planta el tiempo suficiente para volverse rojo y desarrollar plenamente su sabor, y seguir estando maduro y jugoso a la llegada a un supermercado en Nueva York días después? Así empieza su artículo Stephanie Stromdec, The New York Times, en el que explica que una start-up de California, Apeel Sciences, desarrolló un producto que sustituiría los medios utilizados habitualmente para ayudar al frío en la preservación de la calidad: gases, ceras, fitosanitarios, …
