Los alimentos principales de la Dieta Mediterránea en los huertos españoles significan el 37,13 % de todas las exportaciones agroalimentarias, según los datos del Informe Agroalimentario de Caixa Bank
El informe explica cómo es el llamado primer sector de la economía en España y el aumento del superávit comercial de la agroalimentación en el país indicando las principales cotas de las exportaciones. También se argumenta como son las empresas agroalimentarias en dónde destacan al primer sector como uno de sus valores principales, al empleo y la importancia del valor agregado
INFORME
La cadena agroalimentaria de los españoles es del 11% de su PIB; el 11,9 % del VAB de la UE y el medio rural ocupa el 84,2% de todo el territorio.
El llamado primer sector de la economía, formada por 945.000 explotaciones, los productores agropecuarios, representan el 3 % del valor de la economía española y el porcentaje de valor de la industria agroalimentaria son 31.000 empresas, el 2,9%; de ellas el 80% microempresas de menos de 10 empleados. Entre ambos, el 5,8%, frente a valores del 3,8 de media en los países de la UE-28.
La agroalimentación europea con 500 millones de consumidores representa trabajo para 44 millones de personas en la UE, 20 millones de ello agricultores. La población activa en la agricultura de la UE es de una media del 3,7 % del total del empleo y en España del 4,2%.
El medio rural en España cuenta con el 16,5% de la población, dice el Informe Sectorial Agroalimentario 2019 de Caixabank.
Los españoles gastamos en nuestra alimentación en las casas 88.000 millones de €uros -2.000 €uros por persona- un 35% de este gasto en alimentos se hace en bares y restaurantes.
Superávit comercial de la agroalimentación española
Aumenta el superávit comercial de la agroalimentación española, 50.528 millones de euros de exportaciones, el 17,4% del total de las ventas de los españoles a otros países, un 4% del PIB. El agroalimentario es el principal sector de la industria española.
España ocupa el 8º lugar entre los top 10 paises exportadores de alimentos, una lista encabezada por los EUA, seguida por los Países Bajos y Alemania en tercer lugar.
España es la cuarta economía exportadora del sector agroalimentario de la UE y la octava a nivel mundial, con una cuota en el mercado global del 3,3%; muy superior a la cuota del 1,9% del total de exportaciones de bienes, dice el informe de CaixaBank, para resaltar la complejidad de estas ventas.
¿Qué alimentos exportan en mayores cantidades y valores los españoles? Frutas el 17,6%; legumbres y hortalizas el 13,1; conservas de verduras o frutas, 6%; zumos y extractos vegetales 0,9%; plantas de vivero 0,9%.
El sector agroalimentario español ha crecido con fuerza en la última década, la estrategia es la diversificación de productos y destinos, y en general de unas organizaciones de productores orientados a la internacionalización.
La agroalimentación genera riqueza no únicamente a través de la actividad de los productores, sino también beneficia de forma indirecta al resto de la economía por su interrelación y capacidad de arrastre sobre otras actividades económicas. Por cada 100 euros de valor añadido originados de forma directa por la industria agroalimentaria, el conjunto de la economía española genera indirectamente 153 euros adicionales, dice el informe CaixaBank.
Mirando hacia los alimentos con mayores cotas de exportaciones, el mayor porcentaje es para la hortofruticultura con estas ventas: todas las frutas -cítricos incluídos- 5.988 millones de €uros, el aceite de oliva 2.931m€, el vino 2.739 m€, las hortalizas, frescas y procesadas, 3.032 m€, y los tomates frescos y procesados 922 m€.
Los alimentos principales de la Dieta Mediterránea de los productores de los huertos españoles significan el 37,13 % de todas las exportaciones agroalimentarias, 8.704 millones de €uros. Para la economía y para la sociedad españolas la industria hortícola -1.500 empresas- es una actividad clave, y casi 4 de cada 10 €euros de las exportaciones alimentarias españolas provienen de éstos productores.
El mayor comprador de alimentos en España es Francia, seguida por Alemania e Italia; entre los 3 países el 36% de las compras, le siguen Portugal y el Reino Unido.
En el informe de CaixaBank dice que no importa tan solo exportar mucho, sino también “el que se exporta”. En general interesa exportar alimentos “de valor” alimentos procesados o mínimamente procesados. Por ejemplo, para CaixaBank son alimentos sin elaborar los cítricos o plátanos,y en cambio, hay otros con cierta elaboración como vinos o aceites de oliva. Comunidades autónomas como Asturias, Aragón o Cataluña, no son grandes exportadores de alimentos, sin embargo sus ventas son las que tienen mayor valor.
Los alimentos más elaborados se pueden exportar a píses más lejanos dice CaixaBank. Canarias, Extremadura con los preparados de tomate, pimentón y sus aclamados jamones llegan a Asia en valor considerable, como lo hace también el vino de Rioja.
En fruta y verdura; los graneles, la ausencia de etiquetados y los precios siempre bajos, son la ruina de los agricultores. Los alimentos lavados, cortados y listos para cocinar o comer son valores apreciados por los consumidores modernos
Cómo son las empresas agroalimentarias españolas
Nuestra industria agroalimentaria -la industria hortícola forma una parte principal de ella en el caso de España- es la primera rama industrial del país en valor agregado y empleo, el 20,3% del VAB -valor agregado bruto- de la industria española, representa el 2,9% del total de nuestra economía -el 7,3% con sus efectos indirectos- y da empleo a 519.600 ocupados, el 18,8% de la industria.
El empleo agroalimentario es de los más estables; uno de cada tres trabajadores lo hace en esta industria. Se genera empleo en la fuerza laboral local, favorece la cohesión social y contribuye de forma determinante al desarrollo de las regiones rurales.
En la agroalimentación mayoritariamente hay empresas pequeñas, 31.393 entidades jurídicas, el 96,5% son pymes con menos de 50 trabajadores.
Los alimentos españoles se venden bien en otros países, 31.097 millones de €uros de exportaciones con casi un 1% de saldo comercial favorable para el PIB local. La industria agroalimentaria española es la cuarta entre los países de la UE-28 en temas de VAB, y contribuye con un 10,5% al valor agregado bruto, con un 11% del empleo europeo y otro porcentaje igual en el número de empresas.
En general los valores principales de la agroalimentación española están en el primer sector. En alimentos sin valores agregados. Frutas y verduras enteras exportadas en grandes cantidades en camiones y mayoritariamente a granel, hay también grandes ventas -incluso también de graneles- de aceites de oliva y vino. A las organizaciones de productores les interesan más los camiones que el valor de lo que hay en las cajas.
El valor agregado en la agroalimentación española ocupa el puesto 18 en un ránking entre los países de la UE-28. Por delante están grandes operadores agroalimentarios con sus actividades más industrializadas como los Países Bajos, Francia, Alemania, Austria o el Reino Unido.
El empleo y el valor agregado
El mapa de empleo y valor agregado en la agroalimentación señala que las pequeñas empresas dominan el escenario en esta industria, mientras las grandes empresas o los grupos asociados de las organizaciones de productores son las que ocupan a un mayor número de personas y aportan valor a sus alimentos a favor de sus clientes.
En cuanto a la productividad en las empresas agroalimentarias, las empresas grandes -más de 250 trabajadores- no llegan al 1% del total, mantienen cotas de productividad algo inferiores a la media de la UE, sin embargo emplean a un 32% de los ocupados en esta industria. En cambio las empresas con menos trabajadores son algo más productivas que las de los socios de la UE, según el informe de CaixaBank.
Parece evidente el interés de impulsar la productividad de las empresas de mayor tamaño, ¿ayudarían propuestas de más inversión en I+D y la adopción de nuevas tecnologías? Por otra parte, también dice el informe que sería conveniente ahondar en una estrategia que redunde más en la transformación de los productos agrarios antes de ser vendidos en el mercado interno o ser destinados a la exportación, para de este modo aportar mayor valor añadido y diferenciación de los productos españoles en los mercados internacionales.
Sobre CaixaBank
La entidad financiera tiene especializadas cerca de 1.000 de sus oficinas con la sub-marca de AgroBank, para ofrecer apoyo y asesoramiento en la agroindustria
Imagen en la cabecera de la Comisión Europea, 2012
Informaciones relacionadas
«¿Qué alimentos exportan en mayores cantidades y valores los españoles? Frutas y verduras, aceite de oliva y vino. Son los alimentos de la huerta, la Dieta Mediterránea»
«¿Algunas organizaciones de productores les interesan más los camiones que el valor de lo que hay en las cajas»
«Las marcas de alimentos muestran la imágenes grandes. Los publicistas creen que cuando los consumidores ven las frutas grandes, éstas saben mejor»
«Legislar sobre los aceites de oliva a graneles en la hostelería significó un acierto para mejorar la cultura de los consumidores sobre el olivar y aprender a destacar el valor de las marcas»
«Una parte de la innovación en hortofruticultura es a partir de la diversificación en tipos de fruto y variedades. Medios de información locales de Almería cuentan que en la región hay I+D+i de 40 empresas de semillas»
«En las tiendas minoristas de alimentación el servicio y el valor a los clientes comienza por la higiene. En el comercio de frutas y verduras la limpieza y el etiquetado son la antesala de la seguridad alimentaria y debiera ser responsabilidad del legislador municipal»
