Las publicaciones de los estudios “trend report” realizados por la Fruit Logística desde 2018 están disponibles en su website
La imagen es de FruitLogística, Doni Fruits de Albania
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Las publicaciones de los estudios “trend report” realizados por la Fruit Logística desde 2018 están disponibles en su website . En estos documentos se explican aspectos específicos del mercado internacional de la industria hortícola, las tendencias de los productores, el comportamiento de los consumidores y las oportunidades en las actividades de la transformación y distribución de frutas y hortalizas. Este año, el informe de 2020, está dedicado a la sostenibilidad, “a guide to sustainability in the fresh produce business”.
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En 2017, el primero de estos informes , hubo una mirada hacia el comercio hortofrutícola en 2025, realizado por Marta Kwiatkowski y Christine Schäfer, con “las tendencias y los impulsores principales de los cambios hortofrutícolas”. Estas autoras explicaron en su documento los “aspectos en la producción hortofrutícola, riesgos y oportunidades”
El año siguiente, en la segunda de estas publicaciones. se describen las “expectativas de tendencias para el futuro del sector hortofrutícola”; y los principales impulsores de los “cambios en la distribución y el consumo de frutas y verduras
Expectativas para el futuro del sector hortofrutícola: las tendencias y los principales impulsores
Cambios en la distribución y el consumo de frutas y verduras
El año pasado, 2019, el documento presentado por Oliver Wyman para la Fruit Logística trataba sobre “surprises in store”, las oportunidades en las frutas y verduras. Los capítulos del estudio hacen referencia a “qué hace felices a los compradores de frutas y verduras”. Los redactores del informe se interesan por las nuevas exigencias del consumidor y aquello que es lo principal para los minoristas.
Los usuarios de estos documentos encontrarán conexiones emocionales utilizadas en los negocios de la alimentación para aprender de las mejores marcas.
En la imagen, Cindy van Rijswick, Rabobank International durante el Fruinet World of Fresh Ideas, de la FruitLogística, 2020
En FruitLogística se aprende, no tan solo se hacen negocios. Los alemanes consumen 70 kilos por persona de alimentos de convenience. La demanda de los consumidores de alimentos con la etiqueta de calidad de “biológicos” y los de conveniencia -comodidad de usar y consumir- registra un continuo crecimiento igual en Europa, Norteamérica, Australia y en muchos países de Asia
Según un estudio realizado por Zion Market Research, hasta 2024, la venta de productos alimenticios ecológicos se triplicará por todo el mundo y el volumen total alcanzará los 323 mil millones de dólares. Las frutas y verduras orgánicas tendrán un elevado porcentaje de ese incremento en las ventas. El mismo progreso del segmento biológico se aplica a los alimentos frescos de conveniencia.
En la ideología alimentaria cuenta: el honest food, food waste, la sostenibilidad en toda la industria, en nuestro caso la hortícola, la transparencia de los operadores, seguridad alimentaria, en las tendencias la “era post proteína animal, la agricultura celular -la nueva genética de la era Crispr-GMO- y la agricultura regenerativa.
Los valores anteriores están desarrollados en el último de los documentos publicados por la FruitLogística el de este año. El documento a “guide to sustainability in the fresh produce business”, presentado este año por Rabobank International, comienza con toda una declaración, “el negocio de frutas y verduras se encuentra en una excelente posición para hacer que el sistema alimentario mundial sea más saludable para ambos, personas y planeta.”
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