El gazpacho es ideal para el verano-IdeasCon-ACTUAL FruVeg

El gazpacho ¿es una bebida o una comida?

CASI RECETAS de IdeasCon
El gazpacho es ideal para el verano y excelente en cualquier momento y lugar. El gazpacho es una receta tradicional de una alimentación de la buena. Es cultura gastronómica, algunos añaden, de la cultura de Andalucía.

Un gazpacho bien elaborado es sabroso y fresco. En Almería dicen que es un plato de récord, hicieron 9.800 litros, el mayor del mundo, lo dice el libro Guinness World Records, en Portugal hicieron en 2013 otro gazpacho de 3.000 litros.

Ingredientes del gazpacho: agua, tomates, ajo, sal, aceite, (poco vinagre) pepinos, pimientos y algo de pan seco.

El gazpacho ¿es una bebida o una comida? En la gastronomía dicen que “es un símbolo” de Andalucía y de otras culturas; ahora en México y otras partes, como en el recetario de TROPS, también tiene al aguacate como excelente protagonista. (suprime el tomate, y, ya está).

En el IdeasCon de Horticultura Network de Pinterest hay muchas ideas, como un salmorejo con aguacate y cremas frías con esta fruta. En HorticulturaNetwork utilizar el “Buscar” para encontrar “gazpacho” y encontrarás muchos.

El llamado gazpacho manchego está citado en El Quijote, y, es otra cosa, es una torta de harina, con un guiso, cebolla, pimientos y especias. Las versiones de gazpachos líquidos reemplazan pimiento, cebolla, pepino y la mitad (o más) del tomate para reemplazarlo con otras frutas o verduras, como remolacha, sandía, fresas o incluso cerezas.

Un Gazpacho de sandía, lo explica Albert Vilas, en Elnacional.cat y otro de zanahorias, Javier Rada, en Publico.es

El gazpacho, un súperalimento
El gazpacho es un alimento apto para todos los tipos de consumidores, incluidos flexitarianos y veganos, que por sus componentes, todos vegetales, aportan nutrientes de calidad, vitaminas y minerales, con un contenido calórico muy bajo.

Si nos centramos en el tomate, el principal ingrediente del gazpacho tradicional, su color rojo se debe al pigmento licopeno. La bioquímico farmacéutica Beatriz Riveron explica que este compuesto lo sintetiza la planta durante la maduración del fruto y ejerce una poderosa acción antioxidante en el organismo, protegiendo a las células del efecto de los radicales libres, especialmente en la próstata.

Sobre sopas frías
En este weblog ACTUAL FruVeg nos gustan las sopas frías. Una de ellas se elabora con almendras crudas, está riquísima, la llaman ajoblanco. Se emulsionan las almendras con algo de agua, aceite de oliva, 1 diente de ajo y miga de pan. También blanca es la vichyssoise, una buenísima crema francesa, que combina el puerro y la patata.

En Pinterest hay una colección de “pines” -imágenes descritas y enlace- a sus autores denominada @horticulturanet y titulada Horticultura Network. Los “pines”, actualmente tiene 2.977 recetas coleccionadas durante los últimos años en la redacción de ACTUAL FruVeg. Seguramente casi todas son buenas propuestas de consumo o comercio de frutas y hortalizas con el epígrafe de IdeasCon.

Para acceder a estas informaciones, se utiliza la “nube de etiquetas” de HorticulturaBlog o la categoría IdeasCon en este weblog ACTUAL FruVeg. IdeasCon fué una sección iniciada hace tiempo como editores de la revista Horticultura. Recogíamos por igual una imagen de un plato de un restaurante, como una aplicación de marketing … o una propuesta de un horticultor. La iniciativa de IdeasCon … se nos ocurrió mientras hacíamos el libro Marketing de las frutas y hortalizas … hace años la continuamos … Participa !!!
Recientemente hemos comenzado otra sección paralela a IdeasCon en Horticultura Network llamada “Gadgets para los nuevos cocineros … “

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