Según los últimos datos del ‘Informe del consumo de la Alimentación en España en 2017‘ del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, con 170 kilos por persona y año, representando el 26,7% de la cesta de la compra y el 18,8% del gasto. Además, las hortalizas y verduras son la categoría de mayor peso en el consumo fuera del hogar, según dicho informe.

No obstante, en los hogares se ha producido un descenso del consumo de frutas y hortalizas frescas del 3,5% en 2017 con relación a 2016 y el de hortalizas un 4,1%.

En 2017, el consumo de frutas en los hogares se redujo un 3,5% con relación al año anterior, totalizando 4.216.millones de kilos, reduciéndose también el gasto en un 0,9%, totalizando 6.140 millones de euros. El consumo per cápita también desciende un 7,1%, totalizando 92,45 kilos por persona y año y el gasto per cápita se retrae en un 4,6%, totalizando 134,6 euros.

El consumo doméstico de hortalizas y de patatas frescas se reduce un 4,1% y un 2,4% con relación a 2016, totalizando 2,528 millones de kilos y 966,8 millones de kilos respectivamente. En el caso de las hortalizas, el aumento de precio de un 4,9% provoca un ligero crecimiento del valor del mercado del 0,6%, totalizando 4.483 millones de euros. Por el contario el valor del mercado de patatas frescas se reduce de forma muy significativa (-7,4%), descendiendo a 703 millones de euros, por una reducción de precio del 5,1%, situándose el precio medio en 0,73 euros/kilo.

En cuanto al consumo alimentario fuera del hogar, ascendió en 2017 a 35.094,3 millones de euros, de los que 23.926 millones de euros fueron alimentos. Las hortalizas y verduras son la categoría de mayor peso en el consumo fuera del hogar, representando el 31,9% de los kilos. Durante 2017 se realizaron 1.370 millones de consumiciones de hortalizas y verduras fuera del hogar, con una ingesta media por persona y año de 14,26 kilos. Por el contrario, las frutas son un producto muy poco consumido fuera del hogar, con apenas el 0,5% del volumen total destinado al consumo extra-doméstico.

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