Una información de datos sobre aguacate de un mercado global que interesan en España, Francia e Italia
Los datos están recogidos
de la Interprofesional “OAIM”
INFORME
Aguacate
El aguacate es un producto relativamente nuevo en el mercado europeo, estando impulsado por el desarrollo del mercado norteamericano; y entre los consumidores americanos consigue su popularidad en torno a las preparaciones de “guacamole”. El aguacate es muy rico en grasas buenas, la mayoría de ellas son monoinsaturadas. Está colmado de aceites vegetales como el ácido oléico y una buena cantidad de Omega 3. Este conjunto de grasas es la que le da su gran aporte calórico.
Los aguacates, ¿sabes porqué son un superalimento?
El principal país productor y consumidor del aguacate es México con una superficie de 286.000 Hectáreas y una producción de 2.807.000 toneladas de aguacate, de las que el 50% se exportan principalmente a USA. México, en Michoacán, producen 1 de cada 3 aguacates a nivel mundial seguidos de Colombia y Perú
El mercado USA ha alcanzado un consumo per cápita de 4 kilos /persona / año, en comparación con el consumo europeo con un consumo per cápita de aproximadamente 1,7 kilos /persona / año. Las venetas de aguacates en la frutería europea crecerán.
La popularidad de los aguacates, como fruta y como ingrediente gastronómico provoca un efecto “llamada” para nuevos productores en todo el mundo. En muchas regiones con una horticultura moderna de climas suaves y húmedos interesan las plantaciones de aguacates.
Los datos publicados por OAIM Organización Interprofesional del Aguacate y del Mango de España se recogen a continuación, así como comentarios para actuar en la promoción de esta fruta entre las frutería europeas. El mensaje de la organización de los productores de frutas tropicales españolas es el de “frutas con corazón”.
En Perú tienen 60.000 hectáreas de aguacate Hass, y venden “a la exportación” 650.000 toneladas.
Colombia, cada año planta nuevos huertos de aguacates, entre 4.500 – 5.000 hectáreas cada año, y recolectan fruta durante once meses al año. Ahora declaran plantaciones en producción de 45.000 hectáreas.
Chile no tiene un gran crecimiento sobre las actuales 25.500 hectáreas que ya tienen en producción y cuyo periodo de cosecha coincide con la de España.
Israel tiene una superficie de aproximadamente 12.000 hectáreas, era un país cuyas producciones estaban mermando hasta que a finales de los 90 comenzaron un potente plan hidrológico lo que les ha llevado a ser competidores entre los países mediterráneos. Recolectan 200.000 toneladas de aguacate, en los mismos meses de cosecha que en la península ibérica.
De los datos recogidos por la OAIME se observa como Perú y Colombia son países que hace 20 años no estaban en el mercado del aguacate Hass, y ahora son dos relevantes orígenes en el comercio global de esta fruta..
La proyección de la producción mundial de aguacate indica un crecimiento más rápido en la oferta que en la demanda, con ello habrá precios a la baja. Los precios bajos son un desafío para los productores españoles y portugueses, especialmente en los huertos con escasez de agua. Los productores locales españoles compiten en las mismas épocas de recolección con Israel, Marruecos y Colombia,
Mango
El mercado del mango es diferente en comparación con el aguacate, pero tiene similitudes en la estructura socioeconómica que impulsa la actividad. En los países tropicales, el mago junto a los plátanos son las frutas más populares. Es la manzana del trópico.
Históricamente, el mercado del mango crecía de manera leve año tras año, siendo considerado un mercado de “no valor”, según lo definía el presidente de la Asociación de Exportadores de Mango de México (EMEX), el mayor exportador de mango del mundo.
Ahora en las fruterías de la Unión Europea (UE) hay un renovado interés por esta fruta con la aparición del mango producido en España. El mango principalmente de la Axarquía es de extraordinaria calidad y está cambiando la percepción de los consumidores sobre este fruto.
La temporada de cosecha del mango mediterráneo, que va desde mediados de agosto hasta mediados de noviembre, con la consecuencia de un aumento significativo en el consumo durante este período.
Los consumidores europeos quieren mango de calidad, y los países productores que históricamente recolectaban mangos sin grandes cualidades organolépticas están evolucionando en sus tecnologías y variedades. En algunos países con una horticultura en desarrollo para “la exportación” provocará mayor competencia en la frutería europea.
La creación de mensajes y programas de promoción para desarrollar una demanda de mango y aguacate de temporada, de cercanía y de gran sabor es relevante para aprovechar el potencial de la industria hortícola española en la producción de frutas tropicales de alta calidad. Es esencial organizar calendarios de maduración, la poscosecha y una distribución inteligente con mensajes de marca adecuados para conquistar clientes en la frutería.
Aguacates y mango tienen propiedades nutricionales destacables y son versátiles en las formas de consumo, por ello son frutas valiosas para clientes de la frutería dispuestos a pagar un precio justo por su calidad. Aguacates y mango son oportunidades para la horticultura moderna de algunas regiones españolas.
El mango, rey de las frutas tropicales, con sabor y fragancia atractivos, posee un alto valor nutricional
Los datos de la evolución del mercado del aguacate, los crecientes volúmenes de producción a nivel mundial, la creciente sensibilidad en consumo saludable interesan a los emprendedores hortofrutícolas instalados en huertos de climas suaves, dicen el informe de la “OAIME”
Francia e Italia
Francia
En 2024, los franceses consumieron aproximadamente 158 mil toneladas de aguacates. Este volumen sitúa a Francia como el segundo consumidor de aguacates en Europa por detrás de Alemania con 165 mil toneladas, seguido por Reino Unido con 123 mil toneladas.
Los franceses están en un consumo consolidado de alrededor de 2,3 kg de aguacate por persona al año.
El mercado francés está ralentizado en el consumo de aguacate y mango. Es un desafío vender más en su fruterías. A pesar de la creciente popularidad de estas frutas en muchas partes del mundo, en Francia el consumo no está creciendo al mismo ritmo que otros países.
En Francia mayoristas e importadores de frutas tropicales debería estar interesados en la promoción de mango y aguacates.
Interesarán los mensajes de #AlimentaciónSaludable, incorporar estas frutas en la cultura gastronómica y hábitos de dieta. Los supermercados y mercados locales también tienen un papel clave, y aquí entran estrategias como degustaciones, promociones o asociaciones con chefs y nutricionistas que puedan reforzar las ideas anteriores.
Italia
Italia ha mostrado un crecimiento en el consumo de aguacates en los últimos años.
En términos de consumo per cápita, Italia todavía se encuentra por detrás de mercados más consolidados como Francia, España o el Reino Unido, pero los datos sugieren una expansión progresiva, teniendo un consumo per cápita de 0,9 kg. por persona y año en 2024.
En Italia hay buena aceptación del aguacate en recetas italianas modernas, especialmente en ensaladas, tostadas y platos de fusión. El aumento de restaurantes de comida saludable y la moda de más vegetal en la nutrición juegan un papel clave en la promoción del aguacate.
En Italia perciben a los aguacates como una fruta premium en comparación con frutas locales más accesibles. En la frutería italiana hay desconocimiento en la poscosecha, maduración y conservación de aguacates. Un consumidor que compra un aguacate verde -sin un sabor suficiente- no desea repetir la compra.
Desde la perspectiva de la oferta, Italia ha comenzado a desarrollar su propia producción de aguacates en regiones como Sicilia y Calabria, donde el clima permite el cultivo de variedades como Hass. Esta producción local podría jugar un papel importante en la consolidación del mercado, ofreciendo aguacates más frescos y con menos costos logísticos en comparación con los importados de América Latina o África.
Sobre la OIAM
La Organización Interprofesional del Aguacate y el Mango de España (OIAM) es una entidad creada y reconocida oficialmente mediante la Orden APA/1276/2023, de 19 de noviembre, publicada en el Boletín Oficial del Estado el 28 de noviembre de 2023, con el número 284.
La creación de la OIAM representa un hito clave en la regulación y el fortalecimiento del sector del aguacate y el mango en España. La organización está conformada por dos ramas: la productora y la comercializadora. En el ámbito de la producción, la representatividad de cada organización se establecerá en función del porcentaje de toneladas de aguacate y mango producidas en España que represente. Por su parte, en la rama comercializadora, el grado de representatividad dependerá del porcentaje de toneladas de estas frutas adquiridas directamente al agricultor.
Libro del Aguacate
La Biblioteca de Horticultura publicó hace poco tiempo el libro “Cultivo, poscosecha y procesado del aguacate” en el que Iñaki Hormaza y Gloria Lobo son editores y autores (et al). El libro tiene 475 y es un documento PDF disponible GRATIS a la demanda, AQUÍ
Nota del E.
“la exportación” es un concepto utilizado por los promotores de la “horticultura global”. En muchos países en los que pretenden desarrollar su horticultura para “la exportación” se olvidan de la “dieta de sus ciudadanos”, a veces, con hábitos alimentarios muy deficientes en el consumo de alimentos saludables y de fruta y verdura.
La imagen principal es de un lineal de EUA,
en dónde esta fruta es un básico en las secciones de frutería
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