Chile como proveedor de aguacate valorado por su calidad

Estudio desde Chile del mercado internacional del aguacate (palta) y de las diferentes facetas involucradas en la obtención de un producto de calidad

Uno de los aspectos que se destacan son los buenos precios obtenidos por la palta chilena

La publicación, a cargo de especialistas chilenos “Calidad global de palta Hass: bases para responder a los desafíos en manejo de postcosecha” (B. Defilippi y P. Ulloa, Eds.) analiza los factores de campo y de poscosecha involucrados en la obtención y mantenimiento de una alta calidad, y las tecnologías disponibles.

El primer capítulo, “Comercialización y proyecciones”, a cargo de Gonzalo Salinas, Magíster Gestión Empresas Agroalimentarias, de la Universidad Católica, examina el mercado mundial del aguacate. Este capítulo, al igual que los que componen toda la publicación, pueden descargarse a partir del enlace anterior.

En lo que tiene que ver con el mercado europeo, este autor destaca la diversidad de actores en comparación con el mercado estadounidense, en que México es el principal proveedor externo. La Unión Europea recibe envíos de alrededor de quince países. Dentro de esta amplia participación, Perú emerge como el líder en volumen, aportando el 35% de los volúmenes importados.

La fuente señala que el exceso de oferta de este último país durante su pico de temporada (mayo a julio) ha provocado una fuerte disminución en los precios en los mercados mayoristas holandeses. Además, se identifica que el nivel de oferta y la calidad son los principales factores que influyen en el precio, con las paltas de calibres 14, 16 y 18 obteniendo los mejores precios.

En contraste, la oferta limitada y la alta calidad de la palta chilena en Europa le permiten alcanzar los precios mayoristas más altos en su período de comercialización, de septiembre a diciembre.