– Así se concluye del estudio “Tendencias de consumo: frutas y hortalizas frescas” realizado por Freshfel y presentado en Valencia por Philippe Binard, general delegate de la Asociación, durante la primera jornada del 26º Congreso AECOC de Frutas y Hortalizas. Durante el acto, también se han mostrado las tendencias del sector en 2024
– En la inauguración del Congreso, José María Bonmatí, director general de AECOC, ha pedido que se amplíe la reducción del IVA de frutas y hortalizas y que se comunique cuanto antes a las empresas la decisión tomada
«En la imagen inicial,
Piedad Coscollà, directiva de Marketing en el Grupo Cooperativo ANECOOP, planteando el debate con
Cori Plaza de Sakata Seed Ibérica y Sergio Cáceres de Plátano de Canarias,
sobre si las frutas y hortalizas ¿pueden o no ser alimentos cool?»
INFOMERCIAL
Actualización 17.06.2024
El consumo de frutas y hortalizas en España ha descendido más de un 13% durante los últimos años. Este dato es significativamente superior a la media de los países de la Unión Europea, donde el descenso es algo superior al 5%. Así se desprende del estudio “Tendencias de consumo: frutas y hortalizas frescas” realizado por Freshfel y presentado en Valencia por Philippe Binard, general delegate de esta Asociación, durante la primera jornada del 26º Congreso AECOC de Frutas y Hortalizas.
Otras de las conclusiones del informe presentado por Freshfel es que la tendencia del consumo durante el 2024 seguirá a la baja en volumen, pero que, este descenso, se verá compensado parcialmente por un aumento del valor de entre un 4 y un 6 %. Además, habrá un cambio de preferencias del consumidor, condicionado por los precios, que afectará particularmente a los productos bio ya que los consumidores buscarán ofertas y alternativas que se adecúen a sus presupuestos. También se producirá una reducción del tamaño de las compras por visita, pero los clientes acudirán con mayor frecuencia al punto de venta y también crecerán las ventas online.
El Congreso AECOC de Frutas y Hortalizas, -que cuenta con la colaboración de IFCO como partner global -, ha sido inaugurado esta tarde por José María Bonmatí – director general de AECOC- el director general de AECOC, ha incidido en que “la presión regulatoria que viven las empresas del sector limita y encarece la producción, exponiéndolas a desventajas competitivas que lastran sus negocios. Ejemplo de ello es el Real Decreto de Envases, que establece la obligación de dejar de vender frutas y verduras envasadas en bandejas de menos de 1,5kg y, por tanto, exige vender a granel las frutas frescas enteras”.
José María Bonmatí ha querido dejar claro que “que el sector está totalmente comprometido con el modelo de crecimiento sostenible que persiguen este tipo de reglamentos, que contempla la reducción de emisiones, menos plásticos de un solo uso, menos desperdicio alimentario…y lleva años trabajando en todos esos aspectos, pero no porque lo exija la ley sino sobre todo porque es una demanda del consumidor, de la economía y del conjunto de la sociedad, pero también debemos insistir en que este tipo de medidas exigen de mayor colaboración y también de reflexión sobre el momento y el modo de implantarlas”.
El director general ha aprovechado también para recordar que el 30 de junio se acaba la bajada temporal del IVA de la que se están beneficiando algunos productos y que, de no ampliarse, la medida tendrá un impacto directo en la inflación de la cesta de la compra. En este sentido, el director general de AECOC ha pedido una prorroga de esta rebaja, al menos hasta que la inflación se mantenga estable y controlada y que, en caso de no producirse, “se comunique con el tiempo necesario a las empresas, ya que este tipo de medidas no se pueden implementar de un día para otro”.

De izq a der. Piedad Coscollá (Anecoop), Cari Plaza (Sakata Ibérica) y Sergio Cáceres (Plátano de Canarias)
Para la mercadotecnia todos los alimentos son saludables, es la dieta de cada uno que no lo es tanto. Ahora en España el consumo de frutas y hortalizas es de 360 gramos por persona y día, cuando la OMS, y también la Dieta Mediterránea señalan un mínimo de 425 gramos por persona y día.
Piedad Coscosllá de Aneccop explica que el consumo de sandía ha llegado a ,los 9,5 kilos, por persona y año. Buena parte de este consumo se ha alcanzado como resultado de las campañas año tras año de las sandías Bouquet por toda Europa. El reto actual es seguir creciendo.
Cari Plaza directora de comunicación de Sakata Ibérica explicó eñ éxito de sus campañas de promoción del Love Klabaza y sus estrategias para promocionar el consumo de calabaza. “Si me quieres, dame calabazas” dice su salogan más popular. El mensaje en San Valentín se traducía en “No me cuentes películas; y si me quieres !dame calabazas!” . Actualmente la calabaza está en muchos alimentos. En la promoción actual de la calabaza el acierto ha estado en la creativdad de “los mensajes” y la presencia continuada de esta “verdura” y “postre” en las tiendas y en una oferta de IV y V Gama. Estas son las claves de la promoción, junto con la complicidad en la comunicación entre los productores y las tiendas minoristas.
Posteriormente, Juan Valero de Palma, presidente de Fenacore, en su ponencia “Gestión sostenible del recurso hídrico y regadío” ha puesto en valor los beneficios del regadío español, explicando que, éste, contribuye a fijar la población del medio rural reduciendo procesos de despoblamiento. Además, genera empleo directo -triplicando el del secano por término medio- mejora de la calidad de vida en el medio rural y actúa a modo de prevención sobre la erosión y la desertificación, entre otros. Juan Valero ha hecho hincapié en que, el futuro del regadío pasa por la sostenibilidad y eficiencia en el uso del agua, la energía, la tierra y los fertilizantes.
Cómo se compran las frutas y hortalizas en las tiendas de alimentación
La elección de frutas de temporada (55%), el aspecto u olor del producto (51%), el precio ( 45%) y el hecho de que sean de proximidad (45%), son los factores decisivos en la compra de frutas y hortalizas, dice Marta Munné del Shopperview de AECOC.
El factor precio continúa siendo decisorio en alimentos frescos
Entre 700 asistentes al 26 congresos de Aecoc celebrado en Valencia declaran -en votación alectrónica- que les interesa la gestión por categorías con el retailer, la promoción del producto fresco y experimentar con las nuevas tecnologías.
La percepción de frutas y verduras como aspectos de decisión de compra
En la ponencia “El mercado del gran consumo y las frutas y hortalizas”, Antonio Khalaf directivo de Circana ha querido transmitir un mensaje de optimismo “las frutas y hortalizas crecen en demanda por encima de la media de frescos y, 1 de cada 10 euros de la cesta de la compra, va destinado a frutas y hortalizas, siendo el plátano, la naranja y la manzana los productos que lideran las ventas en frutas, tanto en volumen como en valor, mientras que, las hortalizas más vendidas son las patatas, los tomates y las cebollas.”
Marta Munné, responsable de estudios ShopperView en AECOC, durante su ponencia “Tendencias en la compra y consumo de frutas y hortalizas”, ha presentado los datos de la segunda edición del barómetro “Las demandas del comprador de frutas y hortalizas”, elaborado por AECOC ShopperView en colaboración con Patatas Meléndez. Una de las conclusiones del informe es que los aspectos clave en la decisión de compra de frutas y hortalizas por parte de los consumidores son: que sean de temporada (con un 55% de menciones), el aspecto u olor del producto (con un 51%), el precio (con un 45%) y el hecho de que sean de proximidad (también con un 45%).
En cuanto a los hábitos de compra, Marta Munné ha explicado que hasta el 76% de los consumidores planifica más las compras para evitar que las frutas y hortalizas se estropeen en casa y evitar así el desperdicio alimentario, que el 73% tiene más en cuenta el precio que antes, aunque sin renunciar a la calidad de los productos que compra y, que el 57%, evita el plástico en los envases y prefiere cartón o bioplástico o ompra menos envasado pensando en el impacto medioambienta.

La IV Gama y los mínim0s procesados de las frutas y hortalizas son oportunidades
En una encuesta encargada por Freshfel Europe entre 4.000 europeos de Francia, Italia, España, Holanda y Alemania los resultados decían que las intenciones de incrementar el consumo de frutas y verduras estaban motivadas por la percepción de que son buenas para la dieta (81%) y porque actualmente creemos que es mejor incrementar el consumo de vegetales y comer menos carne (64%). Los entrevistados también creen que el IVA dbería ser menor para estos alimentos (87%), y que la gestión pública debiera crear cheques de consumo en las compras de frutas y verduras para las familias con menos rentas 75%).
En cuánto a los obstáculos la encuesta dice que la inflación y los precios afectan a las decisiones de compra de frutas y verduras (dice aproximadante el 50%), algunos creen que les falta motivación de compra en estos alimentos (35) y oytros (29%) creen que claidad y sabor en frutas y verduras no son estables.
El 26 Congreso AECOC de Frutas y Hortalizas, ha reunido durante 2 días en Valencia a cerca de 700 profesionales expertos en la distribución de frutas y hortalizas
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💬 "Los fondos hacen que empresas familiares que iban a desaparecer no desaparezcan."
— AECOC (@AECOC_ES) June 12, 2024
➡️ Enrique de los Ríos - @unicagroup #AECOCFyH pic.twitter.com/xFuL30sdH4
SÍ, en la hortofruticultura de nuestros productores mediterráneos
— Poscosecha (@poscosecha) June 12, 2024
hay mucha calidad ... hoy la SECH reúne muchos científicos en #Post2024 para facilitar la #AlimentaciónSaludable @tecno_horticola @ACTUAL_FruVeg#AECOC https://t.co/gSHQJ84FO9 pic.twitter.com/kmTmaPphMb