La mitad de los españoles declaran que en sus comidas prefieren que los platos sean sabrosos a que sean sanos
El 12 % de los consumidores se identifica como vegetariano, vegano o flexitariano y el 80 % afirma que busca variedad para no aburrirse en sus comidas
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Descienden las compras de verduras y frutas de los españoles. Según encuestas de la Administración han eliminado de su cesta de la compra el equivalente a 2,3 kilos al mes de estos alimentos en un año, mientras los precios continúan en niveles altos, cuenta la plataforma Tierra de Cajamar.
El consumo per cápita de frutas y hortalizas en España desde septiembre de 2022 hasta agosto de 2023 ha sido de 127,46 kilogramos, lo que supone una reducción de 28 kilos con respecto a 2021 y equivale a 2,3 kilos menos por persona al mes.
Los datos pertenecen al Ministerio de Agricultura -ver el cuadro- y el Fepex explica en un comunicado que, a pesar del consenso en los ámbitos científicos, sanitarios e institucionales sobre los beneficios de estos alimentos para la salud, su demanda “retrocede”, como ha avalado el último informe oficial del Gobierno. Las asociaciones que promueven el mayor consumo de frutas y verduras, y las federaciones interlocutorea válidos de los productores que manejan fondos púiblicos, ¿estarán acertando con la misión de su organización?
Según los datos del informe ‘El consumidor de productos frescos ante la inflación’, de un estudio de AECOC el impacto de la subida de precios en la cesta de la compra y, en concreto, en los productos frescos, ha provocado que un 68 % de los consumidores haya cambiado sus hábitos de compra.
Además, de los consumidores encuestados, la mitad han asegurado en las encuestas haber rebajado su volumen de compra de productos frescos para ahorrar, mientras que el 38 % opta por comprar más a granel y un 18 % busca alimentos de menor valor.
A la pregunta de cuáles son los principales motivos de compra de productos frescos, el 78 % de los encuestados cita el aspecto, que pasa por delante del factor precio, relevante también para el 71 % de los consumidores, según ha apuntado la Asociación de Fabricantes y Distribuidores.
El análisis de Aecoc Shopperview también apunta a los cambios que se están produciendo en la dieta de los consumidores, pues el 49 % de los encuestados afirma que ha reducido su consumo de proteína animal y que ahora come más frutas, hortalizas y legumbres.
En España el 12 % de los consumidores se identifica como vegetariano, vegano o flexitariano y el 80 % afirma que busca variedad para no aburrirse en sus comidas y la mitad incluso prioriza que los platos sean sabrosos a que sean sanos.
El 62 % de los consumidores opta por buscar más ofertas y promociones en los supermercados a la hora de llenar su cesta de la compra debido al incremento de los precios, según datos desde encuestas realizadas por Aecoc Shopperview.
Tal y como sucede en el resto de categorías, los consumidores buscan la manera de ahorrar en su compra de productos frescos para minimizar el incremento de su ticket, lo que afecta a los volúmenes de compra. Aun así, vemos cita Aecoc- como “la calidad sigue siendo un elemento primordial en la compra de frescos, hasta el punto de que, para algunos, pasa por delante del factor precio”, remarca la gerente de estrategia comercial y marketing de AECOC, Rosario Pedrosa.
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