Sobre tomates procesados ( I )
La Macfrut Academy ha debatido sobre una de las cadenas de suministro emblemáticas del sector agroalimentario italiano el tomate procesado
Imagen de un semillero de plantas de tomate
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INFOMERCIAL
Una de las cadenas de suministro emblemáticas del sector agroalimentario italiano son sus 5,3 millones de toneladas de tomates procesados
La Macfrut Academy ha debatido sobre una de las cadenas de suministro emblemáticas del sector agroalimentario italiano con más de 5,3 millones de toneladas procesadas, el llamado tomate de industria, la conserva, el polvo de tomate concentrado y las preparaciones de tomate frito o salsas.
Si el tomate industrial es hoy uno de los ejes simbólicos del sector agroalimentario italiano, con más de 5,3 millones de toneladas procesadas al año, es también gracias a las tecnologías y a las innovaciones varietales que sostienen el progreso de la hortofruticultura global.
Extremadura en España procesa 2,04 millones de tomates
Extremadura procesa 2,04 millones de tomates en 23.490 ha de tomates de cultivo extensivo de España y Portugal
En el mundo hay 37,2 millones toneladas de tomate para industria alimentaria. Los cuatro principales países productores son Estados Unidos, seguido de China, Italia, España y Turquía. España.
El tomate concentrado y en salsa -los principales preparados- van a aparar a industria de alimentación y al comercio de mercados como el francés, el alemán o la de Reino Unido sobre todo. La producción italiana es más del doble que la española, por encima de los citados cinco millones de toneladas por campaña, llegando en alguna a los seis millones. Mientras, las industrias portuguesas producen de media más de 1,2 millones de toneladas por campaña.
Precisamente a estos temas de la industraialización del tomate está dedicada la nueva videolección de Macfrut Academy, una innovadora plataforma digital dirigida a los profesionales del sector hortofrutícola. El jueves 17 de abril debatieron sobre la “actualidad del tomate en la industria alimentaria actual”.
Tomates, globalización frente a proximidad (I)
En el corazón de la Academia del Macfrut está toda la cadena de valor del tomate industrial, desde la investigación varietal hasta las técnicas de cultivo, pasando por las más avanzadas tecnologías de vivero, fertirrigación y cosecha mecanizada.
La cadena de suministro del tomate también será protagonista en la próxima edición de Macfrut -6 al 8 de mayo en el recinto ferial de Rimini- con la tercera edición de Pianeta Rosso, un salón que en formato inmersivo propone un viaje desde el campo hasta el consumidor final.
A cargo del periodista Maicol Mercuriali, la videolección de abril, 2025 parte de la base de la cadena de suministro, es decir, de la semilla. El mejoramiento genético es esencial para abordar desafíos agronómicos y climáticos cada vez más complejos.
La Clause, empresa líder en el cultivo de tomates, ilustrará cómo se desarrollan híbridos específicos para las necesidades de las diferentes áreas de producción italianas e internacionales. Los aspectos más cruciales se refieren a la resistencia a enfermedades como nematodos, enfermedades bacterianas, virus y mildiu velloso, la adaptación a las condiciones hídricas y la capacidad de garantizar altos rendimientos con una calidad de fruta constante. Objetivos que no pueden pasar por alto la estrecha colaboración con los productores para verificar el comportamiento esperado de las nuevas variedades en campo.
La segunda parte de la videolección la expone el debate organizado por el Macfrut sobre las tecnologías actuales en los viveros con la participación de Idromeccanica Lucchini, una empresa italiana que se ha especializado en el diseño y construcción de invernaderos profesionales durante más de 70 años.
Actualmente en esta industria hortícola la de los cultivos de tomates; la siembra, la germinación y el trasplante son operaciones delicadas que requieren un control riguroso de una amplia gama de parámetros como la luz, la humedad y la temperatura.
Luego hay espacio para las tecnologías de fertirrigación y la cosecha mecanizada, elementos claves para una cadena de suministro sostenible y eficiente. La innovación en el campo de la fertirrigación, ilustrada nuevamente por Lucchini, permite un importante ahorro de agua y un uso específico de fertilizantes gracias al uso de sensores inteligentes.
En materia de cosecha mecanizada, la vídeo lección presenta las últimas innovaciones tecnológicas de Guaresi, empresa especializada en el diseño y producción de máquinas cosechadoras. En detalle, se exploran los sistemas avanzados que permiten una separación óptima del tomate de la planta, la selección óptica del fruto y el seguimiento digital de la cosecha, todo ello dejando el campo en óptimas condiciones.
La Macfrut Academy es una innovadora plataforma digital dirigida a los profesionales del sector hortofrutícola. Un formato ágil, riguroso y científico, que profundiza en los principales temas de la cadena de suministro de frutas y hortalizas para actualizar a los profesionales sobre las últimas novedades del sector. Los episodios también están disponibles en video on demand, siempre previo registro en la plataforma.
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