Ensaladas y flores comestibles para sorprender a la gastronomía española
L’Insalata dell’Orto desembarca por primera vez en Fruit Atracción 2024
INFOMERCIAL
L’Insalata dell’Orto, empresa italiana especializada en producción y comercialización de verduras y hortalizas frescas para consumo o cocinar -IV Gama- y principal productor europeo de flores comestibles, estará presente por primera vez en Fruit Attraction -Pabellón 3 – stand número D-24- con su propuesta de ensaladas y achicoria roja.
“España es uno de los pocos países europeos en los que aún no trabajamos: atendemos mercados mucho más lejanos, tanto desde el punto de vista geográfico como cultural y enogastronómico” – afirma Sara Menin- responsable de desarrollo de producto de la empresa veneciana – Hasta ahora, nunca hemos intentado direccionar nuestra actividad específica hacia la Península Ibérica y vemos en Fruit Attraction como el primer paso para avanzar en esta dirección, fortalecidos por el know-how adquirido con los minoristas europeos más importantes.
España produce muchas ensaladas, es cierto, pero no tiene un cultivo específico de endibias: las ensaladas mixtas en sí no se preparan con endibias adultas, sino a menudo con lechugas tiernas y lechugas mini. Por lo tanto, “es allí donde vemos nuestra oportunidad, ahora en la gastronomía española podemos revitalizar la propuesta actualmente presente en el mercado de distribución de alimentosl, segmentando aún más la oferta” – concluye Menin – “La cultura gastronómica italiana tiene varios puntos en común con la española: creo que también podría haber oportunidades interesantes para la achicoria roja”, añade.
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La compañía también traerá a Madrid su producto estrella: las flores comestibles. L’Insalata dell’Orto produce flores comestibles frescas y deshidratadas. La gama con flores deshidratadas está diseñada para la exportación, tiene una larga vida útil y se centra en funciones de uso específicas.
Por ejemplo, Miscele & Snack combina flores comestibles deshidratadas con frutos secos en 4 mezclas: 1 para usar en la cocina para preparaciones saladas y 3 de snacks para disfrutar durante todo el día (aperitivo, deporte, merienda).
“Todas nuestras flores se cultivan en Italia, en nuestros invernaderos en la Región del Véneto, y luego se someten a un delicado tratamiento de deshidratación a baja temperatura que preserva su color y su sabor – destaca Menin – Son productos de alta calidad que están cosechando éxito tanto a gran escala de distribución como en restauración”.
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