La marca crea un rebranding para recuperar la confianza perdida asegurando que, a pesar de ser un gigante industrial, el corazón de su negocio sigue siendo la agricultura
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El marketing alimentario puede llegar a ser tan eficaz que la gente ya no sabe que sus patatas fritas preferidas “son patatas”. La marca de patatas fritas Lay’s cambia drásticamente su significado de marca tras un hallazgo inquietante: el 42% de los consumidores no sabía que sus patatas fritas estaban hechas de patatas, titula un artículo de Matty Merritt en Fortune publicado en Octubre 2025.
Las percepciones de los consumidores actuales sorprenden incluso a PepsiCo, y ésta grande entre las grands de la agroalimentación está haciendo cambios estratégicos en su marca.
El Problema principal es la desconexión con el Origen
La investigación de mercado de PepsiCo reveló el dato alarmante sobre que : muchos consumidores, especialmente los de la Generación Z, no creían que las patatas fritas Lay’s estuvieran hechas de patatas reales.
Existía la creencia generalizada de que eran una “masa procesada” o una mezcla de ingredientes reconstituidos, en lugar de una simple rodaja de vegetal frita. Lay’s se dio cuenta de que había perdido la conexión con su ingrediente base en la mente del consumidor.
Ahora hay nueva estrategia para los mensajes: “Farm–to-Bag” (Del huerto a la bolsa). Para combatir el malentendido, PepsiCo inició un rebranding masivo enfocado en la transparencia agrícola:
– Nuevo Packaging: Rediseñaron las bolsas para mostrar imágenes más rústicas y realistas de patatas crudas, tierra y campo, alejándose de la estética brillante y artificial anterior.
– Protagonismo al Agricultor: Las campañas de marketing empezaron a destacar a los “productores” reales que suministran a la marca, humanizando la cadena de suministro.
– Simplicidad de Ingredientes: Enfatizaron que el producto clásico son solo tres cosas: patatas, aceite y sal.
¿ Cuál es el contexto de cómo piensan los nuevos consumidores? La Guerra contra los Ultraprocesados.
Este movimiento no es casualidad; es una respuesta defensiva ante la creciente tendencia global contra los Alimentos Ultraprocesados (UPF).
Los ultraprocesados, a diferencia de frutas y hortalizas, no ayudan
Al vincular un alimento -en este caso las patatas frutas- directamente con la agricultura (“es una patata, no un proceso químico”), PepsiCo está probando de sacar a las patatas fritas de la categoría de “comida basura artificial” y posicionarlas como un snack más natural y permisible.
El Resultado del rebranding ¿cuál será?
La marca busca recuperar la confianza perdida asegurando que, a pesar de ser un gigante industrial, el corazón de su negocio sigue siendo la agricultura. Es un intento de “limpiar” la etiqueta mental que los consumidores tienen sobre los snacks salados industriales.
El resumen es que Lay’s tuvo que recordar al mundo lo obvio (que vende patatas) porque la industrialización de su imagen había sido tan “perfecta” que la gente olvidó que era comida real.
La misma revista Fortune en Enero 2025 publicaba un artículo citando que la FDA reclasificaba el retiro de las papas fritas Lay’s al nivel de riesgo más alto adviertiendo que podrían causar “graves consecuencias adversas para la salud o la muerte”.
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Alliance to take profit from plant-based snacks and beverages
https://actualfruveg.com/2020/11/19/en-alimentacion-la-promocion-funciona/
