La imagen de cabecera es de una crema de calabacín de pequerecetas
Las sopas frías coinciden con las claves del producto alimentario del futuro: demanda de alimentos sanos y naturales; productos cómodos de usar y locales
APUNTES. La mayoría de los consumidores actuales son urbanitas que se creen unos cocinitas, y, quisieran saber más . En los supermercados de Estados Unidos en la sección de fruterías se tienen montado un marketing mix en dónde junto a las verduras sitúan libros de cocina, revistas gastronómicas y gadgets de cocina ad hoc; claro, también los condimentos, aceites, vinagres salsas específica y las sales, pimientas y especies … Creo que les funciona
Sopa fría de puerro, manzana y limón, en Directo al Paladar
Las multinacionales de la alimentación pondrán las cremas y sopas frías de moda. Gazpachos, salmorejo, gazpablanco, vichysoise, sopas de calabacín o de coliflor cautivan a los clientes de las tiendas de alimentación en muchos países. Indra K. Nooyi, presidenta de Pepsico dijo, al comprar la marca de gazpacho española Alvalle y llevarla a Estados Unidos, pensar en enseñar a los norteamericanos a tomar sopas frías. Recientemente PepsiCo ha anunciado el nombramiento como nuevo consejero delegado al catalán Ramón Laguarta.
Un crítico de cocina de la Costa Brava en Girona en una entrevista audiovisual recordaba que para ciertas ofertas gastronómicas lo que más conviene es que los ingredientes sean frescos y cuando menos viajados, mejor. Es conveniente no olvidar esta opinión si pensamos en hacernos en casa cremas y sopas frías o calientes, lo mejor es tener hortalizas de mucha calidad, si perseguimos facilidad de preparación y exquisitez en nuestra receta, por ejemplo, un salmorejo.
De calabaza; de puerro; de col, tomate y apio; de espárragos; o, de brócoli
Un diseño Terashima Desing Co
Las sopas frías coinciden con las claves del producto alimentario del futuro: demanda de alimentos sanos y naturales; productos cómodos de usar y locales. En muchos hogares y aún mejor entre los cocineros y escuelas de gastronomía hay decenas de recetas de verduras; gazpacho, salmorejo, gazpablanco, crema de calabacín. de coliflor o la de bróculi, la vichyssoise… En salsas no olvidarse del romesco, en RecipeTin Eats, le llaman “magic spanish romesco sauce”
Hay una una batalla de grandes marcas y de las empresas que mejor creen en la alimentación saludable como los proveedores de IV y V Gamas para ganar en el mercado de las cremas y sopas frías. En las ferias como Fruitlogística, Macfrut y la FruitAttraction hay una ilusión emprendedera para la innovación y democratizaran la oferta de este tipo de alimentos. Basta de buscar culpables en los malos hábitos alimentarios y más promoción de soluciones alimentarias saludables
La simplificación del diseño del packaging, con buena información para el cliente, facilita las ventas casual
Las buenas ideas sobre hacia donde va la agroalimentación actual; la tecnología alimentaria más saludables están en organizaciones como el IRTA, en su FruitCentre, o, en el Grupo de Postrecolección y Refrigeración de la Universidad Politécnica de Cartagena, también entre las empresas que participan en el portal internacional denominado Poscosecha.com; todos en la hortofruticultura moderna, con un buen plan de marketing, tenemos un eje por dónde hacer girar a esta industria en alimentos frescos, saludables y en muchos casos, listos para comer.
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