El sector alimentario, a través de sus modelos de producción, puede ser un actor decisivo para prevenir amenazas globales como el cambio climático o la aparición de nuevas enfermedades y epidemias
La imagen inicial es del debate sobre “salud y sostenibilidad, los valores que mueven al consumidor”
INFOMERCIAL
En el encuentro de l congreso AECOC de Frutas y Hortalizas de València, #AECOCFyH, se presentaron los informes de Nielsen y AECOC Shopperview sobre la evolución de las ventas de frutas y hortalizas durante el año, el avance de los escenarios para final de año y los cambios de hábitos provocados por la pandemia que más influyen en las decisiones de compra
El consultor de Nielsen, Ignacio Biedma, mostró la evolución de las ventas de las diferentes categorías de las frutas y hortalizas durante la crisis del COVID-19 y realizó un análisis de los escenarios que se abren para el sector en la recta final del año.
El análisis de mercado estuvo complementado por la información de la consultora de AECOC Shopperview, Marta Munné, que expuso cuáles han sido los cambios de tendencia de mayor impacto que se han producido durante la pandemia y qué nuevas variables están condicionando las decisiones de compra de los consumidores.
Los productos hortofrutícolas representan el 12% de las ventas de productos de gran consumo, según los datos presentados por Nielsen en el Congreso AECOC de Frutas y Hortalizas
Según los datos de AECOC Shopperview, el 30% de los españoles ha incrementado su consumo de frutas y hortalizas desde el inicio de la crisis sanitaria.
Las ventas de frutas y hortalizas han crecido, en valor, un 0,3% en los últimos doce meses, según los datos presentados por Nielsen. En el detalle por productos, la venta de frutas crece un 1,6% en los últimos meses y ya representan un 54% de la facturación total del sector hortofrutícola, mientras que la verdura cae un 1,2%.
En el análisis del comportamiento del consumidor, la consultora de AECOC Shopperview, Marta Munné, destacó … el 30% de los ciudadanos ha incrementado su consumo de frutas y hortalizas desde el inicio de la crisis sanitaria.
“La pandemia ha puesto los factores de salud y sabor en el eje de las decisiones de compra y las frutas y hortalizas cumplen con ambos requisitos; el sector ha sabido identificar cuáles han sido los principales motivos de consumo en los últimos meses y eso se refleja en el crecimiento de la categoría”, destaca Munné.
Otro de los motivos de compra que crece es la sostenibilidad: el 60% de los consumidores tiene más en cuenta este aspecto a la hora de llenar su cesta de la compra. En esta búsqueda de alimentos más saludables y sostenibles, la mitad de los consumidores reclama una mayor oferta de productos de proximidad y de productores locales, mientras que a tres de cada diez les gustaría encontrar una mayor oferta de alimentos en la categoría BIO.
Uno de cada tres encuestados compra frutas y hortalizas envasadas y, de éstos, el 43% busca envoltorios respetuosos con el medio ambiente. De hecho, hasta el 70% de los consumidores asegura que prefiere marcas que apuestan por la sostenibilidad en sus envases y productos.
Andy Stalman de TOTEM,Branding. “En frutas y hortalizas el branding es todo, no el logo”
El estudio de AECOC Shopperview también destaca el interés de los consumidores por incorporar a su cesta de la compra nuevas variedades -nuevos tipos- de frutas y hortalizas. El 36% de los encuestados afirma que busca productos nuevos y que le sorprendan, mientras que el 27% ha aumentado su inversión en un surtido más gourmet. En línea con estos datos, algo más de la mitad de los consumidores cree que las marcas hortofrutícolas deberían ampliar su surtido de productos a la venta.
El gerente de Retail Knowledge de AECOC, Pablo de la Rica, ha explicado, en la segunda jornada del Congreso de Frutas y Hortalizas, que la innovación en el sector alimentario “debe combinar salud y conveniencia” . La salud, la comodidad y los factores que conducen al bienestar son catalizadores del consumo, en nuestra última década” dijo del la Rica.
Pablo de la Rica, ha asegurado que los aspectos saludables y medioambientales marcarán el futuro de la industria alimentaria. Las innovaciones que tienen éxito en el mercado
son las que combinan la salud y la conveniencia. “Estamos viendo el boom de los platos preparados y de los productos plant based, que crecen a doble dígito”. El gerente de Retail
Knowledge de AECOC ha recordado que uno de cada cuatro nuevos alimentos lanzados en 2020 en un mercado innovador como el del Reino Unido era apto para veganos.
En el ámbito medioambiental, uno de los retos para la industria alimentaria es identificar qué entiende el consumidor por sostenibilidad, y uno de los conceptos de más éxito en este eje es el de la proximidad. “Seis de cada diez ciudadanos quiere comprar más productos de proximidad y de marcas locales. Entienden que cuidar de su entorno es la mejor manera de cuidar el planeta”.
De la Rica también ha destacado el reto que supone para las empresas llevar a cabo acciones que combinen sostenibilidad y salud a precios asequibles. “Estas innovaciones tienen un coste, pero el consumidor dice que está dispuesto a pagar más por productos saludables y respetuosos con el medio ambiente; lo que debemos tener claro es que el comprador hoy cree más en la calidad que en la cantidad”.
En su ponencia, el portavoz de AECOC ha remarcado el protagonismo que están adquiriendo los compradores dentro del sector alimentario. “Estamos ante un consumidor auditor. El móvil ha empoderado a los ciudadanos que tienen toda la información a su alcance y no dudan en buscarla, juzgar y publicar sus opiniones en redes sociales”. De la Rica ha considerado que, ante este cambio de paradigma, las empresas vinculadas a la alimentación deben apostar por la transparencia. “El comprador entiende que si un producto es bueno para el planeta también es sano para él”.
Democratización de la #AlimentaciónSaludable
El encuentro de Aecoc de València en su 23ª edición ha reunido en una mesa de debate a productores y distribuidores líderes del sector hortofrutícola que han destacado la importancia de sus productos en la dieta diaria de los consumidores. “Si hay alimentos sanos de por sí son las frutas y hortalizas, decían los participantes en un debate.
“La alimentación es el eje de la salud de las personas y debemos estar orgullosos y comunicar abiertamente las propiedades de nuestros productos”, ha destacado la directora de ventas internacionales de la empresa valenciana Bollo International Fruits, Carla Vercher, durante el debate sobre “salud y sostenibilidad, los valores que mueven al consumidor”
En la misma línea, el director de compras del grupo Foodiverse, Jesús Gómez, ha abogado por “democratizar la alimentación saludable del consumidor” a través de la innovación. Gómez ha explicado que la compañía lanzó en 2020 más de 130 nuevas referencias con productos bio o bowls de alimentos veganos, por ejemplo. “Este ritmo de innovación nos acerca a lo que demanda el consumidor final”.
Por su parte, la directora de comunicación de Eroski, Ainhoa Oyarbide, ha defendido que “las frutas deberían ser las chuches de los niños”. Para lograrlo, el grupo ha apostado por lanzar al mercado formatos de frutas adaptados a las necesidades de los más pequeños, con alimentos con raciones reducidas o productos sin pepitas. “Las frutas y las verduras deben formar parte de la comida que se pone en la mesa en el día a día”, ha considerado.
Envases sostenibles ¿ciencia o apariencia? Una ponencia de Deborah García, química y divulgadora del CICA Universidad de A Coruña
El cierre del congreso fue brillante con la intervención del vicepresidente de I+D en Nutrición y Salud de la multinacional Archer Daniels Midland (ADM), Daniel Ramón Vidal, explicó cómo el sector alimentario, a través de sus modelos de producción, es un actor decisivo para prevenir amenazas globales como el cambio climático o la aparición de nuevas enfermedades y epidemias.
Daniel Ramón Vidal es Dr en ciencias biológicas de la Universidad de València explico el porvenir de los retos en los sistemas alimentarios
23er Congreso AECOC de Frutas y Hortalizas
Lugar: Palacio de Congresos de Valencia
Sobre AECOC
AECOC es la Asociación de Empresas de Fabricantes y Distribuidores, una de las mayores
organizaciones empresariales del país y la única en la que la industria y la distribución del gran consumo trabajan conjuntamente para desarrollar buenas prácticas y estándares tecnológicos que ayuden a las empresas a ser más eficientes y competitivas, aportando valor al consumidor.
Engloba tanto a las mayores compañías como a las pequeñas y medianas empresas y representa sectores tan diversos como el de la alimentación y bebidas, textil, electro, ferretería y bricolaje, salud y hostelería, entre otros. Cuenta con más de 30.000 empresas asociadas cuya facturación conjunta supone cerca del 20% del PIB nacional.
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