En València presentan para la nueva campaña de cítricos avances en calidad, digitalización, tratamientos y bioseguridad
Una información de,
Fran Mallebrera
Ciencias Biológicas y Tecnología de los Alimentos en la UPV
CRÓNICA
La V Jornada Poscosecha de Cítricos conecta investigación y empresa ante los retos de la nueva campaña. El encuentro Encuentro en Valencia a instituciones, centros de investigación y empresas para analizar la situación comercial del sector y presentar avances en calidad, digitalización, tratamientos y bioseguridad.
La V Jornada Poscosecha de Cítricos, celebrada el 17 de septiembre en Valencia, reunió a instituciones, centros de investigación, empresas y profesionales para analizar los principales retos de la nueva campaña citrícola y presentar avances aplicados a la calidad, la digitalización, los tratamientos y la bioseguridad.
Organizada por el Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA), AgroBank y Poscosecha.com, la jornada congregó a cerca de 500 profesionales entre la asistencia presencial y el seguimiento en línea.
El encuentro, moderado por Lluís Palou , investigador de la Unidad de Tecnología Poscosecha del IVIA, comenzó con una apertura institucional en la que participaron Miguel Barrachina Ros , conseller de Agricultura, Agua, Ganadería y Pesca de la Generalitat Valenciana, Carlos Alberto Campos , director de AgroBank en la Comunitat Valenciana, Alejandro Tena , director del IVIA, y Alicia Namesny , CEO de Poscosecha.com.
Carlos Alberto Campos destacó el compromiso de AgroBank con el sector agroalimentario y la importancia de facilitar espacios en los que la investigación, las empresas y los profesionales puedan intercambiar conocimientos y analizar conjuntamente los retos de la actividad productiva.
Alejandro Tena puso en valor la capacidad investigadora del IVIA y su colaboración con el tejido empresarial. Durante su intervención explicó que el centro había obtenido financiación para siete de los ocho proyectos presentados en la última convocatoria nacional, una tasa de éxito cercana al 90%. También señaló que los contratos de colaboración con empresas habían aumentado alrededor de un 30%.
Miguel Barrachina destacó la relevancia económica del sector agroalimentario valenciano y recordó que su saldo comercial positivo alcanzó los 2.000 millones de euros durante el primer semestre del año. El conseller incidió en el papel de la ciencia, la diferenciación y la calidad poscosecha para reforzar la competitividad de la citricultura valenciana en los mercados internacionales.
Alicia Namesny agradeció la participación de ponentes, instituciones, empresas y profesionales y señaló la vocación de la jornada de servir como punto de encuentro entre quienes investigan, desarrollan soluciones y trabajan diariamente en la producción y comercialización de cítricos.
Competitividad y valor para los cítricos españoles.
Enrique Bellés , de Cooperativas Agro-alimentàries de la Comunitat Valenciana, analizó la evolución comercial del sector citrícola y el contraste entre la reducción de los volúmenes exportados y el mejor comportamiento del valor de las ventas.
El ponente advirtió de que una mayor facturación no implica necesariamente una mejora equivalente de la rentabilidad en el campo. Los costos de producción, la estructura de las explotaciones y las necesidades de inversión siguen condicionando el resultado que obtiene el agricultor.
Bellés también abordó la competencia de países como Sudáfrica, Marruecos, Turquía y Egipto en el mercado europeo. Ante este escenario, situó la diferenciación, la promoción, el control de costes, la modernización de las explotaciones, la internacionalización y el relevo generacional entre las prioridades del sector.
La calidad de los cítricos comienza a definirse mucho antes de que la fruta llegue al almacén. Francisco José Arenas , director del Centro IFAPA Las Torres, explicó cómo la elección del patrón, el diseño de la plantación, el riego, la poda y el manejo del cultivo condicionan su calidad final y su comportamiento durante la poscosecha.
Su intervención también abordó el uso de cubiertas, el control biológico y la mecanización como herramientas para responder a la falta de mano de obra, mejorar la eficiencia y adaptar las explotaciones a las nuevas exigencias productivas.
Por su parte, José María Fontán del Junco, director de Innovación de Eurosemillas, presentó el potencial de las nuevas técnicas genómicas y de la innovación varietal para obtener cítricos mejores adaptados a las necesidades de productores, comercializadores y consumidores.
La exposición incluyó el desarrollo de variedades como Tango y KINO, seleccionadas por características como el bajo contenido en semillas, la facilidad de pelado, la conservación y la ampliación del calendario comercial entre febrero y mayo.
Inspección inteligente y digitalización de la recepción
La inspección de la fruta está evolucionando desde los sistemas convencionales de visión artificial hacia tecnologías capaces de analizar propiedades que no resultan visibles externamente.
José Blasco , investigador del IVIA, repasó esta evolución desde las cámaras de color hasta la espectroscopia de infrarrojo cercano, la imagen hiperespectral y la inteligencia artificial. Estas herramientas permiten avanzar en el análisis no destructivo de la calidad interna, detectar alteraciones, estimar la vida útil de la fruta e integrar los datos obtenidos en los procesos de decisión.
La digitalización también está transformando los controles realizados cuando la fruta entra en el almacén. Andrea Saadeh , de Hectre, presentó Arc, una herramienta basada en visión artificial que permite analizar en poco tiempo parámetros como el calibre, el color y los defectos externos.
La solución busca reducir la dependencia de los muestreos manuales, aumentar la cantidad de fruta analizada y proporcionar información desde la recepción para orientar decisiones relacionadas con la clasificación, el almacenamiento y la comercialización.
En esta misma línea, Juan González Pérez , de Aerobotics, presentó TrueFruit Bin Scan, una tecnología que utiliza fotografías tomadas con un teléfono móvil para automatizar el escándalo de los lotes.
El sistema permite trabajar con muestras más amplias y generar informes en alrededor de diez minutos. Los resultados pueden utilizarse para respaldar decisiones de recepción, compra, cosecha y planificación comercial.
Precisión en los tratamientos y gestión de resistencias.
La eficacia de un tratamiento poscosecha no depende únicamente de seleccionar una materia activa adecuada. También es necesario mantenerla durante todo el proceso dentro de su intervalo óptimo de concentración.
Javier Parra , director de I+D+iy del Laboratorio de Citrosol, explicó que los caldos reutilizados en drencher, balsas y sistemas de aplicación en línea están sometidos a variaciones constantes. La absorción por la fruta, la materia orgánica, las condiciones ambientales o los errores de dosificación pueden reducir progresivamente la concentración de fungicidas y desinfectantes.
Estas desviaciones pueden provocar pérdidas de eficacia frente al podrido, deteriorar la calidad microbiológica de los caldos y favorecer la selección de poblaciones resistentes cuando los patógenos quedan expuestos a concentraciones subletales.
Parra presentó CATsystem®, un sistema de medición automática e in situ que analiza el caldo y realiza las reposiciones necesarias para mantener las materias activas dentro de un rango previamente definido.
La gestión de las resistencias también centró la intervención de Celia Payá , R&D Innovation Lead de DECCO Postharvest. El ponente explicó que la infección por Penicillium comienza en las primeras fases posteriores a la inoculación, por lo que una actuación temprana resulta determinante para limitar su desarrollo.
Durante la presentación se expusieron resultados de DECCO Zox, una solución que incorpora azoxistrobin, perteneciente al grupo FRAC 11, a los programas poscosecha de cítricos. Su utilización permite introducir un mecanismo de acción alternativo y diversificar las estrategias de control.
Los ensayos mostrados analizaron su eficacia frente a Penicillium digitatum y Penicillium italicum, tanto individualmente como en combinación con otras materias activas. También se abordó su comportamiento en desverdizado, conservación frigorífica y almacenamientos prolongados.
Prevención y bioseguridad en las centrales citrícolas
Las condiciones meteorológicas, la presión de plagas y las restricciones sobre el uso de fungicidas de síntesis obligan a reforzar las medidas preventivas desde el campo hasta la conservación.
Aroa Corella , directora de Calidad de García Ballester, presentó una estrategia de biocontrol estructurada en cuatro fases. La propuesta combina el tratamiento del agua con ozono, el saneamiento de aljibes, el plasma frío en los túneles de secado y la fotocatálisis en las cámaras frigoríficas.
El objetivo es reducir la presión microbiana desde el origen y mantener una actuación continuada durante el proceso poscosecha. La estrategia contempla también su integración con sistemas de nebulización ambiental y el seguimiento de la biocontaminación presente en superficies y en el ambiente.
Vicente Monzó, CEO de UCE Machines, abordó las posibilidades de la micronebulización seca FIP para mejorar la bioseguridad de las instalaciones agroalimentarias.
La tecnología genera partículas inferiores a una micra capaz de dispersarse de forma homogénea y alcanzar zonas de difícil acceso. La automatización permite programar los tratamientos, supervisar su ejecución y mantener la trazabilidad del proceso, reduciendo al mismo tiempo la dependencia de las aplicaciones manuales.
Nuevas líneas de investigación frente a los hongos poscosecha
El control de las enfermedades poscosecha requiere también explorar mecanismos distintos a los empleados por los fungicidas convencionales.
Luis González Candelas , investigador científico del IATA-CSIC, presentó una línea experimental basada en el secuestro de metales necesarios para el desarrollo de los hongos patógenos. Los estudios expuestos analizaron el efecto de la 1,10-fenantrolina frente a Penicillium digitatum y Penicillium italicum. Los resultados mostraron actividad antifúngica y un posible efecto curativo cuando el tratamiento se aplicó 24 horas después de la inoculación.
La investigación continúa con la evaluación de otros agentes quelantes y con el estudio de su comportamiento, seguridad y posible aplicación en condiciones comerciales.
Conferencias y ponentes de la V Jornada Poscosecha de Cítricos
El CURSO Poscosecha
del la UPV, Universitat Politècnica de València
El curso es presencial o on-line. Comienza el 20 de enero hasta el 5 de marzo, los jueves y viernes por la tarde.
Ver AQUÍ; Programa e Inscripciones
La iniciativa Laderas Verdes – AQUÍ
Ena iniciativa para promover la reforestación y revegetación en la costa mediterránea ibérica.
Revegetación en el Mediterráneo Ibérico
Un PDF de 158 páginas publicado por LaderasVerdes.org
Para acceder al libro: hacer CLICK en la imagen
Una oportunidad en la poscosecha de cítricos para la conexión entre ciencia y empresa
La V Jornada Poscosecha de Cítricos mostró la necesidad de abordar la calidad desde una perspectiva integral. Las decisiones tomadas en el campo condicionan el comportamiento posterior de la fruta, mientras que la inspección, la digitalización, la precisión en los tratamientos y la bioseguridad determinan su conservación y su capacidad para llegar al mercado en condiciones adecuadas.
El encuentro permitió conectar la investigación desarrollada en centros públicos con la experiencia de productores, centrales hortofrutícolas y empresas tecnológicas. Esta transferencia resulta esencial para convertir los avances científicos en soluciones aplicables a las necesidades reales del sector.
La organización agradece el apoyo de Aerobotics, AgroFresh, Catalytic Generators, Citrosol, Clúster de Innovación Agroalimentaria de la Comunitat Valenciana, DECCO Postharvest, Eurosemillas, Hectre, IFAPA, Kiwa España, MSC Mediterranean Shipping Company, Sorma Group, UCE Machines, Grupo UNIQ y Xeda Ibérica.
En La V Jornada Poscosecha de Cítricos participan, la Generalitat Valenciana y el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA-CSIC).
En la imagen superior, los organizadores y ponentes de la V Jornada Poscosecha de Cítricos
El Curso Poscosecha de la UPV y Laderas Verdes
La jornada incluyó además la presentación de Laderas Verdes , a cargo de Alicia Namesny. La iniciativa promueve la recuperación de espacios mediante actuaciones de reforestación en zonas donde no existe competencia con la actividad agrícola. El proyecto busca favorecer la infiltración del agua, contribuir a la protección del suelo y de los acuíferos e implicar en su desarrollo a agricultores, ganaderos, cooperativas y otros actores del territorio.
Finalmente, María Luisa Castelló , secretaria del Curso Tecnología Poscosecha , presentó la décima edición de este curso que se celebrará en 2027. El programa contará con 48 horas de formación y combinará fundamentos de la poscosecha, cultivos mediterráneos y aplicaciones industriales. Podrá seguirse de manera presencial u online y mantendrá su orientación hacia profesionales, técnicos, investigadores y estudiantes relacionados con el sector.
