Una opción para flexitarianos, veganos y todos aquellos que buscan un alimento rico en nutrientes, con nueces y legumbres como protagonistas
Una parte importante de la población busca reducir su consumo de carne, creando un mercado para sustitutos de la proteína animal. Sin embargo, al mismo tiempo, en el Reino Unido, la categoría “plant-based” experimentó durante los dos años pasados, 2024 y 2025, una disminución en sus volúmenes, evidenciando un vacío entre las aspiraciones de los consumidores y la oferta de productos.
Esto puede deberse a varias causas:
- El deseo de los consumidores de contar con alimentos con una composición más simple, con ingredientes más reconocibles, en lugar de productos percibidos como altamente procesados
- En algunos casos, los productos análogos de la carne tienen precios similares a la carne convencional, ofreciendo pocos incentivos para cambiar
- El sabor sigue siendo un elemento decisivo a la hora de repetir la compra y algunos productos fallan en este aspecto.
La solución de una empresa inglesa
Esto fue percibido por Whitworths Nutty como una oportunidad que su producto “Nutty Kitchen Supermince” pretende atender. Es la primera mezcla que se hace en el Reino Unido con una lista corta de ingredientes integrales que comprende un 50% de nueces, quinoa y lentejas, que aportan proteína, fibra y nutrientes esenciales, lo mismo que aporta una mezcla de carne picada. A diferencia de muchas alternativas a la carne animal, aporta además manganeso, cobre y ácido alfa linoléico, un ácido graso esencial omega-3 muy abundante en las nueces.
Se cocina igual que la carne picada, constituyendo un sustituto fácil par platos como pimientos rellenos, tacos, curries, pasta, …
El producto recibió el premio a la innovación INC 2026, otorgado por el International Nut Council.
En relación al mercado del Reino Unido, en que alrededor del 90% del consumo de nueces se produce como ingredientes de recetas específicas, la propuesta de Nutty Kitchen Supermicen cambia la situación al crear una ocasión de consumo en que las nueces son protagonistas.
Constituye la primera innovación de este tipo, en que el consumidor encuentra juntos todos los ingredientes necesarios para sustituir a una alternativa de proteína animal, en este caso, la carne picada.
La empresa fabricante la considera el primer producto de una nueva línea en su producción que incluirá otras soluciones como hamburguesas, comidas calientes instantáneas y soluciones de cocción rápida.
Además del reconocimiento de la INC, el nuevo producto recibió el premio “al producto del año” en el Reino Unido en la categoría “sin proteína animal”, y está disponible en varios sabores entre los que se encuentran mexicano, indio e italiano.
Fuentes
Nutfruit julio 2026, inc.nutfruit.org
Withworths, www.whitworths.co.uk
