La fruta de hueso tiene un interés creciente en las fruterías europeas
Análisis de costes: Producción de melocotón y nectarina en Cataluña (Afrucat, CREDA, IRTA)
INFORMACIÓN
En Catalunya según información facilitada por Afrucat un kilo de melocotón a la salida de un almacén frutero hacia las fruterías les cuesta a los productores 1.234 €.
Según el estudio elaborado por el CREDA-UPC-IRTA y presentado por Afrucat, el coste medio de producción de melocotón, nectarina y paraguayo en los huertos catalanes se sitúa en 0,585 €/kg (14.298 €/ha). Al añadir el coste orientativo de poscosecha, confección y comercialización de 0,506 €/kg, el coste total del producto listo para la venta asciende a 1,234 €/kg.
Indicadores clave:
Costes por hectárea: 14.298 €/ha, lo que representa una subida del 10% al 15% frente al promedio registrado entre 2020 y 2024 (12.846 €/ha).
Rendimiento estimado de referencia: 24.431 kg/ha (un 8,6% superior a la media del periodo anterior).
Desglose del coste en campo (0,585 €/kg):
Costes específicos: 0,260 €/kg.
Costes generales: 0,229 €/kg (o 0,227 €/kg según desglose técnico).
Mano de obra familiar: 0,099 €/kg.
La directora general de Alimentación de la Generalitat de Catalunya, Rosa Cubel , este verano valoró el estudio y contó que los datos son consecuencia de “una iniciativa que forma parte de una manera de entender las políticas agroalimentarias de Cataluña. Desde el Departamento de Agricultura, conjuntamente con los diferentes sectores, trabajamos para que el sistema alimentario sea cada vez más competitivo y transparente”.
Que cuentan en Afrucat
Según las previsiones de AFRUCAT, la campaña de verano para los productores catalanes finalizará antes del calendario habitual.
Jaume Lozano , presidente del Comité de Fruta de Hueso de AFRUCAT, ha afirmado: «Este escenario podría provocar una mayor concentración de la demanda en el tramo final de la campaña y una disponibilidad más limitada de fruta».
Será especialmente importante una buena programación comercial entre los diferentes agentes de la cadena para garantizar el servicio a los clientes, cuenta Lozano.
Europa recupera la producción en el presente año con precios que se corrigen, tras la escasez de 2025. En la fruta de hueso el albaricoque español, es la única nota discordante, cuentan el licenciado en Economía Pablo Izu y Pablo Resco Sánchez, responsable de Estrategia Agroalimentaria en Plataforma Tierra, en su web.
En un resumen del análisis de estos autores, la campaña 2026 de fruta de hueso confirma una recuperación productiva generalizada en Europa, que sitúa la producción conjunta de melocotón, albaricoque, cereza, ciruela, nectarina, paraguayo y pavía claramente por encima de los niveles de 2025.
España se consolida como primer productor comunitario, liderando en nectarina y pavía, mientras que Grecia protagoniza el mayor crecimiento relativo del continente, en gran medida como rebote tras las heladas que devastaron su cosecha en 2025
La previsión de producción de fruta de hueso para 2026 en los cuatro grandes productores europeos (Italia, Grecia, Francia y España) confirmaba una campaña al alza, aunque con intensidades muy distintas. Grecia es, con diferencia, el país que más crece en términos relativos en las principales variedades, nectarina (+51 %), albaricoque (+40 %), melocotón (+23 %) y pavía (+12 %), lo que apunta a una recuperación productiva muy marcada tras campañas previas más débiles.
España, por su parte, se posiciona como el mayor productor europeo de nectarina (585.993 t) y de pavía (316.312 t), , con crecimientos moderados.
El detalle autonómico confirma el crecimiento del 5 % en la producción española de fruta de hueso, la cual incluye melocotón, paraguayo, pavía, nectarina y albaricoque. Aragón (454.472 t) y Cataluña (439.770 t) son las dos principales regiones productoras y ambas crecen con solidez (5 % y 13 %, respectivamente), al igual que Murcia (388.000 t, 3 %), el tercer gran productor.
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