Semillas de flor de loto infladas y tostadas, un tentempié saludable y crujiente que hace compatible el irresistible y “healthy”, @Makhanapops
Todos conocemos, aunque sea por fotos, la flor de loto, una planta acuática con una diversidad de bonitos colores. Su nombre científico es Nelumbo nucifera y Wikipedia explica que también se conoce como lloto sagrado, loto indio o rosa del Nilo, y que es famosa por la longevidad de sus semillas, que pueden germinar después de 10 siglos.
Las semillas, comestibles, están inmersas en una estructura que semeja una copa y que, desecada se utiliza en arreglos florales.
Desde recientemente, nosotros lo vimos en la última Alimentaria, puede disfrutarse en España de una forma de preparación de las semillas rica y práctica.
“Makhana pops” es el nombre de las semillas de loto procesadas de forma similar a las conocidas palomitas de maíz, infladas y tostadas, y aderezadas con sal del Himalaya y pimienta.
Resultan en un snack que puede consumirse sin remordimiento ya que es saludable, no contiene gluten, es una fuente de fibra, de magnesio, de calcio y también tiene un contenido alto en potasio.
En India las nueces de loto (makhana) son un cultivo muy importante y de alto valor en los estados orientales de la India, particularmente en Madhubani, Darbhanga, Sitamarhi, Saharsa, Katihar y Purnia. Pandey y Kumar, dos investigadores de ese país, explican que este cultivo contribuye significativamente al sustento rural y a la economía regional, en un estudio sobre los beneficios que podrían aportar sensores y otras herramientas modernas si se aplicaran a su producción.
De izquierda a derecha, Angelita, Inés Llop y Eduardo Llop, en su stand en Alimentaria 2026
En España Makhana Pops son importados por Frutos Secos Ramón Llop SA.
Cita
Akanksha Pandey, Gaurav Kumar (2026). Fox Nut (Makhana) Cultivation in Bihar: A Field-Based Assessment of Practices, Constraints and Technological Opportunities. En: Sustainable Developments in Computer Engineering, Green Technology and Smart Systems, Taylor & Francis Group (libro en prensa)
