3 eventos: para los frutos secos:
X Simposio de la ISHS y el IRTA; el XI Almendrave
y otro sobre la Fitosanidad
CRÓNICA
En el mes de mayo 2026 se han celebrado tres eventos muy relevantes para los frutos secos: *X Simposio Internacional sobre Almendros y Pistachos; XI Encuentro de la Almendra y la Avellana y un encuentro sobre la Fitosanidad en Pistacho y almendro
Estas jornadas o simposio tienen ponencias y conclusiones que marcarán la hoja de ruta de la industria de la horticultura en frutos secos hasta el año 2030.
IX Simposio Internacional sobre Almendros y Pistachos organizado por la ISHS y el IRTA; el XI Encuentro de la Almendra y la Avellana y una jornada sobre la Fitosanidad en las plantaciones de estos frutos.
El XI Encuentro de la Almendra y la Avellana organizado por Almendrave en Cuenca intentó adivinar una estimación subjetiva de cosecha española de almendra, y los productores la esperan récord para 2026: Por otra parte, el encuentro Internacional PHYTOMA trata sobre “Presente y Futuro de la Fitosanidad en Pistacho y Almendro”
Si miramos hacia el comercio de los frutos secos la tendencia actual es el “snack de IV Gama” (los frutos secos ya pelados y combinados con frutas deshidratadas o chocolate negro, por ejemplo). En estos tipos de snacks -también en otros- España es el mayor consumidor de la UE de estas mezclas de picoteos con frutos secos.
En cuanto a mayoristas de frutos secos españoles destacan empresas como Llopis en San Vicente del Raspeig, Borges, Importaco en València o los de Calconut y Almendras Martí. Los productores y mayoristas de frutos secos encuentran referencia para su comercio en las Lonjas de Reus y la de Murcia.
Entre las marcas de snacks los grandes son Grefusa, Frit Ravich, Eagle o la Finca La Rosala; la marca Be-Kind es una especialista en barritas de frutos secos. En la industria alimentaria global pudiera ser que el mayor consumidor de frutos secos fuera la marca de chocolates “especialista” el Grupo Ferrero con sus Nutella, Kinder o Ferrero Rocher.
Otros, de las más grandes compradores de frutos secos son Mars, Incorporated: una gran empresa de confitería, consume volúmenes gigantescos de cacahuetes (maní) y almendras para barras como Snickers; otro de los más grandes es Hershey’s, con grandes compras de almendras de California (EE. UU.) para sus tabletas clásicas y sus chocolates Reese’s Peanut Butter Cups
En el panorama del comercio mundial de frutas y hortalizas, los frutos secos han dejado de ser un producto “complementario” o estacional para convertirse un motor financiero en la hortofruticultura moderna de los españoles.
Aunque en volumen (toneladas) representan una fracción menor comparada con las manzanas o los cítricos, en términos de valor de mercado, su peso es desproporcionado. Los frutos secos representan el segmento de la industria hortícola con mayor valor añadido.
Los frutos secos tienen una poscosecha útil prolongada y precios estables y elevados. Los frutos secos son la “snackificación saludable” con 3 valores ahora en demanda: proteína vegetal de interés para los plant-based; alimento de salud funcional, como mencionó el Dr. Salas-Salvadó en el simposio de la ISHS y el IRTA, el consumidor ya no los ve como una “golosina”, sino como un suplemento nutricional natural, dijo Salas; explicanto también que otro valor importantísimo para los consumidores es la conveniencia, (comodidad) pues se adaptan perfectamente al formato snack listo para comer, es decir, en los comercios son alimentos multicanalidad.
España es el segundo exportador mundial de almendra (solo por detrás de EE. UU. / California); y en general los frutos secos actúan como una fruta refugio para agricultores que abandonan cultivos menos rentables. A los fondos de inversión en agricultura les gustan los frutos secos.
IX Simposio Internacional sobre Almendros y Pistachos organizado por la ISHS y el IRTA
El IX Simposio Internacional sobre Almendros y Pistachos organizado por la ISHS y el IRTA, en mayo 2026 ha sido recogido por la prensa técnica como un epicentro mundial del conocimiento y la investigación en frutos secos.
Este evento organizado por el IRTA y con el auspicio de la International Society for Horticultural Science, ha destacado por su enfoque en la resiliencia climática y la tecnificación.
En el simposio internacional de este año se han subrayado los aspectos científicos referentes de sostenibilidad, la gestión hídrica, mejora varietal, técnicas de cultivo, la relación productores con la poscosecha (la industria), las opciones de procesados y aspectos del mercado o consumo.
El simposio, celebrado en La Llotja de Lleida, ha sido coordinado por los investigadores del IRTA Xavier Miarnau y Joaquim Bellvert y ha contado con sesiones científicas, presentaciones orales y pósteres, visitas técnicas al campo y actividades de networking orientadas a fomentar la colaboración internacional y la transferencia de conocimiento.
Los temas del simposio, la ISHS , y, el IRTA, en la web del congreso Symposium on Almonds and Pistachos; y, el PROGRAMA
1. El Foco Científico: Adaptación y Sostenibilidad
La prensa especializada ha hecho hincapié en que los cultivos de almendro y pistacho se enfrentan a un escenario de cambio climático crítico.
Los temas principalmente tratados han sido:
– Gestión hídrica: Nuevas estrategias de riego de precisión ante la escasez de agua
– Mejora varietal: Búsqueda de variedades con mayor resistencia a plagas y enfermedades, además de una mejor adaptación a la falta de frío invernal
– Plantaciones en Alta densidad: El éxito de los sistemas de producción en seto y la mecanización total, que están transformando el paisaje agrícola
2. Participación de la Industria y Tecnología
Medios como los canales corporativos de BORRELL (un líder en maquinaria de procesado) han resaltado la integración de la ciencia con la empresa privada.
Este fabricante de maquinaria de poscosecha ha presentado en el congreso:
– Visión artificial y automatización:*Sensores y selectores inteligentes para garantizar la calidad del fruto
– Soluciones de procesado: Maquinaria de última generación para el repelado, secado y laminado, optimizando la eficiencia energética.
3. Protagonismo Local e Institucional. La prensa de Lleida ha destacado el papel del IRTA-Fruitcentre y de los doctores Xavier Miarnau y Joaquim Bellvert como anfitriones. Se ha subrayado la importancia de Lleida como un “hub” tecnológico para la fruticutura de la fruta seca, atrayendo a cientos de expertos internacionales de más de 15 países.
Joaquim Bellvert es experto en la teledetección para optimizar el uso del agua y Miarnau es uno de los autores del artículo del aBiblioteca de Horticultura, “Producción de los Frutos secos en España“, disponible en el enlace en formato PDF.
4. Transferencia de Conocimiento. Entidades como el IRFAP de Baleares también han tenido eco en los medios al presentar sus avances en el control de enfermedades y productividad, demostrando que el simposio ha servido de plataforma para conectar regiones productoras de frutos secos muy diversas. Redactores de Poscosecha.com, Postharvest.biz y de ACTUALfruveg participaron en las sesiones del congreso.
Los Frutos secos son alimentos con etiqueta de saludables
El nutricionista, Jordi Salas-Salvadó, explica que “los nuevos estudios precisan cómo aprovechar los frutos secos contra el deterioro cognitivo” , lo cuenta en X (antigua Twitter) para determinar el rol que cumplen estos alimentos contra la demencia y la pérdida de memoria.
En la conferencia inaugural del IX International Symposium on Almonds and Pistachios en Lleida, el doctor Jordi Salas-Salvadó -Catedrático de Nutrición y Bromatología de la URV e investigador del IISPV y CIBEROBN- centró su intervención en la evidencia científica que vincula el consumo de frutos secos con la salud.
Aunque los detalles técnicos exactos se están publicando a través de las actas de la ISHS, los puntos clave que ha destacado la prensa y el programa científico sobre su ponencia tratan de enfermedades crónicas y la “grasa buena”.
Detalles de los frutos secos y la salud
– Frutos secos y Prevención de Enfermedades Crónicas
Salas-Salvadó, uno de los referentes mundiales con su participción al estudio PREDIMED, subrayó que las almendras y pistachos no son solo alimentos energéticos, sino “cápsulas de salud”. Aportó datos sobre cómo su consumo regular ayuda a reducir la incidencia de enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2 y ciertos tipos de cáncer.
– La “grasa buena” y el perfil Lipídico
Salas destaca en sus estudios que, a pesar de su contenido calórico, tanto la almendra como el pistacho tienen un perfil de grasas (monoinstaturadas y poliinsaturadas) que ayuda a: Reducir el colesterol LDL (el “malo”) y Mejorar la función endotelial (la salud de las arterias).
– Los Beneficios Específicos del Pistacho
En su reciente línea de investigación, hizo hincapié en el pistacho como un aliado contra el prediabetes. Explicó cómo el consumo de pistachos puede mejorar la resistencia a la insulina y el metabolismo de la glucosa, además de destacar su alto poder antioxidante (gracias a la luteína y los carotenos).
– Almendras y Microbiota
Por lo que se refiere a la almendra, el conferenciante hizo referencia a estudios que sugieren un efecto prebiótico, ya que su fibra y los polifenoles favorecen el crecimiento de bacterias beneficiosas en la microbiota intestinal, lo que tiene un impacto directo en el sistema inmunitario.
– Sostenibilidad Nutricional
Un mensaje clave de la conferencia de Salas Salvadó fue la necesidad de promover estos cultivos en una dieta planetaria sostenible. Defendió que la proteína vegetal proveniente de la almendra y el pistacho es fundamental para la transición hacia dietas con menor impacto ambiental sin renunciar a la densidad nutricional.
En resumen, Salas Salvadó recuerda a los productores hortícolas en los congresos que interviene y a los científicos participantes que su trabajo no sólo es agrícola, sino que tiene un impacto directo en la salud pública mundial, validando el papel de la dieta mediterránea como el patrón de alimentación más saludable documentado.
Jordi Salas es uno de los autores de una “evaluación de la adherencia a la Dieta Mediterránea” y autor del libro “Els Aliments”: alimentación y nutrición como ciencias transversales.
Entre las intervenciones destacadas se encontró la de Pere Arús, quién profundizó en los genomas de Prunus y el futuro de los cultivos, así como diversas presentaciones sobre programas de breeding, tolerancia a la sequía y nuevos recursos genéticos.
Your content goes here. Edit or remove this text inline or in the module Content settings. You can also style every aspect of this content in the module Design settings and even apply custom CSS to this text in the module Advanced settings.
Your content goes here. Edit or remove this text inline or in the module Content settings. You can also style every aspect of this content in the module Design settings and even apply custom CSS to this text in the module Advanced settings.
La actualidad en la producción de frutos secos
Esau Martínez y José María Fontán centraron dos de los pilares más críticos para la rentabilidad y el futuro de la hortofruticultura moderna en frutos secos: la sanidad vegetal (específicamente la Xylella fastidiosa) y la innovación en el modelo de producción.
Esau Martínez es uno de los mayores expertos en pistacho en España. Su intervención fue fundamental para calmar y orientar al sector respecto a las amenazas fitosanitarias:
Gestión de la Xylella fastidiosa; Martínez expuso los avances en la investigación sobre la susceptibilidad del pistacho y el almendro a esta bacteria. Sus datos subrayaron la importancia de la detección precoz y el control de los vectores (insectos) para evitar la propagación.
Comportamiento del Pistacho en el interior peninsular: Analizó cómo las variedades actuales están respondiendo al estrés hídrico y a las heladas tardías, validando el cultivo del pistacho como la alternativa más resiliente para zonas de secano en Castilla-La Mancha y el valle del Ebro.
José M. Fontán del Junco, aportó la visión empresarial y estratégica, enfocándose en la transformación del modelo productivo:
– El Almendro en Seto (Alta Densidad): Fontán defendió la consolidación del sistema en seto como la única vía para garantizar la eficiencia de costes a través de la mecanización total (desde la poda hasta la cosecha).
– Nuevas Variedades: Destacó la importancia de trabajar con material genético que no solo sea productivo, sino que responda a las exigencias de la industria procesadora (rendimiento de pepita y facilidad de repelado).
– Sostenibilidad y Rentabilidad: Argumentó que la innovación genética es la herramienta principal para que el agricultor pueda reducir el uso de insumos (agua y fitosanitarios) sin perder competitividad frente a las importaciones de California.
Fontán explica sobre la modernización técnica del negocio de frutos secos, especialmente almendra y pistacho; y los dos; Esau y José María, ambos coinciden en que la transferencia de conocimiento entre la investigación pública y la empresa privada es el mejor camino para que el sector español lidere el mercado europeo en la fruta seca.
Your content goes here. Edit or remove this text inline or in the module Content settings. You can also style every aspect of this content in the module Design settings and even apply custom CSS to this text in the module Advanced settings.
Your content goes here. Edit or remove this text inline or in the module Content settings. You can also style every aspect of this content in the module Design settings and even apply custom CSS to this text in the module Advanced settings.
La poscosecha de los frutos secos
BORRELL participó en el IX International Symposium on Almonds and Pistachios, celebrado en Lleida (España), un encuentro internacional de referencia para los sectores de la almendra y el pistacho, convocado por los doctores Xavier Miarnau y Joaquim Bellvert, de IRTA, y organizado bajo el marco de la International Society for Horticultural Science (ISHS).
Para BORRELL, este encuentro fué una oportunidad para seguir reforzando su participación industrial y compartir su visión sobre la evolución tecnológica de la industria de la almendra y el pistacho. En el portal Poscosecha.com explican que un nuevo equipo el Borell SmartSorterⓇ Visión CX500 desarrollado por la empresa cuenta con un sistema de visión que permite un reconocimiento avanzado de forma, textura, estructura y color.
Durante el simposio, BORRELL presentó sus últimas innovaciones en maquinaria y soluciones industriales para el procesamiento de frutos secos, incluyendo tecnologías orientadas a mejorar la eficiencia, la calidad del producto, el rendimiento y la automatización de los procesos. Entre ellas destaca para el procesado de almendras y pistachos, la gama Borrell PistaCrack®, las partidoras patentadas HyperQuadro® Smart-Adjust, el citado Borrell Smart Sorter® Vision y otras tecnologías avanzadas para repelado, secado, laminado, harina y procesos de alto valor añadido.
La participación en este simposio reafirma el compromiso de BORRELL con la innovación, la colaboración con el sector y el desarrollo de soluciones tecnológicas cada vez más eficientes, robustas y adaptadas a las necesidades reales de productores e industrias de los frutos secos.
Los científicos se van al campo
Una de las actividades centrales del simposio fue el Field Day, explica la web del IRTA, se trataba de una jornada técnica en el campo que permitió trasladar el debate científico al territorio y conocer experiencias aplicadas en producción, riego y poscosecha.
La visita comenzó en los campos de Raimat, con plantaciones de almendro en sistema SHD, y continuó en Alcanó, en una finca de Europistachios con sistemas de riego de precisión y monitorización avanzada de los flujos de agua.
Posteriormente, los participantes visitaron las instalaciones experimentales del IRTA en la zona de Borges, con ensayos de almendro orientados a conectar la investigación con la práctica agronómica.
La jornada se completó con una visita a Torrons Vicens, donde se mostró el proceso de transformación, clasificación y valorización industrial del producto.
Producción de almendra
Este año en España se prevé que se cosechen 146.000 toneladas de almendra en grano en el conjunto del país. Estas serían unas cifras históricas cuentan productores y comercio..
El XI Encuentro de la Almendra y la Avellana celebrado este año en Cuenca avanza una estimación subjetiva de cosecha nacional de almendra récord para 2026.
Los 170 profesionales reunidos por la SAB-Almendrave en la Hospedería del Seminario de Cuenca con casi toda la cadena de valor en el comercio de la fruta seca, la producción, comercialización y marcas de distribución; analizaron aspectos sociales y económicos de los productores de almendras y avellanas
El presidente de SAB-Almendrave, Pere Ferré, destacó que “el sector de la almendra está viviendo una profunda transformación, con un crecimiento muy significativo en superficie y producción, pero también con importantes retos en términos de rentabilidad y equilibrio de mercado”.
La mesa de mercados, moderada por Josep Mª Boncompte, vocal de SAB – Almendrave, contó con la participación de Mª José Llopis, vIcepresidenta de SAB – Almendrave, Miguel Utrera, responsable general de Almendras Utrera, Gaspar Alapont, vicepresidente de SAB-Almendrave, Manuel Sirvent, director general de Almendras del Sol y Javier Carrasco, responsable de almendra en Dafisa, abordaron el crecimiento sostenido de la oferta en los últimos años, la reciente recuperación de precios, mientras destacaban que España, pese a ser un gran productor de almendras y avellanas, continúa siendo un país importador
Angélica Mateo, jefa de Área de la Subdirección General de Frutas y Hortalizas y Vitivinicultura de la Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, analizó la evolución de los productores, destacando que España se consolida como primer productor europeo y segundo a nivel mundial,
En el encuentro Félix Nehls, Purchasing Director de Edeka en Alemania, ofreció la visión de la gran distribución europea, destacando la importancia de la proximidad al consumidor, la calidad, la sostenibilidad y el desarrollo de marcas propias en el contexto actual del mercado.
Vicent Sapena, director comercial en Borrell, presentó las principales innovaciones de su compañía, orientadas a responder a las nuevas demandas de la industria transformadora.
Almendras Llopis en su Linkedin resalta que la reunión de Cuenca y del encuentro de Almendrave de este año fué clave para las relaciones intersectoriales. Nuestra CEO, “Mª José Llopis, intervino en la mesa redonda en la que compartimos reflexiones sobre los retos y oportunidades que tenemos por delante: sostenibilidad, innovación y evolución del mercado” dice en las redes sociales.
Your content goes here. Edit or remove this text inline or in the module Content settings. You can also style every aspect of this content in the module Design settings and even apply custom CSS to this text in the module Advanced settings.
Your content goes here. Edit or remove this text inline or in the module Content settings. You can also style every aspect of this content in the module Design settings and even apply custom CSS to this text in the module Advanced settings.
Presente y Futuro de la Fitosanidad en Pistacho y Almendro
Encuentro Internacional PHYTOMA “Presente y Futuro de la Fitosanidad en Pistacho y Almendro”
La web Poscosecha publica un artículo de Alicia Namesny sobre “Insectos y aflatoxinas, problemas principales en la poscosecha de frutos secos” como crónica del Encuentro Internacional PHYTOMA “Presente y Futuro de la Fitosanidad en Pistacho y Almendro”, celebrado en el IRIAF, de Tomelloso, Castilla La Mancha. En la crónica, explican que el encuentro se organizó para analizar los problemas sanitarios en pistacho y almendro.
Las ponencias están recogidas en el número 278 de Phytoma, un número cuyo editorial está a cargo de los especialistas Modesto del Pino Pérez, del Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario y Medioambiental, IMIDA, y de Esaú Martínez Burgos, del IRIAF.
Durante la jornada se ha analizado la situación de ambos cultivos en Castilla-La Mancha y en España de la mano de expertos del sector, entre ellos el técnico sectorial de Frutos Secos, Jesús Ángel Peñaranda, quien ha ofrecido la ponencia inaugural “Evolución y situación del almendro y pistacho. Retos de Castilla-La Mancha”.
En su intervención ha señalado que ambos cultivos continúan creciendo en superficie, producción y rendimiento en la región, consolidándose como alternativas versátiles y con gran proyección.
Entre los principales retos, en almendro destacó Peñaranda la necesidad de una adecuada gestión del crecimiento, la mitigación de daños por heladas, el control del incremento de los costes de producción o el control fitosanitario de la avispilla del almendro y el gusano cabezudo.
En pistacho, señaló la importancia de desarrollar el Plan Estratégico regional que en la actualidad está en curso, gestionar el crecimiento exponencial de la producción en los próximos años, estructurar la comercialización en entidades fuertes y dimensionadas, así como avanzar en la creación de la Interprofesional y la IGP Pistacho de Castilla-La Mancha.
La jornada fué inaugurada por Esaú Martínez, del Comité CT del encuentro, Gonzalo Iranzo, Director General de PHYTOMA; y representantes de administraciones públicas regionales.
Your content goes here. Edit or remove this text inline or in the module Content settings. You can also style every aspect of this content in the module Design settings and even apply custom CSS to this text in the module Advanced settings.
Your content goes here. Edit or remove this text inline or in the module Content settings. You can also style every aspect of this content in the module Design settings and even apply custom CSS to this text in the module Advanced settings.
