España tiene una tradición consolidada en el sector alimentario ¿A que categoría de alimentos y modelos de establecimientos les va bien, y, porqué?
ANOTACIONES
¿A que categoría de alimentos les va bien, y, porqué? A la industria de las golosinas, el chocolate y bollería industrial.
En Tenerife crecen los obradores con mini procesados con chocolate. En el caso de Tenerife estos artesanos modernos abastecen a los supermercados, kioscos yen las tiendas especializadas mantiene la presencia del chocolate siempre al alcance de la mano.
Las etiquetas de sostenibilidad interesan a los consumidores y en los alimentos modernos hay especialidades líneas sin azúcar, productos para veganos, sin gluten y adaptados a otras intolerancias o preferencias que muestran un perfil inclusivo. Los chocolates de Tenerife son para todos, están en auge impulsados por varias tendencias clave. La primera etiqueta sería para Alimentación Saludable y Productos “Better-for-you”
Los consumidores españoles están cada vez más concienciados con la salud y buscan opciones nutritivas, funcionales y con etiquetas limpias, con mensajes de ingredientes naturales, sin aditivos artificiales. Esto incluye a los productos con alto contenido en proteínas, vitaminas, probióticos y soluciones alimenticias para necesidades específicas (salud cardiovascular, ósea, etc.).
En este sentido de etiquetar negocios de alimentos como saludables tienen tambiés oportunidades en restaurantes temáticos y las tiendas especialistas de comida saludable, opciones veganas, sin gluten, orgánicas, o adaptadas a intolerancias. Los etiquetados con intención ayudan al desarrollo de nuevos productos funcionales y “superalimentos”.
Etiquetar los negocios
Ahora entre los consumidores hay una fuerte preferencia por los productos de proximidad y con origen certificado de kilómetro cero, o cercano, de mi región. Negocios que promueven ingredientes locales, prácticas agrícolas sostenibles, agricultura urbana y soluciones de economía circular (valorización de residuos y subproductos).
A las actividades económicas de la agrolaimentación le interesan: la Conveniencia (comodidad) y Comida a Domicilio (Delivery); Dark Kitchens (cocinas fantasmas), Food Trucks, Servicios de catering y eventos especializados y Plataformas de comida a domicilio
También son valiosas: La integración de herramientas tecnológicas es fundamental para optimizar procesos, mejorar la logística y la experiencia del cliente. La inversión en I+D+i es crucial para la transformación.
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