El gazpacho es una comida de verano que sabe bien todo el año. Los ingredientes básicos son el aceite de oliva, el tomate y las hortalizas frescas
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El 21 de julio se celebra el Día Mundial del Gazpacho una crema refrescante y deliciosa que cada uno hacemos a nuestro gusto
Es una comida de verano que sabe bien todo el año. Los ingredientes básicos son el aceite de oliva, el tomate y las hortalizas frescas.
En el gazpacho hay que acertar con la cantidad de agua, escoger el pimiento, mejor verde y “tierno”, los del tipo dulce italiano, van muy bien. En otros ingredientes es aconsejable no pasarse de cebolla, ajo y vinagre.
Como todos sabemos, estos son los ingredientes: pimientos verdes medios, 250 g tomate maduro, 80 g miga de pan, 1 pepino medio, 2,5 cucharadas de vinagre
5 cucharadas de aceite de oliva, de 8 a 12 cucharadas de agua (si ponemos cubitos de hielo rectificar), de 15 a 30 almendras tostadas (son una buena idea), ½ cebolla, 2 dientes de ajo (quitar la raíz interna), pimienta y sal. Triturar y probar, para rectificar, sal, pimienta y agua fría. Si no tenemos Thermomix, podemos colar con un colador no muy fino.
A continuación hay un post reciente de ACTUAL FruVeg con IdeasCon de alternativas al gazpacho tradicional.
Entre gazpacho y salmorejos nos tomamos más de 100 millones de litros cada año
El gazpacho de sandía es una gran idea. Albert Vilas, explica paso a paso en ElNacional -la Gourmeteria- su versión para 4 personas AQUÍ
Los ingredientes que utiliza este foodie periodista son éstos: 350 g de sandía, 250 g de tomate maduro, 30 g de pepino, 30 g de pimiento verde, 25 g de cebolla tierna o dulce, 1/2 diente de ajo, 2 o 3 cucharadas soperas de vinagre de Jerez o de manzana,
3 o 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharadita de café de sal.
En la receta de Vilas propone añadir algo de pan remojado y pasar por un colador.
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