Los españoles tienen 24 entidades asociadas en “Alcachofa de España”: Tudela, en Navarra; Vega Baja del Segura, en Alicante; Valle del Guadalentín y Campo de Cartagena, en la Región de Murcia, y Zafarraya, en Granada y Almería
La asociación “Alcachofa de España” estima que en este país se producen 4 millones de alcachofas y que esta verdura ha dejado de ser tan solo de invierno. La alcachofa es una verdura que se puede disfrutar durante todo el año en España gracias a sus variedades y a la diversidad de climas y de suelos de cultivo. Aunque la sociedad tiene asumido el consumo de alcachofa solo en temporada de invierno (de octubre a mayo), la variedad “Imperial” se cultiva y recoge en zonas cálidas del Mediterráneo como Granada. Esta variedad se caracteriza por su forma redondeada y las hojas que cubren el corazón tienen una tonalidad violeta. Aporta un sabor suave con un ligero toque amargo. La en temporada de invierno primavera la variedad más popular sigue siendo la alcachofa de Tudela.
Ver en la noticia publicada por Poscosecha las denominaciones y procedencias de los productores españoles
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