A menudo es más barato importar alimentos que cultivarlos localmente. Con solo el 1% de las explotaciones agroindustriales se controla el 70% de las tierras agrícolas mundiales
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Slow Food ha creado una iniciativa a la que llaman Granja Slow Food, Terra Madre Europa con ocasión de un encuentro en Bruselas y como consecuencia divulgan su “enfoque político” para una nueva PAC
El costo oculto de la comida barata
Los alimentos no solo aparecen en los estantes de los supermercados. Viajan a través de un complejo sistema de comercio global, regulado por reglas que rara vez aparecen en los medios, pero que afectan directamente lo que comemos, su costo y la supervivencia de los agricultores y los ecosistemas.
En un informe de SlowFood analizan Un “sistema que prioriza la producción industrial contaminante y el acceso a los mercados globales por encima de la resiliencia local y los medios de vida justos.
«Año tras año queda menos espacio para los cultivos tradicionales, más agricultura a gran escala que daña el suelo y el agua, y menos control para las comunidades sobre sus alimentos»
Algunos datos de las reflexiones incluídas en el infome explecitan que “a menudo es más barato importar alimentos que cultivarlos localmente”; con solo el 1% de las explotaciones agroindustriales se controla el 70% de las tierras agrícolas mundiales; maiz, trigo y arroz dominan el comercio mundial de alimentos; los productores tan solo ganan céntimos en los alimentos que llegan a las neveras de los consumidores.
Cientos de miles, millones, de fincas agrícolas juntas tan solo venden una tercera parte de los alimentos que hay en las tiendas. Son grandes empresas las que controlan los alimentos; y, según SlowFood año tras año queda menos espacio para los cultivos tradicionales, más agricultura a gran escala que daña el suelo y el agua, y menos control para las comunidades sobre sus alimentos.
Maíz, trigo y arroz; estos tres granos representan casi dos tercios de las calorías que consumen los seres humanos en todo el mundo. Esto no se debe solo a su popularidad o a su valor nutritivo, sino a su alta subvención y a su fácil almacenamiento . Sin embargo, depender tanto de solo tres cultivos fragiliza el sistema alimentario. Una sequía en un país o un aumento repentino en los precios de los fertilizantes repercuten en todo el mundo. Al mismo tiempo, se están perdiendo cultivos tradicionales y más diversos, como el mijo, las habas o los tubérculos nativos, lo que debilita las dietas y los ecosistemas.
Los agricultores de la UE tienen un control muy estricto de los fitosanitarios utilizados para la sanidad vegetal. Sin embargo, las empresas químicas, solo en 2018, exportaron más de 80.000 toneladas de fitosanitarios no permitdos en los campos europeos para emplearlos en las fincas de Africa, Asia y Latinoamérica. Algunos de los alimentos cultivados con estos pesticidas en muchos países acaban en los supermercados europeos.
En Slow Food proponen situar la soberanía alimentaria y la agrobiodiversidad en el centro de la política comercial europea.
Ver a continuación propuestas de esta organización: “el coste oculto de los alimentos baratos”
Ver también, el INFORME Slow Food: ¿Cuál es el trato? Cómo hacer que el comercio agroalimentario de la UE funcione para mejorar los sistemas alimentarios, AQUÍ
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(..) El carismático líder del movimiento Slow Food, fundado en 1986 en Italia por Carlo Petrini, responde a algunas de las preguntas y esboza varias rutas por las cuales podemos recuperar el control de nuestros alimentos. Los tres principios centrales del plan de Slow Food son los siguientes: 1) los alimentos deben ser producidos de forma sostenible en sistemas que sean sensibles al medio ambiente, 2) los que producen el alimento, los agricultores, deben ser tratados con equidad, y 3) la comida debe ser saludable y deliciosa. (..)
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