POST de Beatriz Riverón en el portal Poscosecha.com
Las cáscaras del mango, una rica fuente de pectina. Los derivados de la pectina se usan como prebióticos
MEDIATECA
Los subproductos del mango son fuentes potenciales de compuestos bioactivos y de una nueva clase de prebióticos conocidos como oligosacáridos pécticos. La cáscara de mango es el subproducto de su procesamiento y se ha utilizado para la obtención de componentes de alto valor agregado, como los biopolímeros de polisacáridos.
La bioquímico farmacéutica Beatriz Riverón, lo explica AQUÍ en el post -a continuación- del portal poscosecha.com y cita a autores relacionados con estos conocimientos.
Las cáscaras del mango, una rica fuente de pectina
