Menos de la mitad de los consumidores cree que los alimentos que compra son saludables
Sólo un tercio de los consumidores cree que los alimentos que consumen son sostenibles. Hay disminución de la confianza en la industria alimentaria
Los agricultores siguen siendo el grupo que genera más confianza en el sector alimentario
Imagen superior de la marca Zerya, una certificación “sin residuos”
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Un estudio de EITfood realizado a 19.642 consumidores en 18 países europeos muestra una disminución de la confianza en los actores del sector alimentario, como fabricantes, autoridades, minoristas y agricultores, informa AZTInnova
Sólo un tercio de los consumidores cree que los alimentos que consumen son sostenibles. Hay disminución de la confianza en la industria alimentario.
Los europeos afirman tener confianza en los alimentos, en relación con el sabor, la seguridad, la salud, la autenticidad y la sostenibilidad de nuestro sistema alimentario, parece que menos en cuanto a la sostenibilidad en sus procesos de cultivos o procesados.
El estudio realizado por un consorcio de socios académicos paneuropeos. mostró que, si bien los consumidores confían en su mayoría en que los alimentos que consumen son seguros (53 %), son más escépticos en cuanto a su sostenibilidad y salubridad. Solo un tercio (36 %) de los consumidores cree que los alimentos que consume son sostenibles, mientras que menos de la mitad (44 %) cree que son saludables.
En 2020, casi ocho de cada diez consumidores (78 %) afirmaron que tenían intención de llevar un estilo de vida sostenible, pero desde entonces esa cifra ha disminuido de forma constante hasta el 71 %.
En lo que respecta a la elección de alimentos, esta proporción es aún menor: menos de la mitad de los consumidores (49 %) afirman tener en cuenta el impacto ambiental de su dieta al elegir qué comer, en comparación con el 51 % en 2020 y 2021 y el 48 % en 2022.
Las intenciones de los consumidores de comer de forma saludable también han ido disminuyendo en los últimos años: ahora el 56% de los consumidores informan que intentan comer de forma saludable, en comparación con el 60% en 2020 y 2021.
El estudio también indica que este escepticismo y desconfianza se aplican a la innovación alimentaria, ya que solo un tercio de los consumidores (34%) dicen estar abiertos a nuevos productos alimenticios. Sin embargo, los consumidores más jóvenes están mucho más abiertos a la innovación alimentaria: el 44% de los jóvenes de entre 18 y 34 años declaran estar abiertos a nuevos productos alimenticios, en comparación con solo el 24% en el grupo de edad de 55 años o más. La generación más joven se muestra más abierta a la innovación
La confianza
Los agricultores siguen siendo el grupo que genera más confianza en el sector alimentario, ya que el 65% de los consumidores expresan su confianza en este grupo.
. Los agricultores también recibieron las puntuaciones más altas de todos los grupos por ser abiertos (54%) y demostrar que se preocupan por los consumidores y actúan en interés público (53%).
Los minoristas son el segundo grupo más confiable: la mitad (50 %) de los consumidores informan que confían en ellos, lo que representa una caída respecto del 52 % en 2022. Los restaurantes y los servicios de catering obtuvieron una puntuación del 48%,
Por otra parte, menos de uno de cada dos consumidores confía en los fabricantes de alimentos o en las autoridades (organismos gubernamentales a nivel nacional y de la UE). El informe muestra que solo el 46% y el 45% de los consumidores afirman confiar en los fabricantes de alimentos y en las autoridades respectivamente (frente al 48% en 2021), mientras que el 27% y el 32% respectivamente desconfían activamente de ellos.
Es más, sólo cuatro de cada 10 (38%) de los consumidores creen que los fabricantes de alimentos se preocupan por las preocupaciones de la gente, mientras que sólo el 37% siente que son abiertos y honestos acerca de cómo preparan y venden los alimentos.
Lo mismo ocurrió con las percepciones sobre las autoridades: poco más de un tercio de los consumidores creía que las autoridades se preocupan y escuchan lo que la gente común piensa sobre los alimentos (38%), o que son suficientemente abiertas sobre cómo regulan la producción de alimentos (37%).
El articulo de EIT Food y las referencias del equipo autor del estudio, AQUÍ
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