El informe destaca que la adecuación del surtido sigue siendo la prioridad compartida, e interesan la eficiencia operacional y la promocional
INFOMERCIAL
La metodología de la gestión por categorías utilizada por las empresas de la Gran Distribución Organizada, GDO se encuentra ampliamente consolidada: un 84% de los distribuidores y un 67% de los fabricantes -en frutas y hortalizas, las organizaciones de productorres- han desarrollado proyectos de este tipo durante el último año.
En cuanto a las prioridades de colaboración entre productores y distribuidores, la optimización del surtido se posiciona como el eje central. Asimismo, el informe de AECOC subraya la relevancia de la eficiencia operativa y promocional en estas iniciativas conjuntas.
Indicadores actualizados se presentaron en la jornada “El futuro de los frescos: innovar y colaborar para satisfacer al consumidor” (foto abajo), un estudio que examina el nivel de adopción de estos proyectos y los desafíos que aún frenan su evolución.
La optimización del surtido lidera los proyectos colaborativos
El informe destaca que la adecuación del surtido sigue siendo la prioridad compartida, señalada por el 87% de los distribuidores y el 74% de los fabricantes. Junto a esta, emergen como áreas clave la mejora de la eficiencia operacional —impulsada por el 67% de la distribución y el 57% de la fabricación— y la eficiencia promocional, valorada especialmente por el 58% de los fabricantes.
No obstante, el estudio de AECOC también identifica matices estratégicos: mientras los fabricantes centran sus esfuerzos en la innovación y el surtido, los distribuidores tienden a priorizar acciones dirigidas a optimizar la operativa logística y de las tiendas.
Las empresas con proyectos en marcha coinciden en que las ventajas superan lo estrictamente comercial. Para el 88% de los fabricantes, el mayor beneficio es el fortalecimiento del vínculo con el distribuidor, seguido del crecimiento en ventas (67%) y la rentabilidad (60%). Por su parte, la distribución valora principalmente el incremento de facturación (75%), la relación con proveedores (72%) y la expansión de la categoría (66%).
Definiciones
La gestión por categorías –Category Management– en supermercados es una estrategia en la que el distribuidor y los fabricantes organizan y gestionan los productos agrupándolos en unidades estratégicas de negocio (categorías) en lugar de tratar marcas o referencias sueltas. Una categoría abarca productos que el cliente percibe como interrelacionados para satisfacer una misma necesidad (por ejemplo: lácteos, cuidado capilar o desayuno).
Objetivos clave de la gestión por categorías:
Para el cliente: Facilitar la navegación en la tienda y hacer la compra más intuitiva.
Para el supermercado: Aumentar las ventas, mejorar la rentabilidad por metro cuadrado y optimizar el surtido.
Hay 4 claves: el surtido, precio, espacio (estanterías y logística) y las promociones (cross-selling (venta cruzada)
Sobre AECOC
AECOC es una de las mayores organizaciones empresariales del país y la única en la que la industria y la distribución de diferentes sectores trabajan conjuntamente para desarrollar buenas prácticas y estándares tecnológicos que ayuden a las empresas a ser más eficientes y competitivas, aportando valor al consumidor.
La asociación AECOC engloba tanto a las mayores compañías como a las pequeñas y medianas empresas y representa sectores tan diversos como el de la alimentación y bebidas, textil, electro, ferretería y bricolaje, salud y hostelería, entre otros. Cuenta con más de 35.000 empresas asociadas cuya facturación conjunta supone cerca del 25% del PIB nacional.
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