El Olive Oil World Congress reúne en Lisboa a investigadores, productores e instituciones de más de cincuenta países y analiza el futuro oleícola; la sostenibilidad, innovación y aspectos saludables del consumo
INFOMERCIAL
El Olive Oil World Congress (OOWC) ha convertido a Lisboa en el punto de encuentro de la comunidad científica, institucional y empresarial vinculada al aceite de oliva. El congreso reúne a más de 300 representantes de más de cincuenta países con el objetivo de debatir sobre los principales desafíos que afronta el sector, desde la adaptación al cambio climático hasta el crecimiento de la demanda mundial y la necesidad de avanzar hacia modelos de producción más sostenibles.
El encuentro se consolida como uno de los principales foros internacionales dedicados al aceite de oliva, favoreciendo el intercambio de conocimiento entre investigadores, administraciones públicas, productores, industria y empresas tecnológicas.
El aceite de oliva como referente de los sistemas alimentarios sostenibles
Uno de los ejes centrales del congreso ha sido el papel del aceite de oliva dentro de los futuros sistemas alimentarios. Durante la conferencia inaugural, el investigador Fabrice DeClerck, miembro de la Comisión EAT-Lancet, destacó que el actual sistema alimentario es responsable de millones de muertes prematuras cada año y de una importante presión sobre los límites ambientales del planeta.
En este contexto, señaló que el aceite de oliva representa un modelo de referencia gracias a su perfil nutricional, rico en ácidos grasos monoinsaturados y compuestos fenólicos, además de su capacidad para integrarse en patrones alimentarios saludables como la dieta mediterránea.
El olivar, aliado frente al cambio climático
Las sesiones del congreso también han puesto el foco en el potencial del olivar como cultivo estratégico para afrontar los desafíos ambientales. Los expertos destacaron que los sistemas de cultivo permanentes contribuyen al secuestro de carbono, ayudan a reducir la erosión del suelo, favorecen la biodiversidad y proporcionan numerosos servicios ecosistémicos.
Asimismo, se subrayó que prácticas como la cubierta vegetal, la gestión integrada de plagas, el uso eficiente del agua o la integración agroforestal pueden mejorar la resiliencia del cultivo y reforzar la sostenibilidad del sector.
Innovación, calidad y mercado, protagonistas del programa técnico
El programa científico aborda aspectos relacionados con la genética del olivo, la producción, el riego, la fertilización, los procesos industriales, la calidad y seguridad del aceite, sus propiedades sensoriales, la relación entre aceite de oliva y salud, la bioeconomía, la innovación tecnológica y el comercio internacional.
La amplia representación internacional refleja el creciente interés por el aceite de oliva en mercados de todo el mundo, impulsado por el reconocimiento de sus beneficios para la salud y por la expansión global de la dieta mediterránea.
Fuente
Olive Oil World Congress. (2026). Lisboa, capital mundial del aceite de oliva
Ver AQUÍ, IMÁGENES de los participantes en el congreso de Lisboa
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