La visión de Hannes Tauber, de VOG-Marketing-ACTUAL FruVeg

ENTREVISTA a Hannes Tauber,
jefe de Marketing en VOG – Home of apples

«La calidad de una manzana la definimos desde el sabor, calidad -de aspecto externo-, el color, calibre, la poscosecha, … Si nos enfocamos sobre una manzana de sabor super dulce, destacamos Envy, Fuji o Red Pop. Si buscamos una manzana crocante y jugosa destacamos Kanzi o Cosmic Crisp. Y si finalmente queremos una manzana robusta y aromática con buena capacidad de conservación en la casa, destacamos a Giga”»

ENTREVISTA
En el marco de Fruit Attraction 2024, el evento madrileño dedicado al sector de las frutas y hortalizas, en una visita al stand de la cooperativa VOG, el mayor consorcio europeo especializado en la producción de manzanas, entrevistamos a Hannes Tauber, jefe de Marketing en VOG – Home of apples.

Hannes Tauber explica a ACTUAl FruVeg que se ha empezado una campaña de comercio de la manzana europea en donde vemos que el mercado está muy sensible y al mismo tiempo está interesado en novedades de packaging, calibres, formas de comunicar, etc. Ahora, octubre y noviembre, son los meses de de la cosecha y los productores andan contentos con los resultados de producción en sus huertos. Actualmente, en nuestro consorcio contamos con una superficie cultivada de 11.000 hectáreas, una producción de alrededor de 600.000 toneladas y 5.600 empresas familiares que lo integran.

¿Qué observa VOG en el mercado español del comercio de manzanas?
En España estamos celebrando los 20 años de Kanzi con una campaña orientada a los consumidores jóvenes, ya que esta variedad ofrece una gran cantidad de energía.
Con Marlene ya hemos empezado con la campaña de marketing en sus diversas variedades: Golden, Gala, Granny y Fuji.
Hemos tenido una popularidad muy positiva por parte del consumidor, quienes ya incluyen la manzana como parte del desayuno o el postre, algo que, hasta hace algunos años, era más difícil de promover.

En lo que respecta a calidad alimentaria o gastronómica, ¿cuál de vuestras variedades destaca sobre el resto?
Debemos tener en cuenta varias características antes de realizar cualquier evaluación. La cualidad la definimos desde varios puntos de vista: sabor, calidad externa, calibre, etc. Si nos enfocamos sobre una manzana de sabor super dulce, destacamos Envy, Fuji o Red Pop. Si buscamos una manzana crocante y jugosa destacamos Kanzi o Cosmic Crisp. Y si finalmente queremos una manzana robusta y aromática con buena capacidad de conservación en la casa, destacamos Giga.

Cada variedad tiene su microclima específico en el cual logra alcanzar el máximo potencial de rendimiento y de calidad. Desde nuestras cooperativas de productores, apuntamos mucho sobre ofrecerle al cultivo las mejores condiciones para su crecimiento, como el uso de mallas anti granizo, riego por goteo, mallas anti niebla para proteger la flor.

Nosotros queremos que el consumidor se sienta totalmente satisfecho, para que luego no dude en volver a comprar nuestras manzanas de marca.

Respecto a vuestros mercados, ¿Qué variedades se adaptan mejor a la poscosecha, al transporte de larga distancia?
El mercado europeo es el más importante, como por ejemplo Italia, España, EU Central, EU del este y EU del norte. Luego otros mercados como Norte África o Medio Oriente son importantes. También tenemos mercados especiales que demandan solamente algunas variedades particulares como Sud América, India y Asia.

Pink Lady, Giga, Red Pop, y Crimsom Snow, son las variedades que mejor soportan el transporte de larga distancia.

Innovación de futuro ¿Con qué nos puede sorprender VOG próximamente?
El término innovación para nosotros abarca muchos conceptos, desde la variedad hasta los nuevos gustos del consumidor que debemos suplir, sostenibilidad, etc. En 2025 celebraremos los 30 años de Marlene y los 80 años de VOG.

El consumidor está siempre en el centro de la atención, por un lado, para escuchar sus demandas y por otro lado para ayudarle a crear nuevas opciones con nuestra amplia gama.

En vuestro grupo empresarial hay un Curso de Sumiller de manzana, ¿cómo va esta iniciativa?
Con esta interesante formación, queremos hacer escuela y contar la historia que lleva cada manzana. No es solamente la capacidad para interpretar cada variedad, sino también crear un lenguaje común sobre el tema y que cualquier persona pueda catar manzanas en cualquier parte del mundo.

Interesante, simple y profunda, de esa manera queremos que los sumilleres profesionales puedan comunicarle al consumidor lo que cada manzana ofrece.

Este curso es exclusivo para residentes en la zona del Alto Adige. Hasta ahora, ya existen 40 sumiller de manzana y con gran satisfacción decimos que el curso actual está con aforo completo.

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